Les carnets gourmands

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster de délicieux samossas aux légumes accompagné d’une sauce et au yaourt grec, qu’en dites vous? Le samoussa est un beignet triangulaire originaire du nord de l’Inde. Il est composé d’une fine pâte de blé garnie d’une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices (notamment la coriandre et le curcuma).et mit au four. Ils sont croustillants.…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux tteokbokkis coréens, ces fameux gâteaux de riz aux piments très tendance cette année. Ce qui, à première vue, ressemble à des rigatonis italiens, sont en fait des gâteaux de riz blanc cylindriques. Cuits dans une sauce chili piquante et combinés avec…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser la pâte feuilletée maison. Un classique de la pâtisserie française et pourtant, on ose rarement s’y frotter. Et pourtant, ce n’est pas si compliqué que cela, si on respecte certaines règles. Cette pâte il lui faut aussi du repos, entre chaque tour.…

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster de délicieuses escalopes de veau à la milanaise pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Vous pouvez les accompagner de spaghettis, de frites ou d’une poêlée de légumes de saison par exemple L’origine de L’escalope viennoise Emblème de la gastronomie italienne, l’escalope à…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux bonbons de saumon fumé au fromage frais pour votre apéro, qu’en dites vous? J’aime beaucoup la fraîcheur apportée par le concombre et le côté acidulé de la pomme granny et du citron vert. Cela va trancher avec le côté gras…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un tajine d’agneau aux fruits secs, qu’en dites vous? Un tajine parfaitement parfumé de par les épices utilisées comme la cannelle, le curcuma et le safran. Un plat alliant le sucré des fruits secs utilisés (pruneaux, abricots et raisins) et le salé…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de cuisiner un délicieux risotto au gorgonzola et noisettes pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le risotto fait partie de mes plats préférés, simplement parce qu’il est relativement facile à préparer, mais aussi parce qu’on peut vraiment le cuisiner avec énormément d’ingrédients différents. Le…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pickels de radis roses pour l’apéro par exemple.  Pickle », cela veut dire cornichon en anglais. Mais c’est avant tout au mode de conservation de cet aliment. Un pickle, c’est un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices comme…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de savoureux asperges vertes et oeufs mollets pour une entrée très sympa. La seule difficulté dans cette recette est la cuisson des oeufs mollets, 6 mn pas plus, pas moins. On fait attention quand on écale les oeufs, car ils sont très…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée en dessert, qu’en dites vous? La façon de ranger les tronçons de rhubarbe part d’un délire entre mon mari et moi lol, lui déposant les tronçons en vrac et moi, bien rangées, limite psychotique mdr…

  Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser de délicieuses madeleines aux pépites de chocolat. Qu’en dites vous? Vous pouvez réaliser ce dessert avec vos enfants, c’est très facile à faire et je suis sûre qu’ils en seront ravis Je vous dévoile également 8 trucs et astuces de chef…

Bonjour amis gourmands. Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux samossas d’agneau aux épices, qu’en dites vous? Je les ai réalisé à base d’agneau car j’adore cette viande, plus que le boeuf et le veau d’ailleurs. Et que j’adore cuisiner avec les épices, de toutes les régions du monde. J’espère…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser un gigot d’agneau rôti au miel et au romarin pour Pâques, qu’en dites vous? L’agneau est la viande de Pâques par excellence, celui que l’on appelle également l’agneau pascal, est le véritable mets de prédilection de cette fête. Pourquoi déguste-t-on de l’agneau…

Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de réaliser un agneau pascal ou lamele moelleux à souhait, qu’en dites vous? Nous sommes en plein week-end pascal. Et il n’y a pas en Alsace, des fêtes pascales sans le fameux lamele. Mais cette année encore, à cause du covid, les fêtes…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux curry de lotte coco et citron vert.  Le genre de recette que j’aime beaucoup réaliser et surtout manger, je l’accompagne d’un riz basmati et le tour est joué Le mot curry vient du mot indien cari, ce qui signifie plat…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse panna cotta à l’ananas et au citron vert pour clore votre repas sur une note de légèreté, qu’en dites vous?   La panna cotta est un dessert italien qui trouve ses origines dans le Piémont. Signifiant littéralement crème cuite, il…

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser un gâteau forêt noire, un classique de la pâtisserie ! La forêt noire, ce gâteau allemand à base de génoise au cacao fourré de chantilly, décorée de copeaux de chocolat et de cerises au kirsch est très appréciée à Noël et au…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux streussel aux pommes et à la cannelle. Une façon de clore votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? Le streussel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre /sucre/farine est ici…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux pesto de carottes fanes, qu’en dites vous? Cela changera du traditionnel pesto de basilic. Ses utilisations en cuisine Débordant de saveurs, ce pesto de fanes de carottes est la sauce parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, une pizza, de…

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser de délicieux pains aux raisins pour le goûter des enfants ou encore au petit déjeuner, qu’en dites vous? Des pains aux raisins généreusement garnis de crème pâtissière vanillée et de raisins secs. Un vrai régal pour les papilles. Ils ont toute leur…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte au citron revisitée en verrine pour terminer votre repas en beauté, qu’en dites vous? Pour 8 mini-verrines: (doublez-les quantités pour de petites verrines ! )  Pour le lemon curd : 7.5 cl de jus de citron et leurs zestes…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de crevettes et avocat et pomélos pour votre déjeuner ou bien votre dîner de ce soir J’adore le goût de la coriandre, j’ai tendance à la remplacer assez souvent à la place du persil plat. Mais bien entendu si…

Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de déguster une délicieuse salade d’endives au roquefort et noix pour votre déjeuner. Pour le bleu j’ai choisis du roquefort, car j’adore ce fromage. Mais je vous laisse le choix du fromage   Préparation : 20 mn Pour 4 personnes 4 endives jaunes…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieux sushis au maquereau pour votre déjeuner. Si vous n’aimez pas le maquereau cru, vous pouvez le remplacer par du fumé ou changer la variété de poisson, comme ci dessous Préparation : 1h Pour 4 à 6 personnes : 3 maquereau, à…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux fajitas au poulet et légumes, qu’en dites vous? Depuis que j’ai découvert que c’était vraiment simple à faire je n’achète plus les tortillas au supermarché ! Et bien sur c’est vraiment meilleur ! Comme je congèle régulièrement des légumes en…

  Bonjour amis gourmands, je vous propose de déguster de délicieuses galettes de polenta croustillantes. Vous pouvez les servir en accompagnement d”une pièce de viande ou d’une volaille La polenta, on n’y pense pas… Et pourtant, cette semoule de maïs est un véritable ingrédient à tout faire. Il suffit d’un…

Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de réaliser un délicieux chutney aux fruits exotiques. Dans ce chutney il y a de la mangue et de l’ananas, auxquels j’y ai ajouté des raisins et des abricots secs. Ce n’est pas absolument nécessaire, donc si vous n’aimez pas, n’en mettez pas.C’est…

⁰Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des frites de panais au curry pour accompagner votre plat de viande ou volaille, qu’en pensez vous? Nous n’étions pas nés que cette plante potagère existait déjà depuis bien longtemps. Le panais, est un légume racine de couleur ivoire, à l’aspect rustique,…

Bonjour amis gourmands. Aujourd’hui je vous propose de déguster un savoureux gâteau au fromage blanc sans pâte, qu’en dites vous? Sans pâte, parce que ici dans ma petite famille, il se trouve que mes hommes n’aiment pas la croûte de la pâte du gâteau. Et pour évidemment leur faire plaisir…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser votre confiture à l’orange maison, qu’en dites vous? C’est une de mes confitures préférées avec la mirabelle. Et vous quelle est votre confiture préférée ? Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn Pour 5 pots environ : 1 kg d’oranges (bio ou…

  Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de déguster de délicieux accras de poisson au curry pour votre apéro, qu’en dites vous? Pour l’apéritif ou en entrée, ces accras sont très simples à réaliser. Pour le côté exotique, vous pimenterez plus ou moins vos accras. On parle souvent d’accras…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieuses barres granola croquantes au chocolat J’ai voulu tester ces barres fait maison et je ne suis pas déçue du résultat.  Elles sont vraiment goûteuses et croustillantes à glisser au fond du sac. Pour ceux et celles qui n’ont pas le…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui votre sauce barbecue maison. Qu’en dites vous? La sauce barbecue est un sauce plus ou moins épaisse en fonction de sa recette. La sauce barbecue est un mélange de saveurs aigres, sucrées, épicées et quelque fois fumées. Cette sauce s’utilise de deux façons;…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieux tarte au citron meringuée.   C’est un de mes desserts préférés, avec l’opéra, le Paris Brest…. enfin bref beaucoup de dessert lol. Je suis très gourmande avec un bec plus sucré que salé hi hi 😀    Préparation: 30 mn…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux roulés à la cannelle. Cette recette, ça fait un moment que je voulais la partager avec vous… J’ai trouvé enfin  le temps de la rédiger ! C’est  une sorte de pain brioché très prisés dans les pays anglo-saxons. On roule…

Bonjour amis gourmands ! Quoi de mieux qu’un bon gâteau aux pommes moelleux accompagné d’un sauce au caramel beurre salé pour nous réconforter ! Un gâteau fondant et croquant par les noisettes. A la maison on a beaucoup apprécié !   Pour un moule de 26 cm de diamètre  125g…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tataki de boeuf au sésame pour votre déjeuner. Découvrez cette célèbre recette japonaise de boeuf mi-cuit mariné dans de la sauce soja, de l’huile de sésame et du gingembre.  Préparation  : 30 mn Cuisson : 2 mn Pour 4 personnes…

Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui des bricks aux épinards et chèvre. Recette, je dois dire que j’aime aussi bien faire pour l’apéro en version mini. Cette fois ci, ce sera en entrée avec une petite salade de jeunes pousses. Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour…

Bonjour amis gourmands Voici sans plus tarder ma délicieuse recette de ces sablés bretons au beurre salé, à déguster avec un bon café, après un repas ou pour le goûter !.  Qui dit ” breton” dit beurre salé ! Celui-ci est en effet indissociable de la Bretagne, où il se dit « amann » et où…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser aujourd’hui une tarte aux pommes à l’alsacienne. Elle est également appelée tarte flan, une tarte généreuse et gourmande à souhait. La particularité de ce dessert est dans le flan ajouté à mi-cuisson sur des pommes détaillées en quartiers et cuites au four…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un carpaccio d’ananas au citron vert pour clore en beauté un bon repas C’est un dessert très simple et très fin pour terminer en toute légèreté et exotisme un bon repas. Après une viande rouge, l‘ananas aidera à digérer.   Bien choisir…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un émincé de poulet au curry pour votre déjeuner, qu’en dites vous. Le curry va à merveille parfumer ce plat. C’est une recette facile à réaliser chez soi, ce plat est à base de poulet, lait de coco et de curry, je…

Bonjour amis gourmands! Et si je vous dis crème brûlée à la vanille? ca vous fais penser à quoi?  Pour moi, c’est un dessert de mon enfance que j’adorais, avec son bon goût de vanille et sa peau croustillante, humm un vrai régal. J’ai utilisé de la vanille bourbon pour…

Bonjour amis gourmands Une soupe thaï au lait de coco simple et très parfumé qui nous emmène directement en Thaïlande à l’heure du dîner ! La cuisine Thaï est super goûteuse et raffinée ! Tellement pleine de saveurs surprenantes. Lors de mon dernier séjour, j’ai suivi un cours de cuisine. C’était…

Bonjour amis gourmands ! La saison des beignets de carnaval approche à grand pas. Les beignets, c’est un peu mon pêché mignon, j’adore ça! Pour autant, j’e n’en mange qu’une fois dans l’année en général et c’est mardi gras. Il ne faut pas abuser des bonnes choses il parait… Lorsque j’étais…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieux macarons au chocolat et mandarines pour fêter ou non la Saint Valentin.  Pour ceux et celles qui la fête et qui sont fans de macarons, ce sera parfait après le repas avec une petite coupe. Pour ceux qui ne la…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux sauté de porc au caramel pour fêter le nouvel an chinois, qu’en dites vous? Selon l’astrologie chinoise, c’est l’année du BUFFLE DE MÉTAL , qui commencera le 12 février 2021 avec le Nouvel An Chinois, pour se terminer le soir…

Bonjour amis gourmands Avec ce lassi à la mangue et aux épices, direction l’Inde, bouclez vos ceintures et partons pour un voyage gourmand! Le lassi, c’est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt auquel on ajoute des fruits, des arômes et des épices  Pour obtenir une texture onctueuse je…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse panna cotta vanille et chocolat pour terminer votre repas sur une note de douceur et de gourmandise, qu’en dites vous? La panna cotta, c’est quoi au juste? La panna cotta est un dessert italien originaire du Piémont. Signifiant littéralement crème…

Bonjour amis gourmands Je vous avoue que j’ai rarement mangé de la crème à la catalane traditionnelle car j’adore la crème brûlée et que j’ai toujours peur d’être déçu par cette crème. Entre nous, jusqu’à il y a peu je pensais que ces deux crèmes étaient très proches voire quasi…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux saltimboccas de veau à la sauge pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Accompagnez le d’un plat de pâte comme des spaghettis ou d’un risotto à la milanaise par exemple et vous aurez un plat complet et succulent Les saltimboccas, ce…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux fondant au chocolat pour terminer en beauté votre repas sur une note de douceur et de gourmandise ! Quoi de plus gourmand qu’un fondant au chocolat ? Aujourd’hui, je vous partage LA recette ! Le fondant au chocolat que l’on me…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre pizza napolitaine margherita maison, qu’en dites vous. Cette pizza est la base de toutes les pizzas, libre à vous après de la personnaliser en fonction de vos envies La pizza napolitaine margherita est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes au caramel beurre salé, qu’en dites vous? Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à les faire participer, du moins pour la pâte à crêpes  pour les plus jeunes. Si vous n’aimez pas le caramel beurre salé, prenez du…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène en Bretagne déguster de délicieuses galettes de blé noir bretonnes, serez vous du voyage? je suis sûre que oui !  Avec un bon bol de cidre pour accompagner ces galettes, une vue plongeante sur le bord de mer et on y est déjà !!…

Bonjour amis gourmands  Qui ne connaît pas le trianon au chocolat? Ce fameux gâteau avec une couche de praliné craquant à l’intérieur. Une tuerie !!!  Et à moins de ne pas aimer le praliné (si, si, ça existe !), je me demande vraiment si l’on peut lui résister… Préparation :…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster de délicieuses crêpes flambées aux agrumes pour terminer votre repas sur une note de gourmandise!    5 astuces pour réussir ses crêpes La préparation 1. Les ingrédients solides se mélangent mal aux ingrédients liquides, formant ainsi les fameux grumeaux dans les crêpes.…

Bonjour amis gourmands  Aujourd’hui je vous propose une purée de carottes et patates douces qui ravira petits et grands !   Pour cette recette, j’ai remplacé les pommes de terre par de la patate douce. La patate douce se cuisine aussi facilement que la pomme de terre. J’y ai ajouté…

Bonjour amis gourmands 😊 Je vous propose de réaliser une délicieuse quiche au brocolis et fromage pour votre déjeuner ou votre dîner, qu’en dites vous? Avec une petite salade pour accompagner votre quiche maison, c’est top et équilibré Si vous avez envie de réaliser votre pâte brisée maison, je vous…

Bonjour amis gourmands 😊 Aujourd’hui je vous propose la recette des chapatis indiens! Qui dit repas indien dit pain indien ! Il en existe de nombreuses sortes et selon les ingrédients ou la cuisson on les appelle, naan, puri ou encore parotta. J’ai choisi de commencer la série avec les…

Bonjour amis gourmands 😊 Aujourd’hui je vous propose des gyozas végétariens aux légumes, ces petites bouchées fondantes venues tout droit du pays du soleil levant. Découvrez la recette de ces délicieux raviolis japonais! Ce que j’aime particulièrement dans ces gyozas, c’est que, grâce à une pâte plus fine et à leur cuisson…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un savoureux dhal de lentilles corail. Ici on s’envole pour l’Inde pour un voyage gourmand au pays des épices. En outre, ces dernières sont très présente dans cette recette. Il s’écrit également: dahl, dhal ou daal , du terme sanscrit “séparer” La lentille corail Tout…

Bonjour amis gourmands. Je vous propose de réaliser les vrais canelés bordelais, qu’en dites vous? L’histoire du canelé bordelais Le canelé est un petit gâteau à pâte tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d’une croûte caramélisée. Il aurait été inventé au XVIII° siècle par les religieuses à…

Bonjour amis gourmands je vous propose de réaliser de délicieux wraps à l’avocat et jeunes pousses pour votre déjeuner. Vous pouvez l’emmener au travail ou en pique nique façon lunch box. Ici on va réaliser les galettes de wraps maison, mais si vous manquez de temps et d’envie, vous pouvez…

Bonjour amis gourmands.!😊 Cette recette des burgers végétariens aux haricots rouges devrait vous plaire. Pour ceux et celles qui adore les burgers, j’ai voulu en proposer une version sans viande. Ces galettes de haricots rouges sont exactement comme j’aime. Une petite croûte à l’extérieur et beaucoup de moelleux à l’intérieur.😋…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieux cromesquis de saumon au curry pour votre apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade On peut remplacer le saumon par de la truite, et c’est tout aussi bon ! C’est quoi les cromesquis ? Les cromesquis sont…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster une délicieuse salade de lentilles au saumon fumé pour votre déjeuner, qu’en dites vous?   Pour 4 personnes   250 g de lentilles vertes 200 g de saumon fumé 1 pomme Granny Smith 1 gros oignon rouge Une échalote 2 c à…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux velouté de brocolis au fromage frais. Par ce temps glacial, il tombe à pic. Et le brocolis c’est très bon! même si le souvenir de brocolis grisâtres et ternes souvent trop et mal cuit vous rappelle de mauvais souvenirs!  Et…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser le vrai panettone italien, qu’en dites vous? Je sais déjà que je vais avoir des fans qui me demandais la recette depuis déjà pas mal de temps. C’est chose faite ! Le panettone est une brioche typique de Noël. Né à Milan, il est…

Bonjour amis gourmands Les lasagnes à la bolognaise, recette italienne typique de l’Emilie-Romagne, tirent leur nom de la ville de Bologne. Malgré leur origine régionale, les lasagnes à la bolognaise sont désormais préparées dans toute l’Italie. D’ailleurs, elles sont également considérées comme une icône de la cuisine italienne dans le monde…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une sauce que j’aime beaucoup, c’est la sauce chimichurri traditionnelle qui nous vient d’Argentine. Elle est généralement servie en accompagnement de viande grillée. La sauce chimichurri est ainsi habituellement réalisée à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou en ciselant les herbes…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux club sandwich au saumon fumé maison !! Pas de panique si vous n’avez pas de fumoir, je vous indique une façon de le fumer soit en avoir besoin justement de ce fameux fumoir. Mais si vous en avez un, utilisez…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui nous allons déguster la fameuse galette des rois à la frangipane. Et pour cause c’est l’épiphanie!! Le saviez vous ? La galette des rois tire ainsi son origine des Saturnales. Ce sont les fêtes romaines situées entre la fin du mois de décembre et le commencement…

Bonjour amis gourmands S’il y a un plat que je trouve réconfortant, c’est le curry de légumes au lait de coco. Surtout en cette période hivernale. ou un bon plat mijoté nous fait le plus grand bien pour les papilles et pour le moral ! En fonction des saisons, ce…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster de délicieux médaillons de lotte au curry que vous pouvez accompagner de riz basmati pour votre déjeuner ou votre dîner En savoir plus sur la lotte La lotte de mer est un poisson commun de l’Atlantique et de la Méditerranée.  C’est un poisson…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tartare de langoustines au serrano pour un apéro festif et très sympa. Vous m’en direz des nouvelles ! La langoustine  Pêchée en Manche, en mer Celtique, en mer d’Irlande, à l’Ouest de l’Ecosse, en mer du Nord et de Norvège,…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieuses frites de patates douces rôties Relevées de paprika fumé, ces frites sont une vraies tueries. Pas trop grasse parce que rôties au four, elles ne pourront que vous plaire! Accompagnez ces frites de patates douces de ketchup ou de mayonnaise…

Bonjour amis gourmands  Je voulais vous proposer de déguster aujourd’hui un délicieux dos de cabillaud rôti avec une écrasée de pommes de terre, accompagnez le tout avec une sauce à l’aneth et ce sera un vrai régal  Cabillaud ou morue? Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) est une morue fraîche, salée…

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster aujourd’hui de délicieuses Saint-Jacques rôties et salade de fenouil. Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat pour votre réveillon. Cela changera un peu du traditionnel foie gras, surtout si vous n’aimez ça ou par conviction n’en mangez pas. J’…

Bonjour amis gourmands.  Je vous propose de réaliser votre ballotine de foie gras mi-cuit pour Noël ou pour le 31. Tout d’abord quelques conseils et explications sur le foie gras Choisir votre foie gras Commencez par choisir un foie gras français, histoire d’être un peu chauvin. Les foies gras labellisés…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse volaille de Bresse aux morilles pour votre réveillon!. J’ai coupé la volaille en 8 morceaux pour en faire un genre de fricassée. Et les morillles…hummm je me damnerais pour ca lol, j’en raffolle.  Comment reconnaître une vraie volaille de Bresse…

  Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser des escalopes de foie gras aux pommes pour une entrée sympa de réveillon de Noël ou du 31. Choisir le foie gras : La réussite du foie gras poêlé dépend de la qualité du foie choisi pour la recette. Un foie de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une bûche au chocolat et pomme granny pour votre réveillon, qu’en dites vous? Je vous donne les quantités pour une gouttière à bûche PVC de 57 cm de long mais vous pouvez d’adapter la recette. Cette bûche se compose d’un brownie aux…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser un délicieux chutney de mangue et gingembre pour accompagner votre foie gras pour les fêtes de fin d’année par exemple. Le chutney est une sauce aigre-douce originaire de L’Inde. Dans ce pays, il se consomme frais, mais ailleurs c’est un condiment à conserver…

Bonjour à tous Je vous propose de réaliser votre foie gras cuit au torchon au Sauternes pour votre réveillon. Si vous n’avez pas de terrine, cette methode est un bon compromis. Et puis après tout chacun a sa manière de faire, en terrine ou en ballotine, à vous de choisir…

Bonjour amis gourmands ! 🙂  Je vous propose de réaliser votre bûche de Noël aux poires et praliné. Cette bûche est la deuxième d’une série de 3. Vous aurez donc le choix entre cette bûche, une aux agrumes et l’autre au chocolat d’ici Noël. j’arrête là, car réaliser ces bûches…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser de délicieux bredeles à l’anis, Aussi appelés anis bredeles en Alsace. Si vous aimez l’anis comme moi, ces bredeles ne peuvent que vous plaire. C’est une des nombreuses variétés que faisait ma grand mère pour Noel. Une fois que tout le…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre terrine de foie gras au porto pour une entrée qui fait toujours sont petit effet. Accompagnez le d’un petit chutney de fruits ou d’un confit d’oignons rouges par exemple Les fêtes de Noël approchant à grand pas, il est temps de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser des bredeles de Noël aux noix pour clore en beauté la tournée de ces fameux bredeles. Qu’en dites vous? Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Les recettes ont…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une bûche de Noël aux agrumes. Pas de chocolat, ou très peu dans ce dessert, désolé pour les inconditionnels du genre. On commence par le fond de pain d’épices, Puis une fine couche de chocolat au lait sur laquelle est posée une…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieuses torches aux marrons pour le dessert Ce n’est pas franchement un dessert très light, mais c’est tellement gourmand que c’est difficile de ne pas résister. En France, de l’intérieur, ce dessert est appelé un Mont Blanc ! Et parfois, allusion…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser une délicieuse brioche perdue au caramel! qu’en dites vous? Vous pouvez le faire avec de la brioche de préférence un peu rassise, de la veille et pourquoi pas avec des tranches de kougelhopf. Le caramel est en fait de la sauce…

Bonjour amis gourmands  Aujourd’hui je vous ai concocté un atelier de bredeles au beurre alsaciens, appelés butterbredeles. Ce sont les premiers d’une longue série jusqu’à Noël. Nombreuses sont les théories sur l’origine du butterbredele alsacien, même si pour les Alsaciens, ils existent depuis l’origine du monde. L’origine des bredeles Les…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser vos spritz bredeles alsaciens de Noël Il y a peu, je vous avais proposé de réaliser vos bredeles au beurre alsacien, les fameux butterbredeles dont vous trouverez la recette en cliquant sur le lien. Pour les fêtes, il est de tradition en Alsace de…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui des manneles de la Saint Nicolas. Dans l’Est de la France, c’est le moment ou ils préparent de délicieuses petites brioches en forme de bonhommes,  Elles ont un côté enfantin que j’adore pendant cette période de préparatifs des fêtes, on a…

Bonjour amis gourmands Je commence ma série de bredeles avec ces étoiles à la cannelle avant les fêtes de Noël qui approchent à grands pas! Après le pain d’épices, voilà une autre gourmandise venue de l’est, qui ne contient ni beurre ni oeuf (enfin juste du blanc d’oeuf), mais du…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir un délicieux carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Avec un goût de vanille très subtil. C’est idéal pour un diner en amoureux, léger et frais ! J’adore cette recette facile à préparer et qui fait toujours son petit effet. Bon après il…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir la recette de ces fameux leckerlis de Bâle, ces bredeles bien connus que l’on déguste surtout pendant les fêtes de Noël.  Bon d’accord, on a encore un peu de temps, mais ces leckerclis ne seront pas les seuls bredeles que je fais…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de nous retrouver autour d’un délicieux milk shake aux myrtilles et bananes pour une petite pause douceur, qu’en pensez vous, J’avais gardé des myrtilles que j’avais congelé pour en faire plus tard des confitures, mais j’ai un peu changé d’avis, du moins en partie.…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de déguster une délicieuse salade d’endives aux noix et aux pommes.  Vous pouvez remplacer les pommes par des oranges et les noix par des noix de cajou, c’est excellent. J’y ai ajouté du fromage bleu de type roquefort, mais vous pouvez choisir de…

Bonjour amis gourmands  Je voulais partager avec vous une délicieuse recette de velouté de brocolis au bleu d’Auvergne Vous pouvez opter pour un fromage bleu d’Auvergne de type fourme ou du Roquefort si vous aimez Le bleu d’Auvergne  Affirmé et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé,…

Bonjour amis gourmands  Je voulais vous proposer de déguster des pommes rôties au four. Pour terminer votre repas sur une note gourmande et délicieusement régressive. Quand j’étais petite, j’adorais ces pommes tout juste sorties du four et embaumant la cuisine avec des effluves de cannelle! Et vous comment les aimez…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène du coté de la Méditerranée déguster de délicieuses carottes au cumin et coriandre. Les carottes au cumin peuvent se servir aussi bien en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson qu’en entrée, tièdes ou même froides. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes préférées qui est le risotto aux cèpes.  En réalité j’adore le risotto et plus encore les cèpes, alors quand les 2 éléments sont réunis en un seul plat, c est le kiff total lol Pour réussir un risotto crémeux,…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster des panna cotta à la mangue pour terminer votre repas en beauté et sur une note exotique Ce dessert est typique de la région du Piémont située au nord de l’Italie. Son origine est mystérieuse, elle viendrait des Langhes (situées au sud-est…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose aujourd’hui des endives braisées à l’orange. C’est une recette que j’adore faire et surtout manger. Vous allez vous régaler j’en suis certaine ! Le petit côté sucré acidulé de l’orange vient contre balancer le côté amer apportée par l’endive Vous pouvez servir ces oranges…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à la banane et au miel pour aujourd’hui. Qu’en dites vous? Si vous êtes intolérant(e) au lactose, cette recette peut parfaitement se réaliser avec une boisson végétale comme une boisson à base d’amandes, de noisettes ou de riz Légalement,…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à l’ananas et citron vert, qu’en pensez vous? Le saviez vous? Le milk-shake est à base de crème glacée et de lait. Le smoothie est quant à lui composé de fruits frais, jus de fruits et glace pilée. En fait, le smoothie est dérivé du milkshake et…

Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous ma salade d’oranges aux épices douces pour terminer tout en légèreté votre repas.  Pour réaliser cette salade, il faut avoir un petit coup de main pour peler une orange à vif, mais surtout, il est indispensable d’avoir un bon couteau, bien aiguisé.…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster des savoureuses au jambon. Et là oui de nombreux souvenirs d’enfance remonteront à la surface et le simple fait de lire endives au jambon engendrera une reaction de dégoût.  Les endives,  ces légumes amères et insipides ont laissé des traces chez bon…

Bonjour amis gourmands  Ce velouté de potimarron coco est un concentré de saveurs, parfait pour affronter l’automne et aussi l’hiver.J’y ai ajouté des épices comme la cannelle et la muscade qui se marie très bien avec le potimarron. Vous pouvez parfaitement la réaliser avec du potiron Le potimarron est le légume…

Bonjour amis gourmands  Je vous emmène déguster un délicieux gratin d’agrumes à la vanille, qu’en dites vous ? C’est une recette que j’aime beaucoup et qui passe très bien pour finir un repas tout en légèreté. Vous pouvez choisir les agrumes de votre choix et en fonction des saisons (oranges,…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster un savoureux pain d’épices traditionnel  Que nous faut’il pour réaliser un bon pain d’épices. Du miel et des épices….Le choix d’un miel de toute première qualité, un subtil équilibre entre différentes épices    Voilà ce qui donne son goût inimitable à un bon…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un bon pot-au-feu alsacien traditionnel, qu’en dites vous? C’est la parfaite cuisson de tous les composants du pot au feu qui en fait un plat de roi. Le plat est prêt quand la viande se détache, qu’elle peut s’effilocher entre deux fourchettes.…

Bonjour amis gourmands  Et si je vous proposais de déguster un savoureux hachis parmentier traditionnel pour votre repas d’aujourd’hui ? Voilà un grand classique, une recette qui plait à tout le monde.  Cette recette est tout simplement délicieuse, la viande est parfumée et surtout n’est pas sèche. Le plat familial…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster de délicieux panais rôtis au four. Pour accompagner votre viande ou votre volaille le panais révèle une agréable saveur sucrée. Ce légume racine de la famille de la carotte renferme de nombreux minéraux et vitamines. Le panais vient du bassin méditerranéen et…

Bonjour amis gourmands  Découvrez la recette de la tarte aux poires amandine. Cette tarte est devenue un classique des “fins” de repas lorsque j’ai des invités. Elle fait toujours le même effet.    Pour la pâte sucrée : 200 g de farine  100 g de beurre doux coupé en morceaux 100g…

Bonjour amis gourmands  Que diriez vous d’une délicieuse soupe de courge pour Halloween ? Alors pourquoi n’essayeriez-vous pas ?  L’origine d’halloween Halloween est une fête qui se célèbre le 31 octobre, veille de la Toussaint. Fête très importante dans la plupart des pays anglophones. Halloween est moins connue en France…

Bonjour amis gourmands  Que diriez vous de préparer des doigts de sorcière pour Halloween Parce que nous n’avons même pas peur, mais pour l’occasion, nous sommes sadiques et nous pouvons faire peur à nos proches Chaque année, elles reviennent, toujours à la même époque et nous les attendons de pieds…

Bonjour amis gourmands Je voulais aujourd’hui vous proposer de réaliser un délicieux velouté de potiron à l’orange  Les fêtes de Noël et de fin d’année approchent à grand pas et il est grand temps de se poser la sempiternelle question de ” que vais je bien pouvoir faire de bon…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de partager avec vous,  une délicieuse blanquette de veau à l’ancienne, qu’en dites vous? Ca y est, la grisaille est de retour : pluie, journées plus courtes… C’est la saison idéale pour se concocter des petits plats qui mijotent quelques heures, tranquillement. J’ai donc…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de partager avec moi un délicieux risotto aux champignons des bois pour votre déjeuner, qu’en dites vous?  Nous sommes en plein dans la saison des champignons, alors autant en profiter. ce n’est pas pour nous déplaire  les champignons chez nous on adore ça. En…

Bonjour amis gourmands! Je souhaitais partager avec vous comment réussir ses macarons Parce qu’on aimerait tous réussir ses macarons, comme vous j’ai testé plusieurs recettes sans succès. Maintenant je livre la mienne ! Je vous livre la recette que j’utilise mais aussi les trucs et astuces pour réussir ses macarons…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster de délicieuses figues rôties au miel et épices douces pour terminer en beauté un bon repas Connaissez -vous la figue de Solliès ? Il s’agit d’un fruit de la variété “Bourjassotte noire”, exclusivement produite sur le territoire des communes suivantes du département…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène aujourd’hui dans ma région, pour y déguster de délicieux bretzels alsaciens. Que vous pourrez déguster en en-cas ou à l’apéritif avec une bonne bière..alsacienne bien sûr ! Ce que j’aime dans le Bretzel, c’est ce côté croquant à l’extérieur et moelleux au milieu !…

Bonjour amis gourmands !  Aujourd’hui je vous propose de découvrir les 10 astuces pour réussir son risotto! Impressionnez vos convives en réalisant une des plus grandes spécialité ou du moins la plus connue:le Risotto! Rien de bien compliqué, il vous faut juste respecter les 10 règles fondamentales pour un risotto…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à l’avocat et kiwi. qu’en pensez vous? Cette boisson aussi bien rafraîchissante que riche en vitamines vous donnera toute l”énergie nécessaire pour bien commencer une journée. L’origine du smoothie l’origine, le smoothie est né en Californie dans les années…

Bonjour amis gourmands ! J’ai choisis de réaliser la recette des sablés au parmesan. Ils sont super pour l’apéritif. On peut préparer ces sablés à l’avance, mais il faut bien faire attention à les conserver dans un boite hermétique, à l’abri de l’air afin qu’ils restent bien croquants. J’aime beaucoup…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous propose de déguster une délicieuse quiche au saumon et épinards pour votre déjeuner, qu’en dites vous? C’est une recette très simple et encore meilleure quand vous faites vous même votre pâte brisée. Cette pâte n’est pas difficile à faire en soi, il vous faut…

Hello les gourmands Je vous propose dans cet article la liste des 14 allergènes et leurs alternatives.  Comment et par quoi les remplacer.  De plus en plus de personnes présentent de plus en plus d’allergies alimentaires et se demande comment les éviter ou par quoi les remplacer si cela est…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux banana bread moelleux à souhait. Idéal pour une petite pause gourmande au goûter avec les enfants par exemple La recette n’est pas compliqué en elle même. Le banana bread, c’est The cake américain qui cartonne à tous les coups Le…

Hello les gourmands Aujourd’hui je vous emmène en Italie pour y préparer un pesto de basilic maison, qu’en dites vous? Le pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Simplissime à réaliser, il agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées, etc. Traditionnellement, en Italie,…

Bonjour amis gourmands ! Que diriez vous de délicieux nuggets de poulet accompagné de ketchup maison . Je suis tombée par hasard sur une émission culinaire dans laquelle il était question de paner du poulet, avec des flocons de purée déshydratée à la place de la chapelure. J’ai trouvé l’idée…

Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous la recette du Paris Brest de mon enfance Une recette plutôt longue à réaliser, il faut un peu de patience, mais le résultat est à la hauteur du temps passé. Un vrai régal ! Je vous conseille, pour réaliser cette recette, de…

Bonjour amis gourmands  Je partage avec vous une recette que j’aime beaucoup c’est le magret de canard au caramel d’agrumes et plus précisément d’orange. Mais vous pouvez utiliser un autre agrume que l’orange bien sûr,de la mandarine ou de la clémentine par exemple. Je n’ai pas trouvé d’oranges sanguine qui…

Hello les gourmands Et si je vous proposais pour l’apéro un délicieux caviar d’aubergines Cette recette, originaire des pays méditerranéens et du Moyen-Orient, est bien connue. Il s’agit d’aubergines cuites au four avec leur peau puis mixées en purée et assaisonnées afin de leur donner ce goût inimitable.    On…

Hello les gourmands ! Je voulais vous faire partager une de mes recettes préférées, ce sont les joues de porc braisées à la bière La joue coûte entre 8 et 14€ le kilo  En plus c’est facile : ça mijote ça mijote, on l’oublie sur le feu… Enfin pas trop…

Hello les gourmands Et si je vous proposais de déguster de savoureuses madeleines au gingembre et citron vert? .Qu’en dites vous? J’y ai ajouté une pincée de fleur de sel aux zestes de citron apporte une touche qui relève cette fine pâtisserie. Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn…

Bonjour amis gourmands! Je vous propose de découvrir comment réussir son pain à burger. C’est facile et tellement meilleur que les pain à burger industriels Cela demande juste un peu de patience, du au temps de repos de la pâte et bien sûr les ingrédients nécessaires à sa réalisation Préparation…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui nous partons sur une recette classique, le chutney de figues à la cannelle. Le chutney c’est comme une confiture vinaigrée, on peut en faire avec différents fruits. Le chutney est à la base une préparation indienne qui contient beaucoup de piment… mais cette recette a été…

Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous montre comment réussir sa crème anglaise et aussi comment la rattraper si elle tourne. La crème anglaise a des origines anglaises. Elle était dégustée à la cour au 16ème siècle et puis importée  à la cour en France.   En Angleterre c’est la…

Hello les gourmands ! Je vous propose de découvrir aujourd’hui 15 astuces pour dépenser moins. Ce qui peut s’avérer très pratique et la bienvenue en ces temps de crise Chaque mois, une grande partie de notre argent part dans le budget course. Mais les temps sont durs et chaque économie compte! Abordons…

Bonjour amis gourmands !   Aujourd’hui je vous montre comment réussir sa pâte sablée à travers la recette mais aussi grâce à des trucs et astuces pour mettre toutes les chances de votre côté C’est pas compliqué en soi, il vous suffit juste de respecter certaines règles. La pâtisserie est…

Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahin (purée de sésame); pâte que vous pouvez retrouver dans les magasins bio Cette préparation est d’origine très disputée : au moins 7 pays se considèrent comme la mère patrie du houmous   Il y…

Hello les gourmands ! Je vous propose de savoir comment faire son curry maison à travers cet article. Ses origines, son histoire, mais aussi sa composition, ou plutôt ses compositions n’auront plus de secret pour vous! Je n’ oublie pas non plus de vous dévoiler la recette du curry maison.…

Hello les gourmands Et si je vous proposais de déguster aujourd”hui des brownies au chocolat, accompagnés d’une onctueuse crème anglaise   Vous pouvez le réaliser à votre façon, y ajouter des fruits secs, etc … Moi, je l’ai simplement fait aux noix et accompagné d’une crème anglaise. Ce brownie ravira…

  Bonjour amis gourmands Et si je vous disais pâte à tartiner ? cela évoquerait quoi pour vous ? gourmandise, plaisir, rendez vous du petit déjeuner pour les enfants ? certainement. Je ne vous parle là pas de la célèbre marque de pâte à tartiner industrielle, mais bien de pâte…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un classique de la cuisine française et plus précisément bourguignonne, vous l’aurez deviné, c’est un boeuf bourguignon Préparation : 45 mn Cuisson  2 h30 mn   Pour 4 personnes 1 kg de macreuse ou paleron de boeuf 800 g de pommes de…

  Et si on réalisait un délicieux velouté de butternut pour un dîner tout en légèreté ! Ça réchauffe, c’est léger et c’est de saison. Il est tout à fait possible d’utiliser du potiron ou du potimarron. Pas forcément besoin de rajouter une pomme de terre pour la texture sauf…

Bonjour amis gourmands  Je vous retrouve en cuisine pour partager avec vous un délicieux velouté de topinambours au foie gras. Parfait pour une entrée de fête et qui ravira j’en suis sûre les papilles de vos invités Choisir le topinambour À l’œil, l’aspect irrégulier ne doit pas rebuter : c’est…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui ujourd’hui je vous invite à réaliser votre confiture à la mangue et passion maison, c’est extra ! Pour que la confiture tienne, il faut bien sûr suffisamment la cuire, mais aussi, choisir un sucre enrichi en pectine Certains fruits en contiennent plus que d’autre, mais en aucun cas,…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster une délicieuse quiche aux épinards et fourme d’Ambert. La Fourme d’Ambert est un fromage au lait de vache. AOP français à pâte persillée, fabriqué au cœur de la région Auvergne-Rhônes-Alpes entre 600 et 1 600 m d’altitude, en zone de montagne. La…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un clafoutis aux quetsches et amandes pour le dessert? La saison de la quetsche d’Alsace est courte, elle dure quelques semaines, de fin août à octobre. Elle se prépare très facilement, il suffit le la laver et de lui ôter son noyau…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose aujourd’hui un onctueux velouté de carottes au lait de coco, qu’en dites vous? Parce que le froid et la neige s’installent, on se fait un velouté réconfortant à la carotte et à l’orange ! Cette semaine, fraîcheur et neige, donc l’envie de se sentir…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une purée de pommes de terre à la ciboulette pour accompagne votre viande ou votre volaille Pour cette purée de pommes de terre à la ciboulette, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre qui se prêtent en purée comme la Bintje, la Monalisa…

Bonjour amis gourmands Vous rêver de confectionner de délicieux churros comme à la fête foraine ? Voici une recette facile et rapide de pâte à churros que vous pourrez préparer à l’occasion de mardi gras. Ces beignets espagnols séduiront toute la famille. Particulièrement croustillants et savoureux ces churros ne nécessitent…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux rouleaux de printemps aux crevettes pour votre déjeuner . C’est très facile à faire je vous rassure Une bonne idée d’entrée parfumée, exotique et légère qu’on peut aussi emporter en en-cas pour les petites faims, bien protégé dans un film…

Bonjour amis gourmands Et si je vous proposais de déguster un délicieux tsatsiki à la grecque pour l’apéro. C’est un en-cas très rafraîchissant toujours très apprécié  Le tzatzíki est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Le mot serait dérivé du turc “cacık”…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster des bouchées à la reine, une de notre recette préférés à mon chéri et moi. On l’accompagne de spätzles maison, et d’une croûte à bouchée que l’on fait maison. c’est une tuerie   Préparation : 1 h Cuisson : 45 mn Pour…

Bonjour amis gourmands Que diriez vous de déguster un clafoutis aux mirabelles et amandes pour le dessert, qu’en dites vous? Ahhh les mirabelles, que de souvenirs ! C’est un de mes fruits préférés, je me vois petite, aller grappiller sur le mirabellier si parfumé les fruits, encore tièdes, un vrai…

Bonjour amis gourmands Envie de faire des cookies américains au chocolat maison ? Voici une recette facile et gourmande pour petits et grands. Ces exquis biscuits doivent rester moelleux à cœur et croustillants à l’extérieur : attention lors de la cuisson L’histoire du cookie Le cookie a été inventé en…

Bonjour amis gourmands Pour aujourd’hui je vous ai concocté un délicieux gratin dauphinois pour accompagner votre viande ou votre volaille. traditionnel, réconfortant et si gourmand, le gratin dauphinois fait partie de ces légendes qu’on cuisine sans se lasser, et sans se compliquer la vie Le gratin dauphinois ou pommes de…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un  savoureux poulet à la basquaise ! Cette recette à base de poulet, poivrons et tomates vous transportera immédiatement dans le Pays Basque pour un voyage aux saveurs de l’été et du soleil.    Préparation : 25 mn Cuisson : 1h Pour…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux filets de daurade rôtis et sauce vierge pour votre déjeuner, qu’en dites vous?? Pour cette recette j’ai choisis la daurade royale que j’aime beaucoup, mais vous pouvez la remplacer par du rouget ou du bar/loup sans problème. Le saviez vous?…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à la pastèque et fraises pour se désaltérer avec ces chaleurs estivales Pour un smoothie frais et succulent, nous avons la recette idéale. Ses délicieux ingrédients désaltérants et rafraîchissants agissent comme de véritables agents détoxifiants et antioxydants pour le…

  Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster une délicieux pissaladière traditionnelle provençale, qu’en dites vous? Le pissalat est un condiment artisanal niçois et antibois, à base de petits poissons macérés, essentiellement des alevins de sardines qui était rajouté aux oignons. Il a donné son nom à la recette…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser vous même de délicieux légumes marinés à l’huile d’olive. Vous pouvez les déguster en apéro par exemple  Avec mon cher et tendre, quand on n’a pas envie de cuisiner, on commence toujours pas une belle assiette de légumes marinés à l’huile d’olive…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène au Maroc, déguster des aubergines à la chermoula et au boulghour. qu’en dites vous? La Chermoula ou marinade marocaine, pour attendrir et parfumer des cubes d’agneau, des filets de poisson, des lamelles de poulet,  des salades et des brochettes, etc., avant de les cuisiner.…

Bonjour amis gourmands Composée de salade romaine, de parmesan, d’œufs et d’anchois, la salade césar au poulet est une recette classique américaine. L’origine de la salade César Cette salade a été créée et baptisée de son prénom par Cesare Cardini (dit Caesar Cardini) restaurateur originaire de la région du lac Majeur en Italie, qui émigre vers 1918…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène aujourd’hui en cuisine pour réaliser votre granola maison Le granola est une préparation cuite qui mélange des céréales, des fruits (fruits à coque, fruits secs, fruits frais…) du sucre, et qui prend la forme de pépites croustillantes. On peut le déguster au petit déjeuner…

Bonjour amis gourmands ! Les premières mirabelles sont arrivées, c’était le moment pour moi de refaire ma tarte aux mirabelles et amandes que je fais chaque année et qui rencontre toujours un certain succès ! Si vous aimez la cannelle comme moi vous pouvez en mettre mais ce n’est pas…

Bonjour amis gourmands Pour le petit déjeuner je vous propose de réaliser votre granola maison aux fruits secs, qu’en dites vous? Le granola, c’est une base de flocons d’avoine, à laquelle on ajoute les oléagineux qui nous font envie, un produit sucrant le plus souvent du miel voire du sirop…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tiramisu aux framboises pour terminer votre repas en beauté Le tiramisu, nous sommes complètement fan ici et sous toutes ses formes.Enfin dans la mesure du raisonnable bien sûr lol ! Alors quand je suis rentrée chez moi, je n’ai pas…

Bonjour amis gourmands je vous propose de réaliser votre pâte de pistache maison, c’est délicieux mais quelque peu onéreux. Cela dit c’est 100 % naturel sans additif et sans conservateur. Elle ne se gardera pas forcément très longtemps. Mais je sais déjà que cette pâte ne durera pas très longtemps.…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des frites de polenta aux noisettes pour changer des garnitures habituelles  J’aime beaucoup la polenta, dès la sortie de la casserole, lorsqu’elle est encore fondante, avec du fromage dedans…   Oui mais voilà, mon homme, lui, il n’est vraiment pas fan !!!…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre pâte de spéculoos maison, qu’en dites vous? Le spéculoos, cette spécialité belge locale aux couleurs chaudes qui rappellent la cassonade et les épices et que l’on aime tremper dans son café et déguster en famille. Le spéculoos viendrait du latin «…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose aujourd’hui de déguster des verrines de melon et mozzarella au serrano pour votre déjeuner  J’adore l’été pour les délicieux fruits qu’il nous apporte. Le melon tient bonne place parmi mes préférés. J’adore ce fruit charnu, sucré et rafraîchissant. Nous le mangeons souvent nature, mais…

Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux cake aux saveurs d’italie pour l’apéro de ce soir J’aime bien faire des petites bouchées individuelles pour l’apéro,    Je prépare un cake que je détaille soit en cubes, soit en demi-tranches, et le tour est joué ! Et si il…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un carpaccio de tomates anciennes au pesto. Par ces chaleurs étouffantes l’idée de manger chaud ne m’a même pas effleuré l’esprit lol, et j’avais envie de faire au plus simple. J’y ai ajouté des dés de fêta pour mon dîner de hier…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de délicieux crackers aux graines pour l’apéro, qu’en dites vous?  La simplicité de la réalisation et toutes ces petites graines m’ont fait sauter le pas.   La farine complète réduit le risque de maladies cardiovasculaires et artérielles si on en consomme suffisamment.   Les fibres…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tartare de melon au gingembre pour terminer votre repas par une petite note de fraîcheur et de légèreté, qu’en pensez vous? Je suis en plein dans ma période melon lol, que je décline de toutes les versions possibles et imaginable.…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster un gaspacho de melon au citron vert bien rafraîchissant par ces chaleurs, qu’en dites vous? Choisir son melon c’est tout un art! Choisissez votre melon lourd et parfumé. Selon son degré de maturité, vous pouvez vous en régaler tout-de-suite ou le conserver quelques…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster des mini croissants feuilletés au jambon pour votre apéro. J’y ai ajouté la la béchamel, mais vous pouvez faire sans Pour une entrée doublez la recette et la taille des croissants J’aime bien réaliser mes bouchées moi-même.   Ça demande un peu…

Bonjour amis gourmands  Depuis le temps que je voulais réaliser du pesto rosso maison, c’est-à-dire du pesto rouge, aux tomates confites….   Mais bien sûr, il me manquait toujours un ingrédient !! Mais voilà, enfin prêt 🙂     C’est super facile à préparer, et rapide. Et au moins, dans…

Bonjour amis gourmands 😊 En pleine saison des confitures, je voulais vous proposer 15 astuces pour réussir ses confitures. Ces dernières n’auront bientôt plus de secrets pour vous La bonne confiture, celle que l’on attend avec délice d’étaler le matin sur nos tartines, demande quelques précautions. Avant tout, il faut…

⁰Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir comment réaliser son gomasio maison  Voici un condiment que j’ai découvert il y a peu, mais qui ne quittera plus ma cuisine.     Le gomasio, traditionnel dans la cuisine japonaise, est un mélange de sésame et de sel. Il assaisonne à…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de préparer une délicieuse sangria maison au vin rouge avec ces chaleurs. La sangria n’aurait pas été inventée en Espagne ou au Portugal. On devrait en fait notre boisson de l’été aux Anglais.  Le mot «sangria» ne viendrait pas de «sangre» (“sang” en espagnol) en rapport…

Bonjour amis gourmands  je vous propose une recette de gaufres liégeoises sans gluten   A la différence des gaufres classiques, les gaufres liégeoises sont faite à base de pâte à brioche et contiennent du sucre en grain… Un goût inimitable !!!   La gaufre classique de Bruxelles celle des fêtes…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster un délicieux  gaspacho de concombre et féta pour se désaltérer avec cette chaleur, qu’en dites vous? C’est un gaspacho très light et sain qui fera le bonheur de vos papilles. En outre, si vous ne digerez pas la peau du concombre, enlevez…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster pour l apéro, un guacamole maison épicé. Pour les personnes sensibles ne mettez pas de piment Pour réussir son guacamole, il faut bien prononcer son nom : “ouacamolé”. En prononçant bien le “e” final : “é”, à l’espagnole.  Le vrai guacamole mexicain,…

Bonjour amis gourmands  La recette des pasteis de Nata est depuis longtemps en attente sur ma longue liste de recettes à réaliser. Ce sont l’emblème pâtissier du Portugal.  Pour déguster les meilleurs Pasteis de Nata, également appelés Pasteis de Bélem, le mieux c’est de se rendre à Lisbonne et plus précisément à La Fabrica…

Bonjour amis gourmands Je vous invite en cuisine pour réaliser des spéculoos maison, qu’en dites vous? Quand on dit spéculoos, en général tout le monde a les yeux qui brillent. Le célèbre petit gâteau belge est idéal à tout le moment de la journée ! Pour mon premier essai je…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de vous laisser tenter par un gaspacho au melon et concombre. Qu’en pensez vous? Il est temps de reprendre les bonnes habitudes alimentaires, et de réduire glaces, cacahuètes et autres chips, non ? Alors ce petit gaspacho tombe à pic !  Il me restait…

Bonjour amis gourmands  Nul besoin d’aller au restaurant pour savourer des gyros au poulet et sauce tzatziki maison. Avec cette recette, vous connaîtrez le secret de cette spécialité grecque. Preparation: 20 mn Cuisson:  5 mn env Marinade : 12 H   Pour 4 personnes  Gyros 800 g de filets de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieux gressins croustillants pour l’apéro, qu’en dites vous? Les gressins ou Grissini en italien, sont faciles et rapides à réaliser, si on ne compte pas le temps de pousse de la pâte. Ils seront vos compagnons idéaux pour vos apéros gourmands!…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose une escapade en Inde pour déguster de délicieux naans au fromage pour une espade indienne, qu’en dites vous? Ce petit pain au fromage se retrouve aussi dans la cuisine des pays environnants. De l’Iran à la Birmanie, il accompagne les plats en sauce tels…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux cheesecake au caramel beurre salé pour terminer votre repas sur une note de gourmandise. Préparation : 30 mn Cuisson : 1 H env Pour 6/8 personnes 400 g de biscuits chocolatés 70 g de farine 125 g de beurre fondu…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux falafels de pois chiches pour l’apéro. Vous pourrez les accompagner d’une sauce au yaourt    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Pour 4 personnes 500 g de pois chiches secs 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c…

Bonjour amis gourmands Je vous propose un délicieux crumble de pêches au romarin pour terminer votre repas en beauté. L’association entre les pêches et le romarin est parfaite et très subtile. Vous m’en direz des nouvelles ! Préparation : 15 mn Cuisson: 30 mn Pour 4 personnes 3 pèches jaunes…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser vos sushis au saumon pour votre pause déjeuner. Pour cette recette, j’ai pris du saumon, mais vous pouvez prendre par exemple du thon, de la daurade, du bar… Il faut sélectionner un riz rond, « japonica », d’origine japonaise donc, mais généralement cultivé…

Bonjour amis gourmands Je vous propose des brushettas aux tomates mozzarella et pesto pour votre apéritif, qu’en dites vous? Les origines de la brushetta Toutes les régions d’Italie revendiquent la paternité de cette tartine améliorée et agrémentée au goût de celle ou de celui qui la prépare et la déguste. Il…

Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous, mon flan pâtissier de mon enfance. Je suis sûre que ce flan rappellera des souvenirs à bon nombre d’entre vous.  Le flan est un dessert traditionnel que l’on retrouve, aux quatre coins du monde, sous diverses variations d’un pays à l’autre :…

Bonjour amis gourmands! Je voulais partager avec vous ma recette du crumble aux cerises et spéculoos. Le spéculoos et la cerise se marient à merveille.  L’origine du crumble Le crumble est un gâteau constitué d’une couche de fruits recouverte d’une pâte à l’aspect effrité («crumble» signifiant «émietter» en anglais). Cette…

Bonjour les gourmands Aujourd’hui je vous ai concocté la vraie paëlla espagnole, qu’en dites vous? Retrouvez toutes les saveurs et les couleurs de l’Espagne, généreuse, conviviale et gourmande avec cette recette   Cette version de la paëlla, mêle à la fois les produits de la mer avec les moules, encornets,…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose aujourd’hui des petits farcis niçois pour votre déjeuner, qu’en dites vous?. Voilà une jolie recette, à partager entre amis ou en famille, facile à faire et surtout très pratique quand il y a du monde, on met au four et hop, on peut…

Bonjour amis gourmands Pour aujourd’hui, je vous propose de déguster un gaspacho aux tomates et concombre pour se rafraîchir avec ces chaleurs estivales. Ces soupes froides typiques du sud de l’Espagne sont le meilleur des rafraîchissements pour faire face à la chaleur de manière saine et équilibrée Origine du gaspacho…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster une délicieuse panna cotta aux fraises et basilic pour terminer votre repas en beauté  C’est la saison des fraises alors pour cette recette de saison j’ai voulu faire simple mais efficace… une panna cotta vanillée et un coulis de fraises relevé par…

Bonjour amis gourmands   Je vous emmène sur l’île de la réunion, pour y déguster un délicieux rougail aux crevettes.   Le rougail, je l’ai découvert lors d’un voyage à la Réunion il y a très longtemps !  C’est parfumé, ça réchauffe, ça picote … c’est rapide et c’est une…

Bonjour amis gourmands !   Je vous propose de déguster aujourd’hui une délicieuse salade de lentilles vertes et à la truite fumé pour votre déjeuner    Voilà le soleil qui point le bout de son nez. Ça me donne envie de manger frais, et de me faire plaisir avec de…

Bonjour amis gourmands Je vous propose une salade de pâtes à la roquette et pignons de pin pour fêter l’arrivée de l’été . Bon d’accord je suis en avance d’une journée. J’espère que vous men voudrez pas Pour  faire une salade de pâte, on n’utilise pas n’importe quelle variétés de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieuses lasagnes végétariennes aux épinards  Avec du citron et des épinards, cette recette de lasagne revisite le grand classique des plats de pâtes à la viande hachée apprécié de toute la famille. Préparation: 30 mn Cuisson: 1 H 10 mn  …

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de préparer un délicieux buddha bowl au quinoa. Si vous aimez pas le quinoa ou si vous n’ en avez pas, vous pouvez le templacer par au choix, du riz, du blé, du boulghour par exemple  Les origines du buddha bowl Les origines de…

Bonjour amis gourmands je vous propose de réaliser un délicieux tajine de poisson à la marocaine pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Préparation : 35 mn Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes 2  filets de poisson blanc (dorade ou sandre) 2 pavés de saumon ou truite saumonée 8 gambas …

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux cake aux courgettes et chèvre pour une entrée sympa avec une petite salade verte. A moins que vous n’optez pour la version apéro coupé en dés et piqué avec un pique pour déguster tel quel Ce cake est plein de…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieux rouleaux de printemps végétariens,  qu’en dites vous?  Rien de bien sorcier, voire même vraiment simplissime en réalité. Il faut juste veiller à avoir tous les ingrédients devant soi et ensuite s’appliquer un peu pour la confection des rouleaux.  En fait…

Bonjour amis gourmands Je vous propose une soupe froide de pêches blanches au gingembre pour terminer en beauté un bon repas J’y ai mis des feuilles de verveine que javais laissé séché et mis en bocal l’été dernier, c’est une tuerie. Si vous n’avez pas de verveine fraîche ou sèche,…

Bonjour amis gourmands  Avec ces chaleurs, je voulais vous proposer de réaliser une salade de poulet grillé très sympa. Les blancs de poulet sont tartinés de sauce ranch et cuits doucement au barbecue. Si vous n’avez pas de barbecue, cette recette peut très bien se faire au grill ou à…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous propose de déguster un délicieuse velouté de poivrons rouges à la ricotta. Vous pouvez le déguster à l’apéro en amuse bouche ou en entrée La recette est faite pour réaliser une entrée pour vous donner une idée par rapport à la quantité Préparation :…

Bonjour amis gourmands  J’avais envie aujourd’hui  de me faire un poké bowl au saumon, recette que je fais malheureusement rarement, mon chéri n’étant pas très fan . Ah ces hommes lol 🤪 Pas grave, il a décider de se faire un pavé de saumon à la poêle mdr. Enfin bref,…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de déguster une délicieuse crème d‘asperges vertes et son oeuf poché pour une entrée gourmande et sympa  Vous pouvez opter pour la version sans ce dernier bien évidemment Il est important d’en choisir des extra frais (jusqu’à 9 jours après la ponte) pour avoir…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de déguster un déguster un délicieux tartare de daurade au citron vert et aux fruits de la passion.  Une entrée très sympa, rafraîchissante et plutôt light. Rien de tel que de déguster un tartare de poisson quand il fait chaud dehors et que…