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Mini burgers au saumon
Bojour amis gourmands Je vous ai concocté pour l’apéro, de délicieux mini burgers au saumon, qu’en dites vous? Accompagnée d’une sauce au raifort, c’est un régal pour les papilles ! Je vous donne la recette des pains buns pour burger, en cliquant sur le lien en bleu ci contre, il vous suffira d’adapter les quantités […]
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Gâteau renversé aux poires
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert un délicieux gâteau renversé aux poires, qu’en dites vous? Le gâteau renversé est un gâteau qui cuit « à l’envers » avec les fruits au fond du moule. Une fois la cuisson terminée, le gâteau est retourné et démoulé pour le servir “à l’endroit”. Dans cette […]
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Salade de magret à la thaï
Bonjour amis gourmads! je vous ai concocté une délicieuse salade de magret à la thaï pour votre pause déjeuner qu’en dites vous? Cette salade est un vrai délice, fraîche et exotique, la sauce apporte vraiment la note thaï au plat… Salade de magret à la thaï Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à […]
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Sablés à la confiture de lait
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux de sablés à la confiture de lait pour un en-cas gourmand, qu’en dites vous? Miaaaaam ces sablés sont vraiment exquis car j’utilise la pâte sablée de Pierre Hermé, ils sont agrémentés d’une délicieuse confiture de lait, le parfait goûter… Jetpack Sablés à la confiture […]
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Bibimbap coréen
Bonjour amis gourmands Attachez vos ceinture, je vous emmène en Corée pour y déguster un délicieux bibimbap coréen justement, qu’en dites vous? Depuis que j’ai goûté ce plat dans un restaurant coréen je ne fais que d’y penser, j’ai aujourd’hui décidé de le réaliser et le résultat est à la hauteur de ce que j’espérais… […]
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Tartare de saumon aux agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en entrée, un délicieux tartare de saumon aux agrumes, qu’en dites vous? Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez le remplacer par de la daurade ou du bar, ces 2 poissons d’accordent également à merveille avec les agrumes Pourquoi congeler le poisson ? Si vous […]
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Wok de gambas et légumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux wok de gambas et légumes pour votre pause déjeuner, qu’en dites vous? Wok de gambas et légumes Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petuit mot avant de partir
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Samossas aux crevettes et curry doux
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux samossas aux crevettes et au curry doux pour votre pause déjeuner qu’en dites vous? Pourquoi le curry est jaune ? La couleur jaune de la poudre de curry, hautement symbolique est apportée par le safran ou le curcuma. On trouve également la feuille de curry, qui provient d’un arbuste […]
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Financiers à la pistache
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé de délicieux financiers à la pistache pour un en cas gourmands, avec une tasse de thé ou de café que demande le peuple, c’est tout simplement divin, une sorte de pause bien méritée en fn de repas ou d’après midi Ces financiers, je les ai réalisé à base […]
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Comment faire de l’aquafaba maison
Boinjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment faire de l’aquafaba maison qu’en dites vous? L’ aquafaba, c’est l’eau issue de la cuisson des fèves, et plus généralement des légumineuses (pois chiche, haricots secs etc…). En général, quand on parle d’aquafaba, on parle de l’eau de cuisson des pois chiches. Mais, on peut aussi utiliser […]
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Cuisses de poulet aux champignons
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses cuisses de poulet aux champignons pour votre déjeuner qu’en dites vous? Pour cette recette, j’ai pris des cuisses de poulet désossées pour le côté pratique sur lesquelles j’ai enduit un mélange de poudre d’ail et d’oignon, de thym et de romarin et bien sûr assaisonné de […]
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Quelle sauce pour les pâtes ?
je vous propose un petit tour d’horizon et plein de conseils pour savoir comment utiliser quelle sauce pour les pâtes ? Comme vous savez, il existe des centaines de formats de pâtes en Italie Plein de textures, de subtilités, de sensations en bouche et finalement de plaisirs gustatifs. J’ai pris ici les formats les plus répandus, […]
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Cari de poulet au lait de coco
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner, un délicieux cari de poulet au lait de coco, qu’en dites vous? Le cari est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d’une viande ou d’un poisson, accommodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran, et parfois du gingembre et […]
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Crêpes roulées à l’orange
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert de délicieuses crêpes roulées à l’orange, qu’en dites vous? Ces crêpes sont fourrées à la marmelade d’orange à laquelle j’y ai ajouter un peu de pectine pour que celle ci tienne à la cuisson et après cuisson bien sûr aussi Sans oublier la sauce caramel au […]
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Oeuf mollet croustillant
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en entrée un oeuf mollet croustillant parée d’une belle croute de noisette dorée à point, qu’en dites vous? En fait c’est un oeuf pané , comme on pourrait paner du poisson ou une escalope de poulet par exemple, mais avec de la poudre de noisette. La principale difficulté […]
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Chili con carne
Bonjour amis gourmands je vous ai concocté un chili con carne pour votre déjeuner, le temps s’étant un peu rafraichi ces derniers jours, je me suis dis que ce chili tombait à pic Ce ragoût épicé ne vient pas du Mexique, mais bel et bien des États-Unis. Et plus précisément, du Texas, dont il est […]
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Ketchup maison
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé du ketchup maison pour aujourd hui. C’est vraiment simple à faire et vous n’avez pas tous les conservateurs et additifs que vous retrouverez dans les sauces industrielles. Le seul hic, c’est du coup qu’il se conserve moins longtemps Hors saison, vous pouvez prendre de la concassée de tomates […]
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Oeufs cocotte aux champignons
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux oeufs cocotte aux champignons qui peut faire office d’entrée à midi ou encore pour votre dîner qu’en dites vous? Les oeufs cocotte, c’est très facile à faire, tout le secret réside dans la cuisson Oeufs cocotte aux champignons Ça paraît simple et pourtant faire un […]
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Galette des rois aux pommes
Bonjour amis gourmands je vous ai concocté pour l’épiphanie une délicieuse galette des rois aux pommes qu’en dites vous? J’ai décliné cette galette en y mettant des pommes à la place de la traditionnelle frangipane cette fois ci, et au final le résultat était pas mal du tout C’est plutôt simple, j’ai fais de […]
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Comment réaliser une crème frangipane
Bonjour amis gourmands. Je vous dévoile comment réaliser une crème frangipane, qu’en dites vous? La frangipane est le mélange d’une crème d’amandes et d’une crème pâtissière et ces 2 recettes sont composées d’ingrédients simples que nous avons tous dans nos placards: Comment conserver la frangipane Couverte d’un film alimentaire au frigo, comme elle contient des […]
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Curry de poisson
Bonjour amis gourmands Je vous propose pour votre déjeuner, un curry de poisson, qu’en dites vous? On aime l’inde et sa cuisine pleine de saveurs et de couleurs. Vous pouvez poursuivre votre voyage avec la recette d’un dessert traditionnel, le kulfi à la cardamome. Pour la cuisson de ce curry de poisson, il est préférable d’utiliser […]
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Ravioles de homard et écrevisses
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour ce réveillon du 31 de délicieuses ravioles de homard et écrevisses en entrée, qu’en dites vous? Pour cette recette, j’ai utilisé de la pâte à raviole dont je vous ai mis la recette plus bas, si vous avez un laminoir c’est top, mais un rouleau à pâtisserie […]
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Comment réaliser un biscuit succès
Bonjour à tous Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser un biscuit succès, qu’en dites vous ? Une recette de base en pâtisserie facile et inratable que je vous propose aujourd’hui, Le Biscuit Succès , un disque croustillant qui n’est qu’une simple pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes, de la noix de coco, […]
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Gratin de chou fleur à la béchamel
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gratin de chou fleur à la béchamel que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille par exemple, qu’en dites vous? Alors je sais, le chou fleur ca ne plait pas à tout le monde, c’est comme le brocoli, de mauvais souvenir à la […]
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Tatin de mangue au citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte tatin de mangue au citron vert pour terminer en beauté votre repas sur une notre fraîche et acidulée qu’en dites vous? Ces petites tartelette tatin sont une invitation à la douceur et à la gourmandise, vous m’en direz des nouvelles Tatin de mangue au citron […]
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Velouté de potiron au curry
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de potiron au curry pour le diner qu’en dites vous? Le curry et le potiron se marient très bien ensemble, vous m’en direz des nouvelles Le potiron, légume star de l’hiver, possède des vertus digestives et favoriserait l’absorption des nutriments. Préparé en velouté comme ici, en […]
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Salade de lentilles au foie gras
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade de lentilles au foie gras que vous pouvez servir en entrée sur une petite assiette creuse ou en verrine par exemple, qu’en dites vous? C’est une idée d’entrée festive qui enchantera les papilles de vos convives, j’en suis persuadée. Si vous n’aimez pas ou si […]
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Macarons au chocolat et noisettes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux macarons au chocolat et aux noisettes que vous pouvez servir en dessert ou comme petit fours pour le café par exemple. Je n’en fais pas souvent des macarons je dois dire et souvent, ils partent à droite et à gauche, il en reste très peu chez […]
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Gambas sautées au miel de soja
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées au miel de soja pour votre déjeuner qu’en dites vous? Bon vu le nombre de recette de gambas sur mon blog, je l’avoue je dois dire que j’adore ça et que je les cuisinent à un peu toutes les sauces. Pour cette recette vous […]
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Légumes anciens rôtis au four
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux légumes anciens rôtis au four, que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille par exemple. Les légumes anciens ou aussi surnommés les légumes oubliés, ce sont tous ces légumes que l’on consommait autrefois et qui sont tombés en désuétude, qui ont disparu de nos […]
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Gambas au lait de coco épicé
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas au lait de coco épicé pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Vous y trouverez bien évidement du curry et pour le côté acidulé du citron vert et du lait de coco pour la douceur Vous pouvez prendre des gambas décortiqués ou non pour cette recette […]
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Velouté de topinambours et châtaignes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de topinambours avec des châtaignes comme entrée ou comme plat pour le soir par exemple Egalement surnommé artichaut de Jérusalem ou encore poire de terre, le topinambour reste un mets de choix pour accompagner une viande rouge, du canard ou une volaille. Simplement cuit à […]
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Focaccia aux graines de fenouil
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour l’apéro aujourd’hui une délicieuse focaccia aux graines de fenouil, qu’en dites vous? Voici une recette de focaccia maison moelleuse, spécialité italienne. Brioche salée au doux parfum d’herbes aromatiques, on peut y ajouter une garniture plus riche (olives, jambon, fromage, champignons…). C’est idéal pour un pique-nique à petit […]
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Courge butternut farcie au quinoa
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de la courge butternut farcie au quinoa pour votre déjeuner qu’en dites vous? La peau a bien sûr été gardée pour qu’elle garde de la tenue à la cuisson Sur les étals du marché, comme dans les épiceries, on retrouve enfin ce légume gourmand et totalement réconfortant. Si […]
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Muffins à l’orange et praliné
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux muffins à l’orange et au praliné qu’en dites vous? L’association entre l’orange et le praliné est très réussie Une règle d’or pour réussir ses muffins est de mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides Une fois que vous avez vos deux récipients, versez le […]
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Nid d’abeille alsacien
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert un délicieux Nid d’abeille alsacien aussi appelé bienenstich est un gâteau originaire d’Allemagne Plusieurs histoires sont derrière le nom donné à ce gâteau. Mais celle qui revient le plus souvent, est l’histoire du pâtissier qui a été piqué par l’abeille attirée par la garniture au miel, […]
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Fondant au chocolat et piment d’Espelette
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert un délicieux fondant au chocolat et piment d’Espelette, qu’en dites vous? J’ai eu envie d’en faire une version mini, avec du piment d’Espelette pour lui donner un peu de piquant. En plus, les versions mini peuvent se congeler facilement pour les envies soudaines de chocolat. […]
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Risotto à la trévise et vin rouge
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux risotto à la trévise et au vin rouge pour votre déjeuner qu’en dites vous? Aujourd’hui, j’ai voulu changer de recette de risotto avec le traditionnel vin blanc sec, en lui substituant du vin rouge qui se marie à merveille avec la trévise Je vous conseille de […]
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Filet mignon de porc à la moutarde
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux filet mignon de porc à la moutarde pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le filet mignon est par nature une viande très tendre. Si elle est dure dans votre assiette, c’est que vous l’avez fait trop cuire. Pour éviter ce problème, le mieux est de privilégier une cuisson lente à basse température. Vous […]
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Cake au praliné
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake au praliné, impossible d’y résister, hors de question de priver les enfants de toute cette gourmandise Ce cake est à base de pralinoise La Pralinoise comme son nom l’indique est une petite gourmandise à base de praliné . On en trouve facilement aujourd’hui dans le […]
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Pâtes au pesto de basilic
Bonjour amis gourmands Les pâtes au pesto de basilic, ou pesto verde, ou encore pesto alla genovese : la recette ultime de pasta italiennes à la fois fraîches, gourmandes et élégantes Je sais pas vous, mais personnellement je suis quasiment tout le temps entrain de chercher des recettes faciles à faire, qui changent de l’ordinaire, […]
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Pad thaï au poulet
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux pad thaï au poulet qu’en dites vous? Le vrai « pad thaï », les nouilles de riz sautées telles qu’on les connait aujourd’hui, aurait en fait été popularisé dans les années 1930 Le pad thaï est un plat relativement récent, il a été inventé il […]
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Poulet au curry vert et lait de coco
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui le fameux poulet au curry vert et au lait de coco façon thaïlandaise ! Une recette cultissime de la cuisine thaï et surtout un vrai délice. Vous commencez à le savoir, mais ici on est des vrais dingos de cuisine thaïlandaise. Et notamment pour ses curry ! […]
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Lapin à la moutarde
Bonjour amis gourmands Dans le registre des plats en sauce ultra réconfortants de nos mamies, il y a évidemment le lapin à la moutarde. Le genre de plat que tu fais quand le temps commence à devenir pourri et que tu as envie d’un truc qui te réchauffe le ventre et le cœur. Un plat […]
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Coq au vin à l’ancienne
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux coq au vin à l’ancienne pour votre déjeuner qu’en dites vous ? Le coq au vin, c’est magique : d’abord parce que c’est le symbole vivant de la France, le coq. Un animal robuste et charpenté, mais qui révèle toute sa délicatesse lorsqu’on le fait mijoter […]
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Boeuf sauté au basilic thaï
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui un délicieux boeuf sauté au basilic thaï pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le premier truc à faire c’est de préparer tous les ingrédients. En effet, comme souvent dans la cuisine thaïe, tout se fait au wok en quelques minutes. On a donc intérêt à avoir tous […]
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Keftas au boeuf et à la menthe
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner de délicieux keftas au boeuf et à la menthe qu’en dites vous? Les keftas ça se cuit d’habitude plutôt à la poêle (avec une sauce à base de tomate par exemple) ou au barbecue (quand on les fait en brochettes)… Mais je trouve que la […]
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Salade bo bun vietnamienne
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade bo bun vietnamienne, c’est délicieux 😛 . Et en plus c’est assez sain. C’est un bol, composé de vermicelles de riz, des crudités fraîches et marinées (carottes, concombre, salade), de menthe, coriandre vietnamienne, feuilles de shiso…) et de fines lamelles de bœuf marinées à la […]
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Magret de canard aux figues
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner du magret de canard aux figues, qu’en dites vous? J’ai voulu un peu changer du traditionnel magret de canard à l’orange en la remplaçant par des figues et le résultat était pas mal non plus je dois dire. Bon après il faut aimer les associations […]
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Velouté de champignons et marrons
Bonjour amis gourmands Avec les températures de plus en plus froides, je ne sais pas pour vous mais l’envie d’une soupe bien chaude nous taraude de plus en plus souvent et vous? Je vous ai concocté un délicieux velouté de champignons et marrons délicat et savoureux. vous pouvez vous passer de céleri si vous n’aimez […]
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Baba au rhum et chantilly praliné
Bonjour amis gourmands J’ai déjà essayé plusieurs recettes de baba au rhum de la plus simple à la plus complexe. Les plus complexes ne sont d’ailleurs pas forcément les meilleures ! Je n’ai jamais été autant satisfaite du résultat qu’avec cette recette de Mercotte dénichée sur le blog de Valérie de C’est ma fournée. J’ai […]
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Quatre quarts au cacao sans gluten
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux quatre quarts au cacao sans gluten en dessert ou pour une pause gourmande l’après midi, qu’en dites vous? De plus en plus de personnes devienne allergique au gluten et dans mon entourage proche j’ai des amies dans ce cas. Donc j’ai décidé de temps en temps […]
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Succès au café et praliné
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux succès au café et praliné en dessert, qu’en dites vous? Petite revisite de recette aujourd’hui. On connait tous le succès au praliné, moi je l’ai décliné dans une version avec une crème au beurre café et un praliné aux noix en insert. Avez-vous déjà goûter l’association […]
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Quiche aux petits pois et jambon
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse quiche aux petits pois et jambon pour votre déjeuner ou votre diner qu’en dites vous? Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, idéale pour un repas simple et goûteux Cette quiche je l’ai improvisée avec ce que j’avais dans le congélateur et dans ce qu’il me […]
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Gratin de brocolis et ricotta
Bonjour amis gourmandes J’aime bien cette recette de gratin de brocolis et ricotta, elle est légère et permet de cuisiner les brocolis d’une autre façon. Façonnés dans des petites cocottes (je suis une inconditionnelle des portions individuelles ?) ou dans un grand plat, cette recette est simple et facile à faire. Et puis, il faut […]
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Crevettes au curry et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses crevettes au curry et citron vert pour votre déjeuner, qu’en dites vous? L’alliance curry et citron vert, un classique mais que l’on apprécie beaucoup à la maison. Ici, les crevettes au curry, sont marinées avec de l’huile et du citron vert. Elles sont simplement poêlées et […]
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Chaussons à la butternut et champignons
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux chaussons à la butternut et champignons, qu’en dites vous? La courge butternut est la star de l’automne. On la retrouve dans une multitude de recettes salées ou sucrées : velouté, gratin, rôtie, gâteau, dessert à la courge, et pourquoi pas… En chausson ? Vous pouvez prendre […]
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Rillettes de thon et chorizo
Bonjour amis gourmands Simple, rapide et efficace, cette recette de ces rillettes de thon et chorizo ici rencontre toujours un petit succès Les rillettes de thon, c’est bon, mais lorsqu’elles sont faites maison, c’est encore meilleur ! Elles sont délicieuses sur une tranche de pain grillé ou bien en guise d’accompagnement pour des crudités et […]
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Panna cotta à la crème de marron
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert une délicieuse panna cotta à la crème de marron qu’en dites vous? Ah la crème de marrons, c’est ça passe ou ça casse ! À là maison, on adore et comme on en trouve toute l’année, pourquoi s’en passer ?! En version panna cotta, le goût […]
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Clémentines givrées
Bonjour amis gourmands Je partage avec vous la recette des clémentines givrées, qu’en dites vous? La recette du jour est simple, rapide à réaliser, et légère après un repas bien copieux, et avant tout délicieuse!!! La clémentine est née d’un croisement entre la mandarine et l’orange amère au début du XXème siècle. Clémentines givrées On […]
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Soupe de lentilles corail
Bonjour amis gourmands La soupe de lentilles corail au curry et lait de coco, accompagnée d’une salade verte par exemple, c’est un repas complet parfait. Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au […]
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Panna cotta aux fruits exotiques
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert, une délicieuse panna cotta aux fruits exotiques qu’en dites vous? Pour moi, la panna cotta, c’est le summum du dessert zéro prise de tête par excellence: rapide et facile à réaliser, économique, généralement au goût de tous, variable à l’infini selon l’imagination et les stocks de […]
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Brochettes de poulet yakitori
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses brochettes de poulet yakitori pour votre déjeuner qu’en dites vous? Une recette japonaise adaptée à ma façon selon ingrédients que j’avais sous la main. Pour gagner du temps vous pouvez tout à fait utiliser de la sauce Yakitori toute prête du commerce, on en trouve quasiment […]
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Macarons au chocolat au lait
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux macarons au chocolat au lait, qu’en dites vous? Des macarons, j’en fait rarement malheureusement, et j’aimerais bien que ça change lol, mais je n’ai pas le 06 de Cronos, faute de temps. ou parce que je me prends pas le temps, c’est possible aussi. Mais quand […]
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Cake au jambon et olives
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en apéro ou simplement en entrée avec une petite salade un délicieux cake au jambon et olives, qu’en dites vous? Pour ceux ou celles qui ne mange pas de porc, vous pouvez le remplacer par des dés de dinde ou de poulet, c’est très bon aussi Le cake […]
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Cappuccino de potimarron
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cappuccino de potimarron pour votre déjeuner ou ou votre dîner, qu’en dîtes vous ? L’automne est bel est bien là, il est donc temps pour moi de vous proposer des recettes automnales. L’automne est pour moi associé aux courges, donc voici une petite entrée ou […]
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Quiche à la mexicaine
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner, une délicieuse quiche à la mexicaine qu’en dites vous? C’est très pratique comme recette pour utiliser les restes. A la base je voulais faire une pizza pour utiliser un reste de farce de ma recette de poivrons à la mexicaine. N’ayant plus de levure pour […]
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Smoothie aux figues et prunes
Bonjour amis gourmands Pour votre petit déjeuner ou en en cas, je vous ai concocté un délicieux smoothie aux figues et prunes, qu’en dites vous? Le smoothie est la solution idéale lorsque nous avons envie de quelque chose de sucré, rapide et sain. Si c’est l’automne, nous utilisons les délicieux fruits spécifiques à cette saison, […]
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Potimarron rôti aux épices
Bonjour amis gourmands😋 Je vous ai concocté du potimarron rôti aux épices pour votre déjeuner qu’en dites vous? Avec une viande ou volaille de votre choix l’association est parfaite Les courges sont mon légume chouchou de l’hiver. Je les aime sous toutes leurs formes : en velouté, tarte, boisson, gâteau ou, comme ici, rôties. Il […]
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Gratin de butternut et féta
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gratin de butternut et féta en accompagnement d’une viande ou d’une volaille par exemple, qu’en dites vous? On est en plein dans la saison des courges, alors autant en profiter. Ici je l’ai associée avec de la féta. Il m’en restait dans le réfrigértateur et avec […]
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Tajine de légumes
Bonjour amis gourmands je vous ai concocté un délicieux tajine de légumes pour votre déjeuner ou pour votre dînerqu’en dites vous? Le tajine est une spécialité marocaine très appréciée pour ses saveurs délicatement parfumées. Le tajine, salé ou sucré salé, se prépare autour d’un élément de base, traditionnellement une viande ou un poisson, que l’on […]
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Tarte aux figues et crème d’amandes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux figues et crème d’amandes en dessert, qu’en dites vous? L’association figues et crème d’amandes rencontre toujours un grand succès et à juste titre, ici elles se rencontre sous la forme d’une tarte dont vous me direz des nouvelles Tarte aux figues et crème d’amandes […]
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Tarte tatin aux pommes aux fruits secs
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert une délicieuse tarte tatin aux pommes aux fruits secs qu’en dites vous? L’association pommes, carmel et fruits secs est juste à tomber par terre, vous m’en direz des nouvelles Pour que les pommes restent jolies après démoulage et qu’elles ne s’écrasent pas, évitez les variétés de pommes […]
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Crème de maïs aux graines de courge
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui une délicieuse crème de maïs aux graines de courge pour votre déjeuner ou votre dîner, qu’en dites vous? Cette recette de crème de maïs est une invitation à voyager en Amérique Latine. Cuit dans un bouillon de volaille et de la crème, ce velouté est mixé et […]
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Velouté de chou fleur aux cèpes
Bonjour amis gourmands La saison des champignons débute ! Je vous propose un velouté de chou fleur relevé avec quelques cèpes et un œuf poché à 64°C. Dans cette recette, tout se joue dans les textures et les parfums subtils des ingrédients. Velouté de chou fleur aux cèpes Comment choisir le chou fleur Vérifiez d’abord […]
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Cupcakes à la banane
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert ou en en cas, de délicieux cupcakes à la banane, qu’en dites vous Des cupackes à tomber par terre et un toppping de malade. le top est à base de mascarpone et de crème sur laquelle on retrouve une sauce caramel au beurre salé; Elle est […]
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Tiramisu à la crème de marron
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert un délicieux tiramisu à la crème de marron qu’en dites vous ? Si vous aimez comme moi la crème de marrons, vous savez la même que l’on utilise dans la torche aux marrons, autre dessert dont je rafole, surtou avec une pointe, une lichette de baileys, […]
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Figues rôties au miel et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses figues rôties au miel en plat sucré salé, qu’en dites vous? j’ai décidé que les rôtir avec du miel en ferait probablement un délicieux plat, parce que le miel rend tout meilleur. Puis j’ai eu un moment d’inspiration hier, et j’ai préféré les rendre salés en […]
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Tajine de canard aux fruits secs
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tajine de canard aux fruits secs pour votre déjeuner qu’en dites vous? Pour cette recette j’ai utilisé des cuisses de canard, c’était un régal avec l’association des fruits secs; c’est une valeur sûre Tendre et fondant à souhait, je suis certaine que ce tajine rencontrera un […]
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Tartines de chèvre et figues
Bonjour amis gourmands . Je vous ai concocté de délicieuses tartines de chèvre et figues que vous pouvez déguster en entrée le midi ou bien le soir tout simplement pour manger léger Cette recette est très simple et gourmande à la fois; vous y trouverez un chutney de figues et si vous n’aimez pas le […]
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Wok de poulet à l’ananas
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux wok de poulet à l’ananas pour votre déjeuner qu’en dites vous? Ces saveurs asiatiques qui me plaisent beaucoup et dont ici on ne se lasse pas. Vous pouvez faire cette même recette avec du porc ou du boeuf sans problème Si vous craignez que votre viande […]
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Cake à l’orange et butternut
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake à l’orange et butternut en dessert, qu’en dites vous? Une alliance très réussie entre la courge butternut et l’orange avec cette confiture à l’intérieur, c’est divin vous m’en direz des nouvelles! Cake à l’orange et butternut Mais pourquoi appelle t’on ce gâteau breton le quatre-quarts ? Tout simplement parce […]
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Riz frit aux légumes verts
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux riz frit aux légumes verts qui peut faire office de plat complet végétarien pour votre déjeuner, qu’en dites vous? J’y ai ajouté de la noix de cajou, j’adore ca ! mais vous pouvez y ajouter des cacahuètes non salées si vous n’y êtes pas allergiques Quels […]
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Gâteau au chocolat meringué
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gâteau au chocolat meringué en dessert, qu’en dites vous? Cette recette est une bombe atomique, pour ceux qui aiment le chocolat, essayez, vous m’en direz des nouvelles Gâteau au chocolat meringué L’ingrédient de base pour réussir des desserts meringués, c’est évidemment le blanc d’œuf. Et pour […]
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Cuisses de poulet rôties aux pommes de terre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner, de délicieuses cuisses de poulet rôties aux pommes de terre, qu’en dites vous? Le poulet rôti aux pommes de terre est un plat classique apprécié par toute la famille. Ici ce sont des cuisses uniquement. mais c’est le même principe Les pommes de terre peuvent […]
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Poires au vin rouge et épices
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses poires au vin rouge en dessert, qu’en dites vous? Je cherchais des poires rochas pour les déguster telles quelles, mais quelle ne fut pas ma surprise en rentrant chez moi que si en apparence à l’extérieur elles étaient belles, à l’intérieur c’était pourri , j’étais dégoutée […]
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Tarte aux pommes normande
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux pommes normande pour le dessert, qu’en dites vous? Un petit tour dans les collines vertes de Normandie, une petite ville à colombages avec sa grande halle au haut toit de tuiles plates. Un joli resto un peu froid, plutôt bon, menu normand, abondant. Si […]
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Gnocchis de betterave
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux gnocchis de betterave en accompagnement d’une viande ou d’une volaille qu’en dites vous? Aujourd’hui je me suis donc lancée dans cette recette repérée dans le livre « Green » qui m’a été offert par Natura Sense il y a quelques mois. Je l’avais repérée depuis un moment déjà […]
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Tarte aux prunes amandine
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux prunes amandine en dessert, qu’en dites vous? J’espère que vous avez passé une bonne semaine. J’aimerais vous parler d’une tarte hyper simple à réaliser et qui, de plus, est vite prête! Vous m’avez demandé du facile et rapide… vous voilà servis! Enfin presque, […]
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Tarte aux noix
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux noix en dessert qu’en dites vous? J’ai la chance de pouvoir récupérer certains produits directement dans le jardin de mes parents. C’est le cas des noix que l’on récolte en quantités folles chaque année ! Nous pouvons donc profiter de la récolte automnale tout […]
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Wok de boeuf aux oignons
Bonjjour amis gourmands je vous ai concocté un délicieux wok de boeuf aux oignons pour votre déjeuner qu’en dites vous? Je n’ai que très peu de livres de cuisine chinoise, mais je m’en sers depuis des années. Ce sont de vieux amis. Et je sais que le dernier en date A la table d’une […]
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Produits de saison en septembre
Bonjour amis gourmands C’est la rentrée et pas seulement pour nos têtes blondes, ca l’est aussi pour les produits de saison en septembre Voici donc ce que vous pourrez trouver sur les étals pour le mois de septembre Privilégiez les produits de saison ! Vous n’y trouverez que des avantages, de meilleures qualités […]
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Strudel aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert un délicieux strudel aux pommes, plus connu sous le nom d’apfelstrudel en réalité qu’en dites vous? Même si j’ai passé près de 10 ans en Alsace, à la frontière avec la Forêt Noire, je n’ai jamais réalisé cette pâtisserie, très célèbre dans ces deux régions frontalières, […]
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Bricks aux épinards
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux bricks aux épinards pour votre déjeuner qu’en dites vous ? Je leur ai donné une forme très originale et rigolote, genre les cigares du Pharaon, vous savez Tintin lol Pour réussir vos bricks, inutile de les charger en farce sinon elles seront trop ramollies. Elle va perdre […]
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Cannelloni aux courgettes et ricotta
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux cannelloni aux courgettes et ricotta pour votre déjeuner qu’en dites vous ? Cette semaine on fait un petit tour du côté de l’Italie pour cuisiner vos paniers. c’est un plat idéal à préparer en famille. Faites remplir les cannelloni par vos enfants, une manière ludique de […]
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Moussaka grecque
Bonjour amis gourmands La moussaka grecque est un gratin familial qui plaira à tous ! Je fais griller mes tranches d’aubergines au four avec une bonne huile d’olive. Mais vous pouvez aussi suivre la recette traditionnelle ; en faisant dégorger les aubergines avec du sel pendant 1 h, avant de les cuire dans l’huile mais […]
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Coulis aux fruits rouges
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux coulis de fruits rouges maison, qu’en dites vous? Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc. C’est une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies noires. C’est avec des fruits […]
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Chaussons aux champignons et poivrons
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en entrée, de délicieux chaussons aux champignons et poivrons, qu’en dites vous? Je dois dire que je suis assez bluffée du résultat de ces feuilletés. Ils sont bien croustillants et le feuilletage est au rendez-vous. Pour la garniture, des champignons et des poivrons poêlés avec une sauce tomate, […]
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Comment choisir sa yaourtière ?
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous dévoile comment choisir sa yaourtière, qu’en dites vous? Une yaourtière est un appareil électroménager qui comme son nom l’indique est utilisé pour la fabrication de yaourt. Plus écologique et plus sûr, il est très apprécié par les ménages pour son côté pratique ainsi que par rapport à la sécurité […]
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Cake au yaourt et citron
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake au yaourt et citron en dessert, qu’en dites vous? Je savais avec les deux personnes aux dents douces de la maison que je n’aurais pas beaucoup de temps pour le faire avant que tout ne disparaisse…! Je fais cuire du beurre sur la cuisinière […]
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Thé glacé à la pêche
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux thé glacé à la pêche maison, de quoi vous rafraîchir avec cette chaleur qu’en dites vous J’avais quelques pèches qui commençaient un peu à s’abimer, donc plutôt que de les jeter, je me suis demandée ce que j’allais en faire. Et puis je me suis rappelée […]
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Crèmes brûlées au café
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses crèmes brûlées au café en dessert, qu’en dites vous? Vraiment très simples à faire, elles sont garanties sans aucun additif ni conservateur………alors profitez-en! J’adore les crèmes alors vous pourrez, bien-sur, en retrouver plusieurs recettes sur le blog. Mais, sincèrement, c’est cette recette qui a ma préférence! […]
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Clafoutis aux abricots sans gluten
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux clafoutis aux abricots sans gluten en dessert, qu’en dites vous? La saison des abricots se termine et en voyant le raisin, les prunes et les figues arriver sur les étals, j’ai donc voulu en manger pour la dernière fois de l’année bien sur. Cependant, ils n’étaient […]
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Salade de quinoa très gourmande
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une salade de quinoa très gourmande pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Et parce qu’il fait bien chaud en ce moment dans ma p’tite campagne, Même si il faut dire que les journée se ressemble un peu toutes, jours après jours, de magnifiques journées ensoleillées […]
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Quiche au brocoli et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse quiche au brocoli et chèvre pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Des brocolis, du chorizo, du fromage de chèvre frais, le tout accompagné d’une pâte à la noisette pour corser un peu le tout et hop, une bonne quiche accompagnée d’une bonne salade, le repas parfait […]
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Wok de boeuf à la coriandre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui un délicieux wok de boeuf à la coriandre pour votre déjeuner, qu’en dites vous? En ce moment je suis dans ma période « cuisine Thaï ». C’est une cuisine que j’apprécie beaucoup, car je la trouve très légère et surtout pleine de saveur ! Préparez-vous donc certainement à retrouver pas […]
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Tarte tatin aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre dessert, une délicieuse tarte tatin aux pommes, qu’en dites vous? Sans doute mon dessert préféré, certainement parce qu’il me rappelle mon enfance. Ma maman préparait la meilleure tatin du monde (enfin je ne sais pas si c’est la meilleure, mais à chaque fois que je croque […]
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Burger au poulet et poivrons grillés
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un burger au poulet et poivrons grillés pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Ça fait un bail que je n’ai pas posté de recette de burgers, aujourd’hui c’est chose faite Je décline les burgers , à toutes les sauces, des petits pains au lait moelleux avec une petite croute […]
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Macarons au chocolat dulcey
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux macarons au chocolat dulcey et fruits exotiques, qu’en dites vous? Voilà quelque chose que je n’avait pas fait depuis une éternité … Des macarons ! J’en ai tellement fait et vu pendant un moment que j’avais un peu du mal je dois avouer … Mais […]
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Crumble de courgette et chorizo
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux crumble de courgette et chorizo pour une idée d’entrée avec une salade par exemple ou encore en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson, qu’en dites vous? Oulalala désolée je ne suis pas bien là en ce moment mais je cours un peu de droite à gauche, […]
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Rouleaux de printemps au poulet et avocat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux rouleaux de printemps au poulet et avocat pour votre repas, qu’en dites vous? Je suis allée manger dans un restaurant asiatique avec quelques potes, mais bon comme on s’est pointé à 22h, je n’ai pas osé prendre les rouleaux de printemps (qui sont fait à la […]
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Gravlax de saumon à la verveine
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui en entrée, un délicieux gravlax de saumon à la verveine et citron vert, vous m’en direz des nouvelles ! Le principe du gralvax, c’est de «cuire» lentement un filet de saumon grâce à du gros sel. Originaire des pays scandinaves, le gravlax est traditionnellement préparé avec de […]
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Moules au chorizo
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté des moules au chorizo pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Avec une bonne portion de moules/frites ça passe quand même bien ! En plus c’est très facile à cuisiner et surtout, c’est pas cher, alors en temps de crise on devrait y penser plus souvent ! J’ai fait […]
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Tiramisu au lemon curd
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert, un délicieux tiramisu au lemon curd, qu’en dites vous? J’ai fais du lemon curd, des biscuits roses de Reims et j’ai du mascarpone qui traine dans mon frigo ; bah voilà, je vais tester un tiramisu au lemon curd. En plus chez nous c’est le pays […]
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Tartines au saumon fumé et agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieuses tartines au saumon fumé et agrumes qu’en dites vous? Les tartines c’est bien pratique ! Simple et rapide, mais très bon. Alors quand j’ai vu ce bout de baguette qui ramollissait dans sa petite boîte à pain, j’avais le choix entre faire du pain perdu (mais […]
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Taboulé à la semoule de couscous
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux taboulé à la semoule de couscous, qu’en dites vous? Ici la semoule de couscous est cuite de façon express, en versant de l’eau bouillante, pour gagner du temps. Pour cette recette, j’ai fait très simple, des tomates du jardin, quelques herbes aromatiques , des cébèttes que […]
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Nems au poulet et légumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner de délicieux nems au poulet et légumes, qu’en dites vous? Aujourd’hui, les nems sont associés à la cuisine chinoise. Il est vrai que les Chinois cuisinent des nems dans leurs restaurants depuis plus d’un siècle. Pourtant, les nems ne sont initialement pas du tout chinois […]
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Tarte aux pralines roses
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux pralines roses, pour votre dessert qu’en dites vous? Je vous le concède, c’est un dessert un poil riche en sucre, mais de temps en temps, on peut bien se faire plaisir non? C’est quoi la praline rose ? La praline rose est une spécialité de […]
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Wok de boeuf aux 5 épices
Bonjour amis gourmands Je vous propose une recette très simple à réaliser comme ce wok de boeuf aux 5 épices que vous pouvez servir avec des nouilles sautées, du riz au choix La saveur de ce plat se trouve dans le mélange 5 épices, appelé également « 5 parfums », ces épices sont un mélange traditionnel d’Asie, […]
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Confiture d’abricots aux amandes
bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui une délicieuse confiture d’abricots aux amandes, qu’en dites vous? Cette année, le printemps chaud et clément a avancé la saison des fruits. Les abricots font déjà leur apparition sur les étalages. Si vous allez sur le marché, pensez à faire de bonnes affaires quant il ne va […]
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Caponata sicilienne
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner une délicieuse caponata sicilienne, qu’en dites vous? Cette année l’été est bien au rendez vous et la chaleur aussi, rien à voir avec l’année dernière On a envie de profiter au maximum des produits estivaux, et tant mieux! Samedi au marché, chez les petits producteurs, […]
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Tarte tatin aux tomates cerises
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte tatin aux tomates cerises pour votre déjeuner, qu’en dites vous? On revisite la tarte tatin en version salée avec des tomates cerises, ça change et c’est de saison. Vous pouvez bien sûr opter pour n’importe quelle variété de tomates, pourquoi pas oser le mélange. Cette […]
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Les secrets de la crème chantilly
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui les secrets de la crème chantilly, qu’en dites vous? Transformer la crème en crème chantilly, c’est facile ! Il suffit de connaître ces quelques astuces pour la réussir à tous les coups. Avant de préparer votre chantilly, mettez le bol de votre batteur, ses fouets et la crème liquide au congélateur pendant 10 minutes. Si vous […]
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Rillettes de sardines au piment d’Espelette
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieuses rillettes de sardines au piment d’Espelette en apéro, qu’en dites vous? La sardine à tartiner, voilà la promesse des rillettes de sardines. Comme des rillettes de porc mais 100% poisson, les rillettes de sardines se mangent généralement étalées sur des toasts ou du pain grillé […]
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Brochettes de porc aux 5 épices
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieuses brochettes de porc aux 5 épices pour votre déjeuner, qu’en dites vous? J’ai fais cette recette au barbecue, mais si ou avez un grill ou simplement une poêle ca marche aussi Je fais régulièrement une marinade à base de gingembre, soja, miel, ail et huile […]
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Comment réaliser une crème pâtissière
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème pâtissière, qu’en dites vous? La crème pâtissière est une préparation française sucrée, créée par François Massialot en 1691 servant de garniture à la pâtisserie, Elle est à la base de bon nombre de desserts comme les beignets, éclairs, tartes aux fruits ou encore les gâteaux roulés, etc… Elle […]
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Pak shoy sauté au gingembre
Bonjour amis gourmands C’est du pak shoy sauté au gingembre que je vous ai préparé aujourd’hui en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson par exemple, qu’en dites vous? Le Pak choy est très souvent dans mon panier quand je me rends chez l’épicier asiatique, il finit souvent dans un wok, dans une soupe ou simplement […]
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Gaspacho de tomate et concombre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux gaspacho de tomate et concombre qu’en dites vous? Le gaspacho est une soupe froide ou plutôt un potage froid : un ensemble de légumes mixés que l’on déguste souvent en été, rafraichissant et nourrissant à souhait, il est un incontournable des cuisines du […]
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Tarte aux framboises et citron vert
Bonjour amis gourmands C’est une tarte aux framboises et citron vert que je vous propose aujourd’hui. iElle se compose d’une crème d’amande garnie de framboises ainsi que d’une ganache montée au citron vert. L’idéal est bien sur de réaliser cette recette avec des framboises fraîches vous pouvez opter pour des fruits surgelés si vous n’en […]
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Pizza au pesto et mozzarella
Bonjour amis gourmads Découvrez ma recette de la pizza au pesto et mozzarella, une délicieuse pizza au pesto et mozzarella riche et gourmande, facile à réaliser et parfaite à servir avec une salade pour un repas léger. La première des choses à faire, c’est d’utiliser une farine riche en gluten de type 00. La pâte […]
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Roses de pommes à la cannelle
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert, de délicieuses roses de pommes à la cannelle, qu’en dites vous? Une gourmandise ne demandant que peu d’ingrédients et des plus rapides à faire, une pâte feuilletée, une pomme, un peu de compote ou confiture et le tour est joué Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée […]
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Zebra cake au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux zébra cake au chocolat en dessert qu’en dites vous? Cela faisait un moment que j’avais envie de faire ce marbré, célèbre grâce à ses zébrures, mais j’ai souvent été déçue par les recettes que j’ai testées. Je suis une grande adepte des gâteaux extra moelleux et […]
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Crèmes brûlées à la mangue
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieuses crèmes brûlées à la mangue, qu’en dites vous? Un dessert plus que connu mais néanmoins très apprécié, la crème brûlée ! Léger, simple, personnalisable » à ce que l’on veut, c’est le dessert parfait pour terminer un repas. On le trouve d’ailleurs très souvent […]
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Muffins aux courgettes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux muffins aux courgettes, qu’en dites vous? Après les apéros, la saison des pique-niques est officiellement ouverte! Mais bon le sandwich jambon-beurre et le paquet de chips, ça va 5 minutes mais on va pas dire non plus que y’a de quoi se taper le cul par terre […]
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Fondant au chocolat et fruits rouges
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux fondant au chocolat et fruits rouges en dessert, qu’en dites vous? Le fondant au chocolat, le dessert des réconciliations, anti-dépression, réconfortant, enfin bref le dessert de fille par excellence ! Peut être aussi le dessert le plus calorique … (non je vous rassure le kouign […]
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Cannellonis d’aubergines à la ricotta
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux cannellonis d’aubergines à la ricotta pour votre déjeuner, qu’en dites vous? J’ai puisé dans mon panier paysan pour cette recette…Ce fut un vrai régal ! Ne choisissez pas des aubergines trop grosses, des moyennes seront parfaites D’ailleurs pour les détailler en tranches après c’est plus simple. […]
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Confiture de cerises et verveine
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé une délicieuse confiture de cerises et verveine qu’en dites vous? Avec un printemps chaud et précoce, les cerises sont arrivées avec un mois d’avance et les récoltes se terminent. Si vous passez par la campagne et le marché, c’est le moment de faire de bonnes affaires. Et rien […]
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Ficelles picardes
Bonjour amis gourmands Enfin une recette de chez nous vous me direz, les fameux ficelles picardes! Et oui, après mes nombreuses recettes aux saveurs exotiques je vous propose aujourd’hui une recette bien française Les ficelles picardes sont en fait des crêpes fourrées d’une duxelles de champignon à la crème et aux échalotes, posée sur une demi […]
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Petits cakes aux courgettes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux petits cakes aux courgettes en apéro qu’en dites vous? L’heure de l’apéro? un pique-nique en famille? un avant-pendant ou après match? ou tout simplement un repas sur le pouce au bureau? ces mini-cakes sont parfaits. Délicieux et parfumés au basilic et au thym pour moi, mais vous pouvez […]
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La marche en avant en cuisine
Bonjour amis gourmands Voilà encore un terme technique culinaire : la marche en avant en cuisine. Derrière ces mots se cache une organisation qui consiste à travailler proprement sans salir les aliments propres destinés à la consommation. On peut en tirer quelques leçons pour la maison. C’est une définition professionnelle qui stipule que les marchandises […]
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Boulettes de boeuf à la provençale
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses boulettes de boeuf à la provençale pour votre déjeuner, qu’en dites vous? La sauce tomate est une sauce classique à l’italienne! Pour tout vous dire, je n’y ai pas mis que du boeuf dans ces boulettes, j’y ai ajouté de l’agneau, du gigot pour être plus […]
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Calendrier des produits de saison en juillet
Bonjour amis gourmands Voici le calendrier des produits de saison pour le mois de juillet que vous pourrez retrouver sur les étals On est en été, plein feux sur les légumes du soleil, les tomates, courgettes ou encore aubergines , humm un régal ! Privilégiez les produits de saison ! Vous n’y trouverez que des avantages […]
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Granité gin tonic
Bonjour amis gourmands J’ai décidé de faire un granité gin tonic , qui est essentiellement un Slush Puppie (vous vous en souvenez? Je n’en ai pas depuis toujours!) Alors que je cherchais des recettes de granités gin tonic , une idée plutôt géniale m’a frappé: je pourrais ajouter une partie de la liqueur de concombre […]
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Tarte à la tomate et moutarde
Bonjour amis gourmands La tarte à la tomate et moutarde! Et dire que je n’aimais pas ça quand j’étais petite. C’est tellement bon pourtant ! Des tomates sucrées, une moutarde mi-forte qui se marie tellement bien avec celles-ci et une pâte brisée ou feuilletée qui apporte le croustillant. J’adore vraiment cette recette, c’est […]
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Feuilletés au pesto
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux feuilletés au pesto, qu’en dites vous? Pour continuer dans la série des bouchées apéritives (et parce que j’avais plusieurs recettes à vous présenter suite à un repas entre amis), Je vous propose une recette toujours dans le thème méditerranéen. Alors cette fois-ci c’est une […]
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Souvlakis grecs au poulet
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux souvlakis grecs au poulet pour votre déjeuner qu’en dites vous? C’est probablement juste une petite consolation en ces temps étranges, mais si la Grèce vous manque, j’ai pensé que vous aimeriez cette recette simple de souvlaki. J’aime un bon souvlaki et c’est toujours l’une des premières […]
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Mouclade charentaise
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui une délicieuse mouclade charentaise pour votre déjeuner qu’en dites vous? Il faut en profiter, c’est la pleine saison des moules de bouchot. On en trouve facilement et à un prix très raisonnable… Je n’ai pas pu m’empêcher de décliner cette recette en deux versions, la V.O. et la […]
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Oeufs cocotte au roquefort
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux oeufs cocotte au roquefort, qu’en dites vous? Quelques conseils pour bien les réussir, Il faut impérativement utiliser des œufs extra frais « coque ». Contrairement à la recette initiale, je ne casse pas l’œuf entier dans le ramequin, sinon le jaune a tendance à être trop cuit […]
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Feuilletés aux saveurs provençales
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux feuilletés aux saveurs provençales pour votre apéro qu’en dites vous? J’y ai ajouté des tomates cerises, de la moutarde et du thym pour aromatiser ces feuilletés et j espère qu’ils vous plairont En fonction de votre motivation et du temps que vous avez, vous pouvez […]
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Comment travailler la pâte à sucre
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment travailler la pate à sucre, qu’en dites vous? La pâte à sucre, aussi appelée fondant, est la pâte à modeler comestible que l’on attendait tous pour réaliser des gâteaux hors du commun ! Je vous propose ici un tuto sur les règles de base et les bonnes pratiques Qu’est-ce […]
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Macarons framboise et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous livre aujourd’hui une recette de macarons framboise et citron vert. Elle se réalise également très bien avec des framboises surgelées et permet de retrouver le bon goût de la framboise Qui dit macarons dit Pierre Hermé. C’est donc une de ses recettes tirées de son livre, sobrement intitulé macaron Je […]
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Ceviche de thon aux légumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux ceviche de thon aux légumes qu’en dites vous? Impossible de penser à la cuisine péruvienne sans penser au ceviche. Ce plat à base de poisson cru mariné est le plus grand ambassadeur du Pérou Les origines du ceviche Il y a différentes hypothèses sur l’origine du […]
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Coupe de fraises melba
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert, une coupe de fraises melba, qu’en dites vous? La fraise melba est un dessert glacé généralement composé d’une boule de glace à la vanille (à laquelle peut s’ajouter une autre boule de glace à la fraise), surmontée de crème chantilly, de morceaux de fraises fraiches ainsi que de coulis de fruits rouges. Coupe de fraises melba […]
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Pesto de roquette
Bonjour amis gourmands Le pesto de roquette se prépare au blender avec de la roquette, du parmesan, des pignons de pin, de l’huile d’olive et un peu d’ail. Je l’apprécie particulièrement mixé afin de diluer facilement dans de la crème ou un bouillon pour assaisonner des pâtes Ou encore le mélanger à une […]
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Pots de crème à la vanille
Bonjour amis gourmands Les pots de crème à la vanille, des desserts qui nous bercent depuis qu’on est tout petit ! C’est un dessert que tout le monde a goûté au moins une fois que ce soit maison ou industriel. Qu’on se le dise quand même, lorsqu’elles sont faites maison, elles sont bien […]
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Poivronnade au chorizo
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé une délicieuse poivronnade au chorizo, qu’en dites vous? J’aime grignoter…Je sais, ce n’est pas bien!!!! Mais moi, je ne grignote que pendant les repas!!!! Une petite tartine par ci, une petite tartine par là, et me voilà calée!!!! Ici, une association parfaite: chorizo/poivron rouge. C’est beau, ça pique, […]
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Crème brûlée à l’amande et fleur d’oranger
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé en dessert une délicieuse crème brûlée à l’amande et fleur d’oranger qu’en dites vous? Les crèmes brûlées, c’est plutôt cool comme recette. C’est rapide et simple à réaliser quand on à pas trop le time ou d’imagination. En plus de ça, elles se réalisent en avancent […]
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Crumble de légumes d’été
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux crumble de légumes d’été et plus précisément un crumble aux légumes du soleil que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille ou en entrée avec une petite salade, qu’en dites vous? Voici une recette que je réalise assez régulièrement et que j’apprécie beaucoup […]
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Tarte tropézienne
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte tropézienne en dessert qu’en dites vous? Elle est née en 1955 dans les cuisines d’Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise. Plusieurs versions circulent, à la crème pâtissière, à la crème chiboust, à la crème diplomate ou bien encore à la crème mousseline. Aujourd’hui, je teste la […]
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Fraisier
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un fraisier en dessert qu’en dites vous? Le weekend dernier, j’ai découvert un endroit tout proche de chez moi où l’on peut cueillir des fraises. Bien que la pleine saison touche à sa fin, j’ai tout de même pu récolter 2 kilos de délicieuses fraises, bien rouges et […]
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Spaghettis alla puttanesca
Bonjour amis gourmands Un grand classique de la cuisine italienne aujourd’hui: les spaghettis alla puttanesca. Cette recette est devenue célèbre grâce au très médiatique Jamie Oliver. Préparée en quelques minutes avec des ingrédients qui sentent bon le soleil, elle est idéale pour régaler une grande tablée de copains. C’est une recette ultra-rapide: La sauce se […]
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Carpaccio de courgettes et basilic
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux carpaccio de courgettes et basilic pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Préparer la courgette en carpaccio m’est apparu d’une évidence absolue. Avec sa chair tendre bien blanche et une peau vert pastel peu épaisse, elle s’est retrouvée en un rien de temps en rondelles dans mon […]
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Crème d’asperges vertes
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui, c’est une recette simple, rapide et efficace que je vous popose:une crème d’asperges vertes, agrémentée de quelques dés de saumon fumé, à déguster chaude ou froide, selon votre envie!!! L’asperge est une plante potagère, dont les pousses sont comestibles. Les variétés d’asperges peuvent être blanches, vertes ou violettes. Les asperges vertes […]
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Charlotte aux fraises
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse charlotte aux fraises en dessert qu’en dites vous? N’oublions pas de souhaiter une bonne fête à toutes les mamans aujourd’hui☺️❤️❤️ Passez du temps avec votre famille et prenez soin de vous et de vos proches☺️ Pour en revenir à nos moutons..euh non à notre recette lol […]
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Velouté de petits pois froid
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de petits pois froid pour votre repas qu’en dites vous? Simple d’apparence, cette verrine surprend par sa texture et ses arômes. Les petits pois frais écossés, cuisent dans un bouillon de volaille maison. Si vous n’en avez pas , vous pouvez prendre du bouillon déjà fait […]
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Tartare de boeuf aux herbes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux tartare de boeuf aux herbes, qu’en dites vous? On a beau aimer cuisiner, il y a des jours où on a envie de quelque-chose de simple, de froid, de cru… le tartare est idéal dans ces circonstances. Préparé en un tour de main, […]
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Pavé de cabillaud vapeur
Bonjour amis gourmands Pour vous qui cherchez de bons petits plats à faire avec votre cuiseur vapeur, je vous ai préparé un pavé de cabillaud vapeur sur salade. Cette recette est très facile et le temps de la préparation est assez court. Recette fait pour deux personnes et le temps de préparation est de 15 […]
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Smoothie détox aux épinards
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux smoothie détox aux épinards qu’en dites vous? Bon un smoothie détox aux épinards pour commencer la journée, ca peut rebuter lol, enfin je parlais surtout des épinards lol. mais associé avec du concombre, de la banane, des poires et du raisin c’est une tuerie ! vous […]
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Soupe de concombre à la menthe
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé une recette toute simple, rapide, et juste délicieusement rafraîchissante, une soupe de concombre à la menthe A présenter en verrine pour un apéritif gourmand, ou dans des bols pour une entrée originale. Ou pourquoi pas dans de petites bouteilles pour un pique nique réussit… En tout cas, ce […]
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Roulés au fromage et saumon fumé
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre apéro, de délicieux roulés au fromage et saumon fumé, qu’en dites vous? La base de ces roulés est un peu comme une omelette aux pommes de terre cuite au four, sur laquelle on y tartine du fromage frais et des tranches de saumon fumé et on […]
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Fraisier à la crème diplomate
Bonjour amis gourmands Je vous partage avec vous la recette du fraisier à la crème diplomate, ce gâteau si gourmand mais qui à la fois peut rebuter certains d’entre vous par sa difficulté et/ou le temps qu’il faut à sa réalisation Je vous propose une recette simple et légère. J’ai remplacé la crème mousseline par […]
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Comment réaliser une crème diplomate
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème diplomate, qu’en dites vous? La crème diplomate est une crème dérivée de la crème pâtissière. Elle est au programme du CAP pâtissier et entre dans la composition de beaucoup de recettes en pâtisserie. Pour faire une crème diplomate, vous allez donc devoir d’abord réaliser une crème pâtissière […]
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Gâteau basque
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un gâteau basque à la confiture de cerises noires pour votre dessert, qu’en dites vous? C’est parti pour un gâteau basque, qui ressemble plus à une tarte pour moi, la recette est issue du livre « pâtisserie! » de Christophe Felder, c’est la bible, je vous en ai déjà parlé. C’est une parte à tarte trèssss beurrée […]
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Roulés au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux roulés au chocolat pour un en cas gourmand et chocolaté qu’en dites vous? Je suis toujours en quête d’idées un peu originales pour le goûter de mes loulous. Quand j’ai un peu de temps le weekend, j’expérimente des nouvelles choses dans ma cuisine. […]
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Biscotti aux noisettes et chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux biscotti aux noisettes et chocolat pour un en cas gourmand et chocolaté qu’en dites vous? Ce biscuit sec trouve son origine à Prato, en Italie, et est traditionnellement servi au dessert accompagné d’un verre de vin doux, le Santo, dans lequel on le trempe avant de […]
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Riz au lait aux poires et cardamome
Bonjour amis gourmands je vous ai concocté un délicieux riz au lait aux poires et cardamome pour votre dessert, qu’en dites vous? Le principe est de faire cuire doucement une petite quantité de riz à grain rond, de type italien (arborio) dans une grande quantité de lait, avec un peu de sucre et des aromates. […]
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Macarons au chocolat praliné
Bonjour amis gourmands J’ai réalisé aujourd’hui des macarons au chocolat praliné, qu’en dites vous? Les macarons, c’est toujours un petit challenge je trouve. Il y a cette espèce d’excitation en les regardant cuire dans le four pour vérifier que se forme bien cette fameuse collerette. Et même lorsque l’on maîtrise bien la recette, il peut […]
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Brioche à l’huile d’olive
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé aujourd’hui une délicieuse brioche à l’huile d’olive, qu’en dites vous? Bonjour à tous, j’espère que vous avez passé un beau weekend ensoleillé? Peut-être êtes-vous en vacances? Peut-être même qu’il n’y a plus personne? Moi c’est fini mais comme mes petites têtes blondes sont en vacances chez les grands-parents, je suis […]
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Krantz cake
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui, je vous ai concocté un délicieux krantz cake en un en cas gourmand, qu’en dites vous? Je l’ai découvert comme beaucoup de monde je pense en regardant « le meilleur pâtissier » sur M6. J’ai tout de suite voulu en faire un. Déjà les brioches et moi c’est une grande histoire d’amour. Et puis celle […]
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Kringle aux pistaches
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un kringle aux pistaches pour en en cas gourmand, qu’en dites vous? Les brioches c’est ma grande passion. Autant vous dire que lorsque j’ai découvert le Kringle sur pinterest, je suis littéralement tomber en amour pour cette brioche. Alors le kringle c’est quoi? C’est une jolie brioche tressée qui vient d’Estonie et qui a fait le buzz sur la […]
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Pain de mie complet
Bonjour amis gourmands J’ai fait il y a quelques jours de cela, du pain de mie complet pour changer du pain de mie que j’achète je l’avoue déjà tout fait quand j’ai la flemme ou par manque de temps et le résultat fut plutôt pas mal. Je pense que je renouvellerai l’essai pour une prochaine […]
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Pancakes aux pépites de chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pancakes aux pépites de chocolat pour votre petit déjeuner qu’en dites vous? Il y a le clan des amateurs de crêpes fines comme de la dentelle, puis le clan des passionnés de moelleux pancakes à l’américaine… Dans ma famille, le samedi matin, on prépare des crêpes […]
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Quiche aux asperges et petits pois
Bonjour amis gourmands Je cuisine très régulièrement des quiches et là je vous ai mitonné une quiche aux asperges et petits pois C’est un bon moyen d’y glisser des légumes que les enfants rechignent à manger si je leur présente tel quel, dans leur plus simple appareil. Donc ce soir là, j’avais ces asperges blanches […]
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Chaussons aux épinards et chèvre
Bonjour amis gourmands J’ai réalisé de délicieux chaussons aux épinards et chèvre, qu’en dites vous? Aujourd’hui on va parler repas de soir de flemme, le genre de repas typique du dimanche soir, quand t’as vraiment pas envie de te décarcasser (comme Ducros….oui ok je sort). On va faire des petits chaussons fourrés aux épinards et […]
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Cake marbré au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake marbré au chocolat pour un en cas gourmand et chocolaté, qu’en dites vous ? Cette recette de gâteau marbré fait partie de mes plus anciennes recettes. C’est une recette que j’avais récupérée dans les tablettes de chocolat où il y a une petit fiche cartonné, vous savez […]
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Cake au chocolat et banane
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake au chocolat et banane autour d’un bon café ou thé pour une pause gourmande qu’en dites vous? Voici une recette simple et facile à faire, qui contient très peu de matière grasse et de sucre. Que demander de plus!!! C’est un gâteau très moelleux, à […]
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Soupe à l’oseille
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner une délicieuse soupe à l’oseille, qu’en dites vous? L’oseille et son goût qui se rapproche de celui des épinards, cette soupe est un vrai délice, à la fois économique, rapide et surtout facile à réaliser ! Onctueuse, savoureuse, et pleine de fraîcheur en bouche Quels […]
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Tartines de tartare de saumon
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses tartines de tartare de saumon qu’en dites vous? C’est un petit encas frais et goûteux qui aura parfaitement sa place lors d’un apéro entre amis ou pour un déjeuner léger. Et parce que le tartare de saumon, on n’est pas obligé de le servir à l’assiette […]
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Moelleux à la pistache et framboises
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux moelleux à la pistache et framboises pour un en cas gourmand qu’en dites vous? Comme ce merveilleux gâteau porte bien son nom! Il a la particularité de contenir très peu de farine et une généreuse quantité de pistache moulue. Moelleux à la pistache et framboises Ce […]
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Mousse au chocolat et baileys
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse mousse au chocolat et au baileys pour terminer votre repas sur une note gourmande et très chocolatée, qu’en dites vous? Cette mousse, je crois que j’en ai rêvé! Non pas en vrai mais c’est devenu une véritable obsession ! Le dessert parfait, prêt en 10 minutes, […]
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Craquelés au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux craquelés au chocolat pour un en cas gourmand et chocolaté Ces beautés d’une élégance rare ont un goût intensément chocolaté… Sous leur robe blanche toute craquelée se cache un coeur bien moelleux à la saveur rappelant le brownie… J’ai découvert les chocolate crackles il y a plusieurs années, […]
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Spaghetti alle vongole
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses spaghetti alle vongole ou « spaghetti aux palourdes » pour votre déjeuner qu’en dites vous? Ce plat est réputé du nord au sud de l’Italie de la côte méditérannéenne à la côte adriatique; surtout dans la cuisine vénitienne ou l’on cuisine beaucoup de fruits de mer. Les spaghettiu […]
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Les nutriments et leur rôle
Bonjour amis gourmands Dans cet article, vous trouverez quelques fondements sur notre corps et sur les nutriments et leur rôle, indispensables à notre organisme. Notre corps a besoin de nutriments bâtisseurs : les protides (construction et renouvellement des cellules), l’eau (vie des cellules, réactions chimiques, transports des nutriments) et les sels minéraux (construction et fonctionnement […]
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Chouquettes
Bonjour amis gourmands Aaaaaaah les chouquettes!!!!!! Petites douceurs, rondes, moelleuses, dorées et croustillantes!!!!!!!!!!!!! A déguster en une bouchée!!! Je les trouve délicieuses et conviviales, elles font toujours plaisir si on arrive à les partager!!!! Un incontournable de notre enfance! Dès la sortie du four, il est vraiment difficile de ne pas se jeter dessus! Il […]
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Chouchous maison
Bonjour amis gourmands je vous dévoile aujourd’hui ma recette des chouchous maison, qu’en dites vous? Chouchou, beignets, glaces!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Aaaaaaaah le doux son de la plage…dans mon salon, héhé!!!!! A moi les chouchou maison, ultra simple!!!! Si vous les faîtes pour la première fois commencez par de petites quantités car l’étape finale de caramélisation est plus […]
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Navarin d’agneau printanier
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux navarin d’agneau printanier, qu’en dites vous? Peu de plats nous évoquent aussi instantanément le printemps que le navarin d’agneau. De l’agneau fondant, des petits légumes croquants, un jus parfumé… Et une étonnante origine grecque ! Dans l’argot de l’époque, « navarin » était […]
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Mousse au citron et verveine
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse mousse au citron et verveine pour terminer votre repas sur une note gourmande et acidulée, qu’en dites vous? La verveine se marie à merveille avec le citron, vous m’en direz des nouvelles Aujourd’hui, c’est le printemps!!!!! Pas la peine de regarder par la fenêtre, ça ne […]
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Gougères à la mimolette
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gougères à la mimolette pour votre apéro , qu’en dites vous? Cela fait quelque temps que l’idée de faire des gougères me trotte dans la tête…et mercredi, c’est le drame: j’ai regardé « le meilleur pâtissier » avec Monsieur qui a trouvé tout ces petits gâteaux bien appétissants, […]
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Harissa maison
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’ui la recette de la harissa maison, qu’en dites vous? Aujourd’hui, une recette à ne pas mettre entre toutes les papilles!!!! La harissa, ou purée de piment rouge, est un condiment très apprécié en Afrique du nord et se sert avec…à peu près tout!!!! En plus la recette est […]
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Pâte à gaufres croustillantes
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile ma recette d’une pâte à gaufres croustillantes et moelleuses à souhait, qu’en dites vous? Comment faire pour avoir des gaufres croustillantes ? Le secret pour des gaufres croustillantes, c’est de remplacer le lait par de l’eau et/ou de la bière. Le lait a en effet la propriété d’apporter une […]
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Comment réaliser un glacage au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser un glacage au chocolat, qu’en dites vous? Comment faire pour que le glaçage durcisse ? Laissez le glaçage au réfrigérateur. Mettez le glaçage au réfrigérateur pour le laisser figer. Quand la température du glaçage descendra, sa consistance devrait par la même s’épaissir. Cette méthode peut aussi fonctionner si votre glaçage contient […]
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Soupe de haricots blancs
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse soupe de haricots blancs pour votre déjeuner qu’en dites vous ? J’aime beaucoup les haricots, cuisinés de différentes manières. J’avoue que je fais généralement de la soupe avec uniquement des haricots rouges, mais cette fois je voulais faire une soupe légère à partir de haricots blancs et […]
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Roulés à l’ail des ours
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté des roulés à l’ail des ours pour votre apéro, qu’en dites vous? J’aime les rouleaux parce qu’ils sont beaux et faciles à réaliser. De plus, ils sont idéaux pour les repas de fête et plus encore. J’avais pensé à les proposer pour le repas de Pâques en apéro […]
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Gâteau aux épinards et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre apéro un délicieux gâteau aux épinards et chèvre, qu’en dites vous? J’aime les gâteaux salés ou les apéritifs, car ils sont très savoureux, faciles à préparer et beaux. La combinaison de fromage de chèvre avec des épinards et des bourgeons de pin rend ce gâteau délicieux. Les […]
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Comment réaliser une pâte à bombe
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile comment réaliser une pâte à bombe, qu’en dites vous? L’appareil ou pâte à bombe est une préparation de base en pâtisserie. C’est une sorte de mousse compacte utile pour aérer des préparations. Elle est la base de certains entremets, de mousses au chocolat, soufflés glacés, parfait glacés ou bombes glacées, […]
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Spaghettis à l’ail des ours
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses spaghettis à l’ail des ours pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Au printemps, quand l’ail des ours apparaît, je prévois des recettes avec cette plante qui se prête à de nombreuses préparations Je l’utilise très souvent, cru ou cuit, leur donnera non seulement un goût délicieux […]
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Cake marbré au praliné
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake marbré au praliné en dessert qu’en dites vous? Le dimanche c’est le jour où je repars à La Rochelle et je n’ai pas forcément le temps de faire des super recettes longues a préparer etc … J’ai toujours envie de cuisiner, pâtisser du coup […]
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Salade d’endives aux poires et noix
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade d’endives aux poires et noix pour votre déjeuner ou encore votre dîner, qu’en dites vous? Salade d’endives aux poires et noix Si vous avez aimé la recette de cette salade d’endives aux poires et noix, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux […]
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Comment réaliser un biscuit joconde
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser un biscuit joconde, qu’en dites vous? Le biscuit Joconde est une pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie. Il est composé de poudre d’amandes et de blancs en neige, farine, sucre et beurre. Il est épais de 3 à 5 mm. Sa texture est souple et […]
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La vraie quiche lorraine
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’ui la recette de la vraie quiche lorraine La recette de son succès : des ingrédients savoureux, simples et bon marché. Une entrée chaude d’origine Lorraine, rapide et très facile à préparer ! La recette traditionnelle ne contient ni fromage, ni muscade ! La poitrine de porc fumée n’a […]
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La cuisson à basse température
Bonjour amis gourmands La cuisson à basse température est utilisé depuis longtemps, quand les viandes restaient sur les feux durant une vingtaine d’heures. Puis, avec l’installation du gaz à tous les étages, la ménagère a pu préparer ses repas plus rapidement, en se plaignant du steack à la texture de pierre ! Aujourd’hui, la cuisson […]
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Vocabulaire de cuisine
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile le vocabulaire de cuisine, dont vous pourrez trouver la plupart des termes au travers de recettes, sans forcément savoir ce que cela veut signifier En voici les principaux Vocabulaire de cuisine Abaisser : Donner une certaine épaisseur à une pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir. […]
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Croquettes de jambon
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour aujourd’hui de délicieuses croquettes de jambon pour votre apéro, qu’en dites bvous? Deuxième séjour à Barcelone en 2 ans que l’on aurait tort de s’en priver! Il fallait cependant se refaire un itinéraire différent, garder quelques incontournables restaurants et bars à tapas et découvrir de nouvelles adresses. […]
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Comment réaliser une crème bavaroise
Bonjour amisgourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème bavaroise, qu’en dites vous? La crème bavaroise, ou mousse bavaroise, est une recette de base de la pâtisserie française et est, à ce titre, au programme du CAP Pâtissier. Elle entre dans la composition de nombreux entremets, comme les charlottes, et est à l’origine du bavarois, entremets […]
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Saint Honoré
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux Saint Honoré pour terminer votre repas en apothéose, qu’en dites vous? Un Saint-Honoré ! Le grand classique de la pâtisserie française qui se compose d’une couronne de choux caramélisés et garnis à la crème diplomate posée sur un disque de pâte feuilleté et garni de chantilly vanillée pochée à […]
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Palmiers feuilletés caramélisés
Bonjour ams gourmands Je vous ai concocté aujourd’ui de délicieux palmiers feuilletés caramélisés pour un en cas plein de gourmandise et de plaisir, qu’en dites vous? Aujourd’hui, pour le goûter, j’ai eu envie de faire des palmiers. À la maison, tout le monde aime ça (grosse pression, il ne fallait pas les rater !) et c’était […]
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Carrés croquants aux poires et chocolat
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster de délicieux carrés croquants aux poires et chocolat pour un en cas gourmand et légèrement addictif lol Saviez-vous que les carrés aux dattes, ce dessert nord-américain fait d’une purée de dattes et d’un crumble à base de flocons d’avoine, pouvait déjà se trouver dans les pâtisseries du Nebraska et de […]
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Cake aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux cake aux pommes pour terminer votre repas sur une note de douceur et de gourmandise. Il se prête également sans problème pour le goûter de vos enfants. N’hésitez pas à les faire participer en cuisine, ils seront ravis d’y participer… ou pas lol Si vous aimez […]
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Brioche tressée à la fleur d’oranger
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse brioche tressée à la fleur d’oranger, qu’en dites vous? La brioche est un pain qui contient des oeufs et une quantité fort appréciable de beurre… d’où son goût exquis et sa texture des plus tendre. Comme dit mon fils, cette brioche est l’ hybride parfait entre […]
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Comment réaliser une meringue suisse
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’ui comment réaliser une meringue suisse, qu’en dites vous? Une des bases de la pâtisserie ! Le plus souvent, on se sert de cette meringue pour les décorations des bûches de Noël. Comment faire une meringue suisse quand on a pas de thermomètre ? Pour réussir la meringue suisse […]
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Amaretti
Bonjour amis gourmands C’est une première pour moi…. les amaretti importés d’Italie sont tellement beaux, bons, pas chers et disponibles partout. Pourquoi donc faire les nôtres? Parce que c’est l’fun et super facile comme recette. Le goût n’est pas exactement le même, et pour avoir la texture ultra croquante des « vrais », j’imagine qu’il faut les […]
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Comment réaliser une meringue italienne
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une meringue italienne, qu’en dites vous? La meringue italiennepeut se prêter à de nombreuses recettes dont la tarte meringuée, omelette norvégienne, macarons, et crèmes (pâtissière, au beurre, chiboust…) notamment pour les aérer. Pour cela il vous faudra des blancs d’oeufs bien sûr, […]
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La soupe au pistou
Bonjour amis gourmands Je me suis régalée durant tout l’été avec cette soupe au pistou que j’ai préparé à plusieurs reprises. Estivale et très parfumée par l’ail frais et le basilic, elle est pleine de saveurs, une vraie tradition en Provence. En faisant mon petit marché ce week-end, il y avait encore de beaux haricots […]
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Nasi Goreng
Si Bonjour amis gourmands Retour à Bali avec cette recette de Nasi Goreng (servi d’ailleurs dans toute l’Indonésie). C’est une recette facile et rapide à réaliser avec des restes de riz cuit. Elle a un équivalent avec des pâtes, qui s’appelle « Mie Goreng ». Le riz est l’aliment de base de la cuisine balinaise. Chaque maitresse […]
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Les spätzles alsaciennes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir ma recette de spätzles alsaciennes. Si ce nom ne vous évoque rien, il s’agit de pâtes d’Alsace aux oeufs faciles et rapides à réaliser. Si vous allez manger dans un restaurant traditionnel en Alsace, il y a de grandes chances pour qu’elles soient au menu. Il y […]
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Salade scandinave
Bonjour amis gourmands Dans cette salade scandinave, on retrouve à la fois du tendre, du croquant, de la fraicheur, mais avec le côté nourrissant de la pomme de terre. Elle peut constituer un repas complet. Et si comme moi, vous recevez quelques amis, en toute simplicité, elle peut devenir une belle entrée. N’hésitez-pas alors à […]
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Pain perdu de mon enfance
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté le pain perdu de mon enfance, qu’en dites vous? Et s’il vous restait quelques tranches de brioche, de pain de campagne, pourquoi-pas les utiliser pour réaliser du pain perdu? Ce plat est connu depuis des siècles, puisqu’on en retrouve des traces depuis l’antiquité. Chaque pays a […]
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Comment réaliser une meringue française
Bonjour amis gourmands Je vous dévoile comment réaliser une meringue française dans les règles de l’art,, qu’en dites vous? Elle est utilisée pour la confection de la coque des vacherins, pour des meringues « nature » à cuire ou autres petits fours secs, mais aussi pour les îles flottantes. Il existe 3 sortes de meringues […]
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Comment réaliser un glacage blanc
Bonjour amis gourmands Je vais vous dévoiler comment réaliser un glacage blanc, qu’en dites vous? Pour tous ceux pris d’une subite envie d’éclair ou de religieuse et pour tous les amoureux du fait maison Voici la recette du fondant blanc pâtissier. Très simple à réaliser pour peu que vous ayez un thermomètre de cuisson […]
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Macarons au citron
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui de délicieux macarons au citron, qu’en dites vous? Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recette de macarons… il y a en effet quelques mois que j’en ai pas cuisiné, depuis les fêtes plus précisément. J’ai plutôt utilisé mes blancs […]
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Le rougail saucisse
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui le fameux rougail saucisse, qu’en dites vous? Les fêtes sont bel et bien terminées, les estomacs ont été bien remplis et on aspire à plus de légèreté dans les repas: de la fraicheur avec quelques salades, des vitamines, des fruits et des légumes pour la détox… Mais […]
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Accras de morue
Bonjour amis gourmands Ma recette d’accras de morue, celle qui m’accompagne depuis des années et que je ne manque pas de sortir au moment du ti-punch. Bien choisir la morue. Pour réussir les accras de morue, il te faut de la morue séchée. J’ai essayé avec de la morue dessalée qui est vendue sous blister […]
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Soupe gratinée à l’oignon
Bonjour amis gourmands Un grand classique aujourd’hui, une soupe gratinée à l’oignon. J’ai rapporté l’autre jour de mon weekend dans une petite station des Hautes Alpes, un beau morceau de gruyère d’alpage. J’adore les fondues, raclettes, tartiflettes et autres gratins, mais cela faisait très longtemps que je n’avais pas fait de soupe à l’oignon. Il a fallu attendre que les températures […]
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Poulet au lait de coco et vanille
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux poulet au lait de coco et vanille qu’en dites vous? Cette recette représente tout ce que j’aime en cuisine, la simplicité d’exécution, une belle couleur dû à cette épice magique qu’est le curcuma. Je vous en reparle plus bas Mais aussi avec des […]
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La choucroute alsacienne
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui une choucroute alsacienne, qu’en dites vous? C’est sans aucun doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. On associe souvent à tort, le terme de choucroute au seul plat complet, mais c’est bien plus que ca. C’est la choucroute garnie qui désigne le […]
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Comment tempérer du chocolat
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous explique comment tempérer du chocolat, qu’en dites vous? Qu’est-ce que le tempérage ? Le tempérage du chocolat est une technique qui consiste à faire passer le chocolat par plusieurs températures plus ou moins précises. Chaque chocolat (noir, au lait ou blanc) suit une courbe de température différente : Fonte : on fait […]
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La flamusse aux pommes
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui, je vous emmène en Bourgogne déguster une délicieuse flamusse aux pommes qu’en dites vous? Maintenant, pour être parfaitement honnête, je n’avais jamais entendu parler d’une flamusse aux pommes jusqu’au week-end dernier lorsque je feuilletais mon fidèle Larousse des desserts C’est un dessert qui part sur le principe du clafoutis avec un appareil […]
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Crêpes Suzette
Bonjour amis gourmands Pour fêter la Chandeleur, je vous propose des crêpes Suzette qu’en dites vous? Cette sauce gourmande et parfumée s’associe très bien avec des crêpes. Elle est très simple et rapide à préparer ! A vos poêles La crêpe Suzette est un dessert français composé d’une crêpe au beurre Suzette, une […]
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La mousse au chocolat parfaite
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous ai réalisé la mousse au chocolat parfaite ! un titre un peu prétentieux certes lol, mais goûtez la et vous m’en direz des nouvelles ! Il y a du chocolat, de la crème, du cacao, un soupçon de sucre et des blancs d’oeufs, point barre ! Elle a ce […]
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Petits pains à la farine de kamut
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous ai fait des petits pains à la farine de kamut Vous n’avez pas idée combien de recettes de petits pains ont été testées! Échec après échec, les petits buns finissaient tous à la poubelle. Trop durs, trop sucrés, trop salés, une saveur de levure trop prononcée, rien n’était suffisamment […]
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Macaronis au fromage
Bonjour amis gourmands J’ai essayé beaucoup de recettes de macaronis au fromage au fil des années J’ai souvent été déçue par des sauces à base de béchamel type colle à papier peint, ou par un goût de fromage quasi imperceptible, ou pire par la présence de « fromage » orange industriel de piètre qualité. J’ai trouvé LA recette gagnante… Elle […]
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Chaussons aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux chaussons aux pommes, que vous pouvez déguster en dessert après votre déjeuner ou bien au petit déjeuner, qu’en dites vous? L’origine du chausson aux pommes est plutôt floue, il daterait du XVIème siècle et devrait ses origines à Saint-Calais. En 1580, un grand nombre de […]
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Epaule de porc braisée à la bière
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre déjeuner une épaule de porc braisée à la bière, qu’en dites vous? Voici une belle et simple recette de porc pour la saison froide… Amusez-vous à changer les aromates à votre guise. L’important est de cuire tout doucement la bête jusqu’à l’ultime tendreté. Pas de stress, […]
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Céleri rave rôti au curry de Madras
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une idée d’acccompagnement assez originale avec ce céleri rave rôti au curry de Madras, qu’en dites vous? Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari […]
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Fish and chips
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un plat typiquement anglais, le fish and chips pour votre déjeuner qu’en dites vous? Vous en avez très certainement entendu parlé, ou même mieux, déjà goûté : le célèbre fish & chips anglais Autrefois emballé dans du papier journal, il reste encore aujourd’hui le fast food préféré des […]
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Opéra au café
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un opéra au café en dessert qu’en dites vous? L’opéra au café est un grand classique de la pâtisserie française. Voici ma recette pour faire cet entremets chocolat café. Comme tous les gâteaux emblématiques de la pâtisserie française, cet opéra au café et au chocolat est […]
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Charlotte au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une charlotte au chocolat en dessert qu’en dites vous? Très facile à réaliser et à réussir, cette recette de la charlotte au chocolat ne demande que peu d’ingrédients pour un résultat épatant Et pour un effet encore plus waouh, Entourez votre charlotte d’un ruban de la même couleur […]
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Magret de canard au miel
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux magret de canard au miel pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d’une oie ou d’un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras. […]
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Comment réaliser une crème mousseline
Bonjour amis gourmands Je vous propose de savoir comment réaliser une crème mousseline, qu’en dites vous? La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou en remplacement de la crème pâtissière parfois. C’est en fait une crème pâtissière que l’on fait foisonner avec du beurre pour la […]
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Tataki de thon au sésame
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tataki de thon au sésame pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le tataki, une recette que les restaurants occidentaux reprennent aujourd’hui à l’infini, grillant viandes et poissons à l’extérieur tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur. Gros plan sur cette technique sublimant l’art du […]
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Burger à la raclette
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux burger à la raclette pour votre déjeuner. Ce burger est très gourmand mais néanmoins un poil riche en calories Si ca vous tente de réaliser vos pains à burger maison, voici la recette, il vous suffit de cliquer le lien lien en bleu (comment réussir […]
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Calendrier des produits de saison: Janvier
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir le calendrier des produits de saison pour le mois de janvier Calendrier des produits de saison: LEGUMES FRUITS VIANDES POISSONS FROMAGES Ail Betterave Carotte Céleri-branche Céleri-rave Chou Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Courge Crosne Endive Épinard Frisée Mâche Navet Oignon Panais Poireau […]
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Comment réaliser une crème d’amandes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir comment réaliser une crème d’amandes dans les règles de l’art, qu’en dites vous? La crème d’amande est un tant-pour-tant de beurre, sucre, oeuf et poudre d’amande. Elle est utilisée cuite dans la confection de galettes ou de tartes. Le procédé et la recette de la crème d’amandes sont […]
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Sorbet à l’ananas et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux sorbet à l’ananas et citron vert pour terminer votre déjeuner sur une petite note de fraîcheur et de légèeté qu’en dites vous? Alors oui je sais, nous sommes en plein mois de janvier, il se les pèle dehors et Bibi se pointe avec un sorbet mdr. […]
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Soupe tom kha kai
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse soupe tom kha kai pour vore déjeuner qu’en dites vous? Le Tom Kha Kai ou Gai est une des soupes les populaires en Thaïlande ainsi que dans tous les pays de monde. C’est une soupe de poulet dans un délicieux bouillon très parfumé avec du lait de […]
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Galette des rois au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse galette des rois au chocolat pour fêter l’épiphanie, qu’en dites vous? À l’origine, cette tradition remonte à une fête païenne, aussi appelée « les Saturnales ». Les Romains la célébraient dans l’Antiquité, en dégustant une galette dans laquelle était cachée une fève. Cette fève permettait de désigner […]
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Salade thaïe au poulet et mangue
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade thaïe au poulet et à la mangue pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Elle est à base de chou chinois, de filets de poulets pochés dans un bouillon et de mangue, à cela s’ajoute une vinaigrette typiquement asiatique pour relever le tout, vous m’en drez […]
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Comment faire du tahini maison
Bonjour à tous Je vous propose de découvrir comment faire du tahini maison, qu’en dites vous? Connaissez-vous le tahin ou tahini ? C’est une purée de sésame, réalisée à partir de graines de sésames broyées et entrant dans la composition de houmous. Il est assez facile de trouver une bonne marque. Un sans aucun additif, […]
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Chou rouge aux pommes et chataignes
Bonjour amis gourmands, bonne année à tous!. Pour ce premier jour de l’an, je vous ai concocté du chou rouge aux pommes et chataignes en ce premier jour de l’année. Bon d’accord il aurait pu servir de garniture pendant les fêtes, mais je n’avais pas cette inspiration de recette à ce moment la. J’ai voulu […]
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Filet de boeuf Wellington
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre menu du réveillon un délicieux filet de boeuf Wellington, qu’en dites vous? Bon d’accord, le nom de la recette ça en jette, mais la recette est peut être quelques peu old school. Cela dit, si vous n’en avez jamais goûté, vous m’en direz des nouvelles (et […]
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Crèmes brûlées au foie gras
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté pour votre réveillon de délicieuses crèmes brûlées au foie gras, dont vous me direz des nouvelles Le foie gras en crème brûlée c’est assez original je dois dire, et jusqu’à ce que je fasse la recette, je n’étais à vrai dire pas très convaincue. Et pourtant, cette entrée […]
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Tartare aux deux saumons
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tartare aux deux saumons pour une entrée festive pour votre réveillon du 31 ou pour un autre jour comme aujourd’hui par exemple, qu’en dites vous? Vous pouvez ne réaliser ce tartare qu’avec du saumon frais si vous le souhaitez Je raffole des tartares que Je vous ai […]
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Risotto aux truffes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux risotto aux truffes pour votre déjeuner ou tout simplement pour votre réveilon du .31, qu’en dites vous? On peut se faire plaisir tout de même Comme promis, on parle de truffe aujourd’hui… C’est la saison! Il y a un peu partout dans la région des marchés […]
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Huîtres chaudes au beurre d’algues
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses huîtres chaudes au beurre d’algues pour votre repas de Nôel, qu’en dites vous? Vous pouvez bien sûr les réaliser pour le réveillon ou à un autre moment de l’année sans problème. Malgré le titre, je vous assure que cette recette est une vraie tuerie, vous m’en […]
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Escalopes de foie gras poêlés
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses escalopes de foie gras poêlés avec sa mousseline de panais pour votre menu du reveillon de Noël ou du 31, qu’en dites vous? L’association du foie gras et du panais s’occordent à merveille, vous m’en direz des nouvelles La réussite du foie gras poêlé […]
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Bûche au citron et coeur framboises
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse bûche au citron et coeur framboises pour terminer votre repas du reveillon sur une note festive et gourmande qu’en dites vous ? Noël approche à grands pas, impossible de ne pas déjà penser au menu que l’on servira ce jour là! Je suis moi aussi dans […]
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Tiramisu au pain d’épices et agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tiramisu au pain d’épices et agrumes, pour terminer en beauté votre repas sur une note festive et gourmande Le tiramisu est mon dessert préféré et je ne manque aucune occasion de le réinventer. Cette fois je vous propose de découvrir mon tiramisu au pain d’épices et […]
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Comment bien choisir le saumon fumé
Bonjour amis gourmands Si comme moi pour les fêtes de fin d’année, vous avez prévu du saumon fumé, je vous donne quelques astuces pour savoir comment bien choisir le saumon fumé Cela dit, il y a des règles à respecter pour trouver des saumons de bonne qualité. Quand vous l’achetez, il y a des indications […]
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Risotto safrané aux Saint Jacques
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux risotto safrané aux Saint Jacques pour une idée de recette festive pour votre réveillon du 24 ou du 31, qu’en dites vous? C’est encore la saison des Saint-Jacques jusqu au mois de mai alors autant en profiter encore un peu! meme s Il n’y a pas […]
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Terrine de foie gras au Sauternes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse terrine de foie gras au Sauternes qu’en dites vous ? C’est la dernière recette de terrine que je fais cette année, j’espère qu’elle vous plaira. J’ ai mis du Sauternes pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un autre vin liquoreux Le sauternes est un vin liquoreux français d’appellation […]
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Tartare d’ananas au gingembre
Bonjour amis gourmands Découvrez ce tartare d’ananas au gingembre. Une recette très simple à réaliser. Pour savoir si l’ananas est bien mûr et juteux, il vous suffit de tirer sur une feuille en haut du fruit. Si elle s enlève facilement, l’ananas est mûr. Comment savoir si un ananas est mûr ? Un ananas bien […]
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Terrine de foie gras et chutney de kumquats
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse terrine de foie gras et chutney de kumquats pour votre entrée du reveillon de Noël ou du 31, qu’en dites vous? Il n’est pas trop tard pour réaliser votre foie gras « maison! C’est tellement simple à réaliser que ce serait dommage de ne pas essayer! […]
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Bûche à la mandarine et pain d’épices
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse bûche à la mandarine et pain d’épices pour pourquoi pas votre dessert du reveillon du 24 ou encore du 31 qu’en dites vous? J’ai choisi de réaliser une mousse légère à la mandarine à base de crème liquide montée en chantilly plutôt que de faire une […]
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Osso bucco de dinde
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux osso bucco de dinde pour votre déjeuner, qu’en dites vous? L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais. Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle). Si vos invités n’aiment pas […]
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Salade de pot au feu
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade de pot au feu pour votre déjeuner ou votre dîner qu’en dites vous? Cette salade, je l’ai réalisée avec les restes du pot au feu et autant vous dire que l’on s’est régalés ! Autrefois, quand il restait un peu de viande du délicieux pot-au-feu […]
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Vin chaud de Noël aux épices
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux vin chaud de Noël aux épices, qu’en dites vous? Une chose que vous devez savoir sur moi, c’est que J’ADORE Noël! Le mois de novembre est synonyme pour moi de déprime totale mais dès le 1er décembre commencent à résonner dans ma tête des airs de […]
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Comment réaliser une nougatine
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir comment réaliser une nougatine, qu’en dites vous? La nougatine est l’une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées servies comme dessert lors des mariages. Ces pièces se présentent généralement sous forme de cercles […]
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Fleischschneckes alsaciens
Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé de délicieux fleischschneckes alsaciens pour votre déjeuner qu’en dites vous? Les fleischschnakas ou fleischschneckes sont fait à partir des restes de pot au feu (fleisch=viande) que l’on effiloche et auxquels sont rajouté les légumes restant, le tout enroulé dans une pâte à nouilles en lui donnant une forme […]
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Pintade farcie au foie gras
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse pintade farcie au foie gras en prévision des fêtes de fin d’année qui approchent maintenant à grand pas. Et vous avez vous déjà une idée du menu de Noël, peut être êtes vous encore à la prospection. En tout cas j’espère que cette recette vous aura […]
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Velouté de panais à la moutarde
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de panais à la moutarde pour vous réchauffer en ces temps hivernaux, qu’en dites vous? Le panais fait partie des légumes dit « oubliés » que certains aimeraient voir disparus lol. Et pourtant c’est très bon ! La moutarde relève à merveille le panais, vous […]
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Saint Jacques au poivre rose
Bonjour amis gourmands Je vous ai concoctée de délicieux Saint Jacques au poivre rose et aux câpres pour une entrée festive sympa et pleine de saveurs Affinées avec du beurre, mariées à des câpres et garnies de cerfeuil, ces noix de Saint-Jacques sont si goûteuses que vous en ferez votre botte secrète. L’origine de la […]
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Quiche aux poireaux et saumon
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse quiche aux poireaux et saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous? Vous pouvez l’accompagner d’une salade de mesclun par exemple Quiche aux poireaux et saumon Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser […]
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Sapin feuilleté au pesto
Bonjour amis gourmands Un petit passage éclair avec ce sapin feuilleté au pesto, une idée apéritive pour les fêtes rapide et simple à préparer mais qui plait énormément Il est ici garni d’un pesto de roquette maison et de rondelles d’olives vertes mais la version pesto tomates, basilic, tapenade, jambon et fromage est possible à […]
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Tout savoir sur le foie gras
Bonjour amis gourmands ! Vous êtes sûrement comme moi en pleins préparatifs pour vos menus du reveillon! Si vous souhaitez faire et/ou acheter votre foie gras, je suis sûre que ce dossier « tout savoir sur le foie gras » va vous intéresser Le foie gras est un mets réalisé à base de foie frais d’oie ou […]
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Bananes flambées au whisky
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses bananes flambées au whisky pour terminer votre repas en beauté sur une note de douceur et de gourmandise A quelle saison manger la banane ? C’est la pleine saison de la dégustation de la banane d’octobre à janvier. Elle se déguste en primeur en février Comment choisir […]
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Chutney d’ananas et pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux chutney d’ananas et pommes pour accompagner par exemple un foie gras ou une volaille Cette recette de chutney de pommes, d’ananas et de raisins est fabuleuse, elle combine des fruits sucrés qui permettent l’obtenir un chutney dense et sirupeux. Une seule cuillère de ce […]
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Comment réaliser une pâte levée feuilletée
Bonjour amis gourmands Je voudrais vous montrer aujourd’hui comment réaliser une pâte levée feuilletée L’origine de cette pâte levée feuilletée L’histoire de la pâte feuilletée levée est liée à celle des pâtes fermentées et à la découverte et à la maîtrise de la levure. Le croissant tel qu’on le connait aujourd’hui est arrivé à la […]
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La recette des frites belges
Bonjour amis gourmands Je vous livre aujourd’hui la recette des frites belges On vous y révèle notamment les 10 secrets qui font de la frite belge la meilleure du monde (et des environs . Je m’empresse de partager ce savoir tout neuf avec vous. Les 10 secrets de la frite belge Choisissez une variété de […]
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Fondue de poireaux au curry
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse fondue de poireaux au curry, pour accompagner un plat de viande ou de volaille ou encore simplement comme ici avec du riz basmati pour votre déjeuner qu’en dites vous? Cette fondue de poireaux au curry ne nécessite que 3 ingrédients et est prête en 20 minutes. […]
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La truffade auvergnate
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une truffade auvergnate pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le mot « Truffade » est un mot issu du dialect occitan (trufada). La racine du terme trufada est trufa, signifiant pomme de terre dans les dialectes auvergnats. Les bergers cantaliens vivant au milieu des pâturages se nourrissaient entre autres de pommes […]
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Magrets de canard rôtis à l’ananas
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux magrets de canard rôtis à l’ananas pour votre déjeuner qu’en dites vous Si vous aimez les recettes sucrées/salées, ce plat ne pourra que vous plaire Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d’une oie ou d’un canard gras, engraissé […]
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Petits pains au lait
Bonjour amis gourmands Les petits pains au lait maison sont tellement meilleurs que ceux du commerce ! Ils sont extra moelleux et si faciles à faire. C’est même inratable ! Servis au petit-déjeuner ou au goûter, ils font le bonheur des petits et des grands. Leur légèreté est incomparable ! Cette recette de pains au […]
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Pain complet moelleux
Bonjour amis gourmands !😋 Je vous ai conconté un pain complet moelleux maison aujourd’hui qu’en dites vous? Et bien oui, à la maison je fais aussi mon pain comme un vrai boulanger, c’est génial non ? Un super pain complet moelleux avec de la farine bio. De la farine complète au son de blé riche […]
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Kimchi traditionnel coréen
Bonjour amis gourmands ! 😋 J’ai réalisé un kimchi traditionnel coréen pour vous aujourd’hui, Ca fait longtemps que j’en entendais parler sans jusque là l’avoir fait, eh bien, c’est chose faite pour vous dire Ce sont essentiellement des légumes fermentés, le plus souvent du chou, de la carotte et du radis, qui sont mélangés […]
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Far breton aux pruneaux
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux far breton aux pruneaux pour terminer votre repas sur une note de plaisir et de gourmandise, qu’en dites vous? Dans cette recette, je vous montre comment réaliser ce gâteau emblématique en 10 étapes essentielles les unes après les autres. Vous allez en suivant ma méthode, réussir votre […]
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Baeckeoffe traditionnel alsacien
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux baeckeoffe traditionnel alsacien pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Quand les températures baissent, rien de plus réconfortant que de se retrouver autour d’un plat familial Un bon baeckeoffe sera parfait pour se réconforter en famille ou pourquoi pas entre amis, alors voici la […]
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Truffes au chocolat
Bonjour amis gourmands 😋 En prévisions des fêtes de fin d’année, je vous ai concocté des truffes au chocolat, qu’en dites vous? Oui je m’y prends très tôt et je suis un poil en avance, mais au final j’en fait une bonne cinquantaine que je distribue à droite et à gauche quand la famille arrive, […]
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Purée de carottes au curry
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse purée de carrottes au curry pour accompagner un plat de viande ou de volaille, qu’en dites vous? Cette purée très fine est l’accompagnement idéal de viande blanches ou de volaille. Pour ma part je l’ai dégusté avec des cailles farcies et c’était un régal. La cuisson des […]
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Gnocchis à la romaine
Bonjour amis gourmands Nous partons en Italie aujourd’hui avec ces gnocchis à la romaine J’avais testé ces gnocchis l’année dernière, un vraie découverte pour moi! Une recette vite préparée avec laquelle tout le monde s’était régalé. Et voilà que la semaine dernière en faisant mes courses je passe dans le rayon de la semoule […]
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Veau marengo
Bonjour amis gourmands !😋 C’est un grand classique de la cuisine que je vous propose aujourd’hui avec le veau Marengo. Une cuisson lente et douce pour ce plat mijoté accompagné de champignons et petits oignons grelots. Avec ce temps un poil frisquet, il n’y a rien de mieux ! Quel morceau pour le veau marengo? […]
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Rillettes de thon au piment d’Espelette
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses rillettes de thon au piment d’Espelette pour votre apéro de ce soir, qu’en dites vous? Une petite rillette’ fraîcheur pour un apéritif sympa. Vous pouvez également tartiner cette préparation sur des tranches de pain de campagne grillées façon tartine! C’est excellent aussi, Délicieux avec des gressins, […]
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Macarons aux amandes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux macarons aux amandes Alors pour préciser ces petits macarons aux amandes, ce ne sont pas les macarons fourrés qui sont très à la mode en ce moment Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de […]
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Réussir sa ganache au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose les secrets pour bien réussir sa ganache au chocolat, qu’en dites vous? La ganache chocolat est une base qu’on réalise généralement pour décorer un gâteau, garnir une bûche, réaliser des truffes, recouvrir un gâteau, garnir des macarons, fourrer des chocolats ou tout simplement pour garnir un fond de […]
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Quatre quart à la vanille
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux quatre quart à la vanille pour terminer votre repas sur une note de gourmndise et de partage, qu’en dites vous? Aujourd’hui, je vous partage une recette totalement régressive et une des plus simples qu’il soit : le fameux quatre-quarts! J’ai choisi cette recette pour […]
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Les brookies
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux brookies pour un goûter ou en en-cas sympa, qu’en dites vous? J’avoue que ce genre de gourmandises ne passent pas très souvent par ma cuisine, mais vu que j’ai toujours l’occasion de partager avec mes collègues. Ce brookie a fait sensation! Tout le monde a adoré. […]
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Confiture de lait
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse confiture de lait maison qu’en dites vous? La confiture de lait, une petite douceur que j’ai découvert cette année à peine. J’en avais justement besoin pour une future recette. Je me suis lancée à mon tour. Résultat : en plus d’être extrêmement simple, la confiture de […]
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Salade de lentilles au magret fumé
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade de lentilles au magret fumé pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le magret est ce qu’on appelle la poitrine de canard. Ils se situent sur le devant du canard. Il tire son nom de l’occitan, langue anciennement parlée dans le sud de la France, de magret qui veut dire viande […]
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Velouté de potimarron et noisettes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de potimarron et noisettes qui pourrait faire un bon repas du soir par exemple, qu’en dites vous? Encore un petit velouté de saison! Tout doux et goûtu… L’ayant déjà fait plusieurs fois, je peux vous dire que je me suis régalée! N’hésitez pas à […]
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Soupe à l’oignon traditionnelle
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse soupe à l’oignon traditionnelle pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Bon ok, d’habitude on la consomme à du genre 4 h du mat entre le réveillon et le nouvel an, mais rien ne vous empêche de faire une entorse au règlement lol Vous pouvez préparer la […]
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Linguines aux gambas et chorizo
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses linguines aux gambas et chorizo pour votre déjeuner, u’en dites vous? Ces linguines sont à l’encre de seiche, mais si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez prendre des linguines nature ou encore des spaghetttis si vous le souhaitez Cette recette me faisait de l’œil depuis […]
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Gambas sautées à l’ananas
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte) Voici un plat que je fais régulièrement. Et selon mon envie du moment, je ne […]
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Tiramisu à la banane et spéculoos
Bonjour amis gourmands Je vous ai conconté un délicieux tiramisu à la banane et spéculoos pour terminer votre repas en beauté sur une note de gourmandise, qu’en dites vous? Si vous aimez le tiramisu et le changement, j’ai la recette qu’il vous faut! Les biscuits spéculoos se marient à merveille avec la banane, et la […]
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Velouté de poireaux et pommes de terre
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de poireaux et pommes de terre pour votre déjeuner ou votre diner, qu’en dites vous? C’est la saison des bonnes soupes! Ce délicieux velouté est très onctueux. Nous l’avons beaucoup aimé ici et je suis sûre qu’il va vous plaire. ajoutez’une cuillère de crème fraîche, […]
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Baba au rhum et sa chantilly aux agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous ai conccté un délicieux baba au rhum et sa chantilly aux agrumes pour terminer en beauté votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? L’origine du baba au rhum Il devrait son origine au fruit du hasard : au XVIII° siècle, le roi Stanislas de Pologne trouva que son gâteau […]
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Petit guide des épices
Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous un petit guide des épices qui vous aidera à les utiliser et à les associer entre elles, qu’en dites vous? Anis étoilé (ou Badiane) L’anis étoilé agrémente les desserts tels que les biscuits, gâteaux, fruits poêlés, en papillotes. Vous pouvez aussi faire infuser les étoiles dans […]
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Pavés de saumon rôtis et purée de céleri
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pavés de saumon rôtis avec une purée de céleri onctueuse et gourmande à souhait, vous m’en direz des nouvelles Les meilleurs saumons viennent d’Ecosse, d’Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un peu plus controversé en raison de son élevage intensif même si des […]
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Gratin de côtes de blettes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gratin de côtes de blettes en accompagnement d’une viande par exemple. La bette et la blette… sont le même légume! Elle ne se mange que cuite et se cuisine différemment pour les côtes (ou cardes) et pour les feuilles, en raison de temps de cuisson différents […]
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Crumble de topinambours aux noisettes
Bnjour amis gourmands Je vous ai concoté un délicieux crumble de topinambours aux noisettes pour accompagner une viande ou un volaille par exemple, à mins que vous n’aimiez le gibier, ca se maie aussi très bien, qu’en dites vous? Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager su les réseaux sociaux, ou […]
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Carpaccio de Saint Jacques
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux carpaccio de Saint Jacques pour une entrée sympa et festive qu’en dites vous? Comment couper vos Saint jacques pour un carpaccio A l’aide d’un couteau très aiguisé, couper de fines lamelles de Saint-Jacques. Vous devez réussir à faire 6 à 7 lamelles dans une Saint-Jacques. Déposer harmonieusement les lamelles sur […]
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Blanquette de saumon
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse blanquette de saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous? La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter […]
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Tatin d’endives et patate douce
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tatin d’endives et patate douce à l’orange pour une idée sympa d’entrée, qu’en dites vous? Avec une petite salade de jeunes pousses ou une autre salade si vous le souhaitez Comment enlever l’amertume des endives Il existe une petite technique géniale pour enlever l’amertume des endives […]
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Poires pochées au vin rouge
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses poires pochées au vin rouge en dessert qu’en dites vous? La poire est considérée comme un fruit difficile à consommer car elle mûrit mal tant qu’elle est sur l’arbre: elle devient rapidement granuleuse, c’est pourquoi on la cueille à peine mûre. C’est en utilisant des fruits […]
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Onglet de boeuf à l’échalote
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de l’onglet de boeuf à l’échalote pour votre déjeuner qu’en dites vous? Avec des frites et une salade verte, En outre, ca remporte toujours un beau succès, pour qui aime l’onglet. C’est également un grand classique de la cuisine bistrot Où se trouve l’onglet? L’onglet est un morceau […]
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Spaghettis à la carbonara
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses spaghettis à la carbonara pour votre déjeuner qu’en dites vous? L’origine des spaghettis à la carbonara Les pâtes à la Carbonara, familièrement appelées « Pâtes Carbo » sont un incontournable des restaurants Italiens. Elles consistent en un plat de pâtes servies chaudes auxquelles sont mélangés des œufs, du […]
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Pâtes au poulet et au citron
Bonjour amis gourmands Les pâtes au poulet et au citron, voilà une recette toute simple et rapide aux accents italiens pour vous plaisir! Si vous pensiez que les pâtes étaient réservées aux fins de mois difficiles et aux plats un peu chiants qu’on fait le jeudi soir quand on a plus d’idées : je vous […]
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Velouté de chou fleur au curcuma
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de chou fleur au curcuma pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le chou-fleur se marie à merveille avec le curcuma, et cela lui donne une belle couleur. Le choux fleur Le chou-fleur s’achète bien frais, avec ou sans ses feuilles. Il peut ensuite se conserver quelques […]
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Vitello tonnato
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux vitello tonnato pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le vitello tonnato est un plat typique italien et plus précisément piémontais. Servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d’une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, l’huile d’olive, mélangée avec […]
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Steaks de haricots rouges
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux steaks de haricots rouges pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Les steaks de haricots rouges sont très appréciés des personnes végétariennes et véganes. Chacun y va de son petit grain de sel. Donc, au départ, il y a ces haricots rouges qui, une fois cuits, seront […]
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Tartare de saumon à la scandinave
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tartare de saumon à la scandinave pour une entrée sympa et pleine de fraîcheur. Pour qui aime les recettes à base de poisson cru, cette recette ne peut que vous plaire ! Quelle partie du saumon utiliser Le dos de saumon, partie la plus généreuse, est la […]
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Smoothie vert détox
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux smoothie vert détox pour votre petit déjeuner ou alors pour un en-cas sympa en fin d’après midi, qu’en dites vous? J’y ai ajouté du concombre, des épinards, du jus de pommes bio ou maison et de la banane pour obtenir un smoothie bien vert et onctueux, […]
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Salade de mâche au magret fumé
Bonjour amis gourmands ! Je vous ai concocté une délicieuse salade de mâche au magret fumé pour une entrée sympa et gourmande, qu’en dites vous? On ne peut que craque devant cette salade pleine de fraîcheur et de vitamines ! Pour le magret de canard fumé, vous pouvez en acheter dans le commjà erce, ou […]
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Magret de canard séché maison
Bonjour amis gourmands Cette année, j’ai décidé de faire du magret de canard séché maison, surtout quand j’ai vu le procédé chez Chef Simon. J’ai fait une petite recherche par ci par là pour enfin trouver la méthode qui me convenait. Chacun le fait à sa manière, en choisissant tel ou tel sel, telles ou […]
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Velouté de potimarron au lard
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux velouté de potimarron au lard pour votre déjeuner qu’en dites vous? J’espère que la recette vous plaira comme elle nous a plus. Si vous n’aimez pas ou ne mangez pas de lard, vous pouvez le remplacer par une tuile végétale au sésame par exemple Le potimarron […]
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Tarte fine aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une tarte fine aux pommes en dessert, qu’en dites vous? Pour cette recette, j’ai opté pour des pommes golden, mais si vous aimez le côté plus acidulé de la pomme Granny Smith, allez y, c’est très bon aussi C’est une recette très simple à faire, vous pouvez si […]
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Mousse au chocolat onctueuse
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une mousse au chocolat onctueuse à souhait pour terminer votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? Pour cela il vous faut, du chocolat, des oeufs, un peu de beurre et un peu de sucre. Vous pouvez faire l’impasse sur le beurre et le sucre si vous […]
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Tarte aux poires et chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte au poires et chocolat pour votre dessert, qu’en dites vous? C’une tarte avec des poires pochées au sirop épicé faites maison et très chocolat avec non seulement une pâte à tarte au cacao mais aussi une ganache au chocolat. Pour les poires, j’ai opté pour […]
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Baklava aux amandes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse baklava aux amandes pour votre dessert qu’en dites vous? L’origine de la baklava De tous les gâteaux traditionnels, la baklava continue à titiller les papilles des gourmands. La Baklava est un nom d’origine perse, c’est un dessert traditionnel commun à tous les peuples de Perse et […]
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Cheesecake aux myrtilles
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux cheesecake aux myrtilles pour terminer votre repas en beauté sur une note bien gourmande ! 😛 C’est rare de trouver des myrtilles sauvages dans le commerce, alors quand j’ai vu cette énorme barquette de toutes petites myrtilles bien noires à Grand Frais, je me suis […]
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Gaspacho de betterave et framboises
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gaspacho de betterave et framboises pour une entrée sympa et très rafraîchissante L’association betterave et framboises matche très bien ensemble, vous verrez. J’ y ai ajouté des morceaux de féta émiettée pour la finition, c’est top et cela donne une jolie couleur Si […]
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Crumble aux pommes et poires
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui, je vous propose une recette aux couleurs de l’automne: un crumble aux pommes et poires dans laquelle j’y ai rajouté des raisins secs J’ai fait la pâte à crumble avec du beurre salé parce que, pour dire la vérité, je n’avais plus que ça dans mon frigo :-). Mais ça donne […]
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Cupcakes au cacao et cerises amarena
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux cupcakes au cacao et cerises amarena pour un en cas sucré sympa et gourmanda Il s’agit de cupcakes façon Forêt-Noire, avec un gâteau à base de cacao et garni de cerises amarena, surmontés d’une crème chantilly-mascarpone, sur laquelle on y fait couler le jus des […]
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Milk shake banane et myrtilles
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un milk shake banane et myrtilles pour un en cas sympa ou encore au petit déjeuner, qu’en dites vous? À la fois délicieusement sucré et agréablement frais : personne ne peut résister à un milkshake. Mais comment faire un milkshake parfait et crémeux soi-même ? Et, en dehors des classiques […]
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Clafoutis aux poires et pépites de chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux clafoutis aux poires et pépites de chocolat pour terminer votre repas sur une note de gourmandise, qu’en dites vous? La poire plaît pour sa douceur et son fondant. Sucrée et désaltérante, nous la dégustons crue et nature bien qu’elle s’invite également dans les desserts et plats […]
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Quelles recettes faire avec une centrifugeuse automatique
Bonjour amis gourmands Vous possédez ou aimeriez avoir une centrifugeuse? Vous n’imaginez même pas quelles recettes faire avec une centrifugeuse automatique ! Le secret de la centrifugeuse, c’est la force centrifuge justement, c’est à dire sa vitesse de rotation. Elle fait tourner les fruits et légumes à très grande vitesse pour les écraser en […]
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Tarte aux myrtilles
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux myrtilles pour terminer votre repas en beauté sur une note de gourmandise, qu’en dites vous? La tarte aux myrtilles, c’est tellement bon! Bon le seul hic, c’est que ça se voit que l’on en a mangé ! les lèvres, les dents et la langue […]
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Houmous rose à la betterave
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux houmous rose à la betterave pour votre apéro, qu’en dites vous? Quoi de mieux qu’une touche de rose pour égayer votre table à l’apéro, pour apporter une touche de couleur à une salade composée ou à un wrap ? En entrée, en plat et même en […]
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Gambas sautées à la sauce thaï
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à la sauce thaï pour votre déjeuner qu’en dites vous? On s’envole pour un voyage gourmand en Thailande, c’est parti ! Les gambas sont de très grosses crevettes, pouvant mesurer jusqu’à 20 cm de longueur, Elles sont pêchées sur les côtes des pays chauds […]
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Soupe de chou fleur et pois chiches
Bonjour amis gourmands Je vous propose la recette de ma soupe de chou fleur et pois chiches, qu’en dites vous? Je ne sais pas bien pourquoi, une envie du moment, mais j’ai remarqué que le chou-fleur est plus présent dans mon alimentation cette année que celle précédente Alors j’espère que cette soupe de choux fleur […]
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Salade de boulghour à l’avocat
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade de boulghour à l’avocat pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Il s’agit d’une salade de boulghour à l’ail et au persil, dans laquelle j’ai glissé de l’avocat, de la mozzarella, des graines de grenade (c’est tellement bon!) et quelques petites graines pour le croquant. Super […]
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Nems au poulet et légumes
Bonjour amis gourmands Direction la Chine avec cette délicieuse recette de nems au poulet et légumes, tendres et croustillants La douceur de l’Asie se glisse dans votre assiette avec cette recette facile et rapide à réaliser. Vous y retrouverez des saveurs très parfumés avec la sauce soja, d’huile de sésame toasté et d’une pointe de […]
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Taboulé de boulghour à la grenade
Bonjour amis gourmands Simplissime, frais et délicieux, ce taboulé de boulghour à la grenade est un de mes plats préférés lorsque l’été arrive. Pour cette recette, j’ai laissé la part belle à l’association sucré-salé en utilisant de la grenade, mon péché mignon du moment. Le mélange des saveurs est délicieux ! D’ailleurs, si vous aussi aimez l’idée de l’association de la grenade […]
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Roses des sables au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses roses des sables au chocolat, qu’en dites vous? Ici elles sont à base de corn flakes et de chocolat noir, mais si vous préférez le chocolat au lait , libre à vous de le faire ! L’origine des roses des sables au chocolat La rose […]
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Calamars à la provençale
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une poêlée de calamars à la provençale pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Calamar, calmar et encornet, voici plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. Les calamars sont pêchés toute l’année, mais le lieu de pêche diffère en fonction des saisons. Dans la Manche et […]
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Pains au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux petits pains au chocolat maison, qu’en dites vous? Rien de mieux que la délicieuse odeur des petits pains tout chauds dans la cuisine ! Pour les matières premières, optez pour du beurre fermier, de la farine de qualité, et du chocolat fort en cacao : […]
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Truites aux amandes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses truites aux amandes pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? A quelle saison manger la truite La truite, se déguste pendant les mois de juin à août. En primeur elle se consomme également en avril, mai et septembre. Choisir la truite Comme tous les poissons, la […]
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Crêpes à la banane et sauce caramel
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses crêpes à la banane et à la sauce caramel Alors d’abord pour savoir si on est sur le même longueur d’ondes faisons un point. Qu’est ce qu’une bonne crêpe?? Et bien pour moi je dirais qu’elle doit être à la fois fondante, moelleuse et surtout légère…vous êtes […]
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Crumble au chèvre et à la tomate
Bonjour amis gourmands je vous propose ce délicieux crumble au chèvre et à la tomate C’est vrai qu’on a l’habitude de voir le crumble en dessert mais moi ici je vous propose un crumble salé à servir en entrée avec une salade ou en accompagnement d’un poisson par exemple Sous une couche croustillant […]
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Wraps au poulet grillé
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux wraps au poulet grillé, qu’en dites vous? C’es une bonne idée d’encas pour un pique nique ou si vous travaillez à l’extérieur. J’ai préféré faire juste mariner et cuire le poulet à la poêle au lieu de le paner, pour que ce soit moins calorique. Mais […]
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Lemon curd maison
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser votre lemon curd maison, qu’en dites vous? Venu tout droit de Grande-Bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter ! C’est […]
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Comment utiliser les épices
Bonjour amis gourmands! Je vous propose aujourd’hui comment utiliser les épices. Vous y trouverez de nombreuses façon de cuisiner les épices maiis aussi comment les conserver et leurs bienfaits pour la santé À quoi servent les épices ? Les épices… On en entend beaucoup parler dans la cuisine. Odorantes ou piquantes, elles ont la capacité d’agrémenter […]
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Beurre de cacahuètes maison
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre beurre de cacahuètes maison, ça vous tente? Vous pouvez le réaliser à partir de cacahuètes fraîches comme ci dessous, ou avec des cacahuètes non salées du commerce. Ce qui vous évitera la corvée de l’épluchage C’est assez difficile de trouver des cacahuètes non salées, enfin sur […]
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Moelleux au chocolat et mûres
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux moelleux au chocolat et mûres pour une idée sympa de dessert de fin de repas ou en en-cas Le moelleux au chocolat, c’est hyper bon. Mais alors quand on y ajoute des mûres, ça devient un truc de fou auquel il est impossible de résister! J’ai […]
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Gaspacho de fruits rouges
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux gaspacho de fruits rouges pour terminer votre repas sur une note acidulée et pleine de fraîcheur, qu’en dites vous? C’est très rare, voir même, jamais que je me sers de la gousse, je récupère uniquement les graines, que ce soit pour les sirops ou les crèmes […]
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Tartare de concombre et pastèque
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des délicieuses verrines de tartare de concombre et pastèque à la fêta pour votre déjeuner ou votre dîner qu’en dites vous? Avec cette chaleur j’aime bien ce genre de recette rafraîchissante, légère et gourmande, en plus d’en plus d’être saine pour la santé J’ai toujours du mal […]
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Ail confit au four
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de l’ail confit au four pour aujourd’hui, qu’en dites vous ? J’avais réalisé cette recette toute simple avec de l’ail rose frais. Impossible d’en trouver pour faire une jolie photo, il faudra se contenter du résultat. J’aurai peut-être du garder la peau rose des gousses, plus photogénique… […]
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Tartare de concombre et pomme granny
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses verrines de tartare de concombre et pomme granny pour une entrée légère et très rafraîchissante, qu’en dites vous? Tartare de concombre et pomme granny Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplment me laisser un […]
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Artichauts à la barigoule
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté des petits artichauts à la barigoule pour une entrée sympa et de de saison, qu’en dites vous? C’une recette typiquement provençale, qui a beaucoup évoluée au fil du temps, et n’a actuellement plus aucun rapport avec la recette d’origine. A l’origine, cette recette paysanne consistait à faire cuire […]
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Wraps de saumon fumé au raifort
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux wraps de saumon fumé pour votre pause déjeuner, qu’en dites vous? L’association du saumon fumé et du raifort est top. Vous pouvez également réaliser ces wraps avec un autre poisson fumé sans problème L’origine du wrap Depuis quelques années, le wrap est devenu un en-cas très […]
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Smoothie bowl aux framboises et coco
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux smoothie bowl aux framboises et coco, qu’en dites vous? Révolutionner son smoothie bowl en un petit déjeuner complet et tout en un : sur une base de smoothie (fruits mixés avec un lait au choix), on ajoute à l’envi des tranches de fruits frais, et […]
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Pains buns pour burger
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pains buns pour burger, qu’en dites vous? Les pains buns sont des petits pains de forme et de taille variée mais il est surtout connu en tant que « hamburger bun » et confectionné aujourd’hui pour les hamburgers, que ce soit en cuisine traditionnelle ou […]
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Tarte flambée alsacienne
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte flambée alsacienne pour votre apéro, qu’en dites vous? Nombre d’adeptes considèrent qu’il ne doit y avoir que de la crème dans la garniture d’une tarte flambée. A vous de juger de la proportion fromage blanc/crème qui vous convient. Pour un rendu plus brillant, une […]
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Aubergines farcies végétariennes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses aubergines farcies végétariennes pour votre déjeuner qu’en dites vous? Pour cette recette, j’ai mélangé des céréales telles que le quinoa et le boulghour avec des légumes, auquel j’y ai ajouté du yaourt grec. Je vous assure, c’est un vrai délice ! La saison des aubergines […]
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Raita de concombre à la menthe
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un raita de concombre à la menthe pour votre apéro, qu’en dites vous? Le raita est un condiment indien, pakistanais et bengali fait avec du yaourt. C’est un accompagnement au yaourt pour atténuer le feu des épices Il qui ressemble beaucoup au tzatziki, la version grecque du […]
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Pancakes sans gluten à la châtaigne
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pancakes sans gluten à la châtaigne pour votre petit déjeuner par exemple, qu’en dites vous ? La farine de châtaigne est une des farines sans gluten les plus utilisées, notamment pour sa saveur typée et sucrée. On l’utilise généralement en association avec d’autres farines plus […]
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Pennes all’arrabiata
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses pennes all’arrabiata pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? L’une des sauces pour pâtes les plus simples et les plus connues, l’arrabbiata se compose uniquement de tomates, d’ail et de piments rouges séchés (ou pepperoncini). On dit que le plat vient du Latium et est […]
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Gambas sautées à l’aigre doux
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses gambas sautées à l’aigre doux pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Ce plat est appelé en Thaïlande « pad priaw wan kung ». On le reconnait par ses notes sucrées et l’absence de piment. C’est un plat facile à reproduire car il nécessite relativement peu d’ingrédients spécifiques. […]
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Arancinis à la sauce tomate
Bonjour amis gourmands je vous propose de réaliser de délicieux arancinis à la sauce tomate pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Elles figurent aujourd’hui à la carte de tous les restos italiens qui se respectent. Originaires de Sicile, les arancinis (du mot « arancia », l’orange, dont elles ont la forme et la couleur) ne […]
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Filets de sandre rôti et choux fleur
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des filets de sandre rôti avec une purée de choux fleur pour votre déjeuner qu’en dites vous? Tout savoir sur le sandre Le sandre est un poisson carnassier d’eau douce de la famille des Sander. On l’appelle également communément « sandre doré européen ». Il […]
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La soupe miso japonaise
Bonjour amis gourmands Que diriez vous de réaliser la soupe miso japonaise pour votre déjeuner ou votre dîner, qu’en dites vous? La soupe miso, ou Misoshiru en japonais, est l’un des éléments essentiels de tout repas. Comme son nom l’indique, elle est préparée à partir de miso et de dashi. C’est un bouillon salé et […]
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Moules marinières pimentées
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses moules marinières pimentées pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? J’ai une préférence particulières pour les moules de Bouchot, elles sont un peu plus chères, mais tellement meilleures et gouteuses. Bon après ce n’est que mon avis perso Pour le côté pimenté, j’ai ajouté du […]
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Salade de concombre et pastèque
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de concombre et pastèque pour votre déjeuner, qu’en dites vous? La vague de chaleur persiste ainsi que mon niveau de paresse… Pas vraiment l’envie de passer trop de temps en cuisine ces temps-ci. Je vous propose une salade de saison légèrement sucrée-salée et surtout […]
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Crèmes brûlées aux fruits rouges
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses crèmes brûlées aux fruits rouges pour terminer votre repas en beauté sur une note gourmande et acidulées apportée par les fruits rouges La crème brûlée est un dessert incontournable. Facile et rapide à préparer, la recette de base comporte cependant des règles bien précises pour […]
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Cake à l’orange et abricots secs
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser un délicieux cake à l’orange et abricots secs, qu’en dites vous? Parfait en fin de repas ou en en-cas pour le goûter, je suis sûre qu’il va vous plaire L’association entre l’orange et les abricots secs est délicieuse !, celà dit si vous n’aimez pas les […]
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Tarte aux framboises et crème pâtissière
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux framboises et crème pâtissière pour terminer votre repas sur une note de gourmandise et acidulée, qu’en dites vous? La crème pâtissière entre dans la composition de nombreuses recettes, telles que le chou à la crème, l’éclair, le salambo, le paris-brest, la tarte tropézienne ou […]
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Le vrai taboulé libanais
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser le vrai taboulé libanais pour votre déjeuner qu’en dites vous? Le taboulé est une salade froide à base de persil, d’oignon, de tomate, et de boulghour, originaire du Liban mais aussi de Syrie. traditionnelle de cuisine levantine, à base de persil plat, oignon, tomate et menthe, assaisonnée au citron et à l’huile d’olive. […]
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Salade de couscous à l’orange
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de couscous à l’orange pour votre déjeuner, qu’en pensez vous? L’orange et la menthe apportent de la fraîcheur à cette salade fort appréciable. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. Mais, elle ne constitue pas un repas complet car la quantité […]
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Poulet du général Tao
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser la recette du poulet du général Tao, qu’en dites vous? C’est la première fois que je réalise cette recette, je je dois dire qu’on a pas été déçu, c’est tout simplement délicieux ! Ces saveurs asiatiques ne pouvaient que me plaire. C’est pas compliqué, il vous faut des […]
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Moelleux au citron et framboises
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux moelleux au citron et framboises. J’en ai fait un grand gâteau car j’avais la famille qui venait chez nous et ici on est plutôt gourmands lol Vous pouvez très bien faire des moelleux individuels dans des moules en silicone ou fer La saison des framboises […]
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Tempura de fleurs de courgettes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux tempura de fleurs de courgettes pour votre apéro, qu’en dites vous? Belle et délicate dans son nid de grandes feuilles duveteuses, la fleur de courgette révèle également beaucoup de délicatesse en cuisine. Choisissez la avec soin, bien développée, mâle ou femelle selon la productivité de vos […]
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Salade de pois chiches
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de pois chiches pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Je ne peux résister à l’envie de partager cette salade de pois chiches avec vous. C’était délicieux, équilibré et nourrissant, une vraie salade végétarienne mais riche en protéines. J’ ai ajouté du conconbre, des tomates, […]
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Tarte aux cerises et crème d’amandes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux cerises et crème d’amandes pour terminer votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? Comment choisir les cerises Choisissez des cerises bien charnues, lisses et brillantes, avec un pédoncule vert et solidement attaché au fruit: c’est un signe de fraîcheur. Comment conserver les […]
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Wraps au chèvre frais
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux wraps au chèvre frais pour votre apéro ou encore à emmener au bureau ou lors d’un pique nique improvisé Ces wraps vont vous plaire j’en suis sûre, l’association entre la douceur du chèvre frais et la puissance du chorizo est détonante, vous m’en direz des […]
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Tartines aux tomates et mozzarella
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines aux tomates et mozzarella, qu’en dites vous?. Ces tomates peuvent faire office d’apéro , d’entrée ou encore pour un pique nique Une tartine avec des tomates mûres et gorgées de vitamines et de saveurs combinée avec la fameuse Mozzarella di Bufala Fermez les yeux […]
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Blinis au maïs et poivrons
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux blinis au maïs et poivrons pour accompagner un plat de viande ou de volaille qu’en dites vous? J’apprécie beaucoup les blinis, notamment les versions salées comme avec du saumon fumé et un peu de citron. Cependant, j’ai eu envie de tester de nouvelles saveurs Je […]
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Soupe de concombre froide à la menthe
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse soupe de concombre froide à la menthe pour votre déjeuner ou votre dîner, qu’en dites vous? Pour épater les copains en 2 temps, 3 mouvements, une recette super facile à faire le jour où, clairement, il fait tellement chaud que t’as la flemme de cuisiner ! Ton blender […]
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Financiers au chocolat blanc et framboises
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux financiers au chocolat blanc et framboises, qu’en dites vous? Si vous n’aimez pas le chocolat blanc, vous pouvez le remplacer par du chocolat noir qui s’accorde lui aussi très bien avec la framboise, évitez cependant le chocolat au lait qui lui ne s’accordera pas trop […]
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Tarte aux abricots et pistaches
Bonjour amis gourmands Je vos propose de réaliser une délicieuse tarte aux abricots et pistaches pour terminer votre repas en beauté, sur une note de gourmandise et de fraîcheur, qu’en dites vous? Pour choisir un bon abricot, faites confiance à votre odorat. L’abricot est un fruit fragile dont les saveurs peuvent rapidement s’altérer; il est […]
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Smoothie aux fruits sans lait
Bonjour amis gourmands Je vous propose de deguster un smoothie aux fruits sans lait Une boisson parfaite pour les intolérants au lactose et bienvenue pour l’été, rafraichissante, vitaminée et délicieuse ! La plupart des boissons végétales comme le quinoa, le soja ou l’amande sont exempts de gluten. Les personnes intolérantes ou sensibles au gluten peuvent […]
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Bagels aux légumes verts
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux bagels aux légumes verts pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Une recette légère et délicieuse qui permet avec un bagel de manger 2 portions de légumes. Le goût est délicieux, l’association des différents légumes fonctionne très bien. On en mangerait bien à nouveau, dépêchons-nous avant la […]
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Tartines de ricotta et tomates confites
⁰Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines de ricotta et tomates confites, qu’en dites vous? Elles sont délicieuses avec le croquant du pain et des pignons, le fondant de la brousse et le côté acidulé des tomates. La préparation dure environ 15 minutes, on peut donc facilement remplacer les chips […]
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Tartines au guacamole et tomates cerises
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines au guacamole et tomates cerises pour une bonne et belle entrée qu’en dites vous? Ce légume est « à la mode » en ce moment, on le voit partout ! Pour de nombreuses raisons Ses qualités nutritionnelles, son goût, le fait qu’il est […]
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Lasagnes végétariennes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses lasagnes végétariennes pour votre repas, qu’en dites vous? Ce sont des lasagnes toutes vertes avec des asperges vertes, des petits pois frais, mais aussi des pois gourmands! Dans les lasagnes, la pâte doit se fonde parfaitement au reste de la préparation. Il est donc impératif de […]
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Tartines au saumon fumé
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines au saumon fumé pour votre apéro ou en entrée, qu’en dites vous? Pour une entrée, prenez de grandes tranches de pain, genre pain de campagnes ou aux céréales, déjà tranchées, elles seront plus régulières et cela va vous faciliter la tâche En apéro dinatoire, […]
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Curry de gambas thaï
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un curry de gambas à la thaï pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez varier la quantité de curry. Si vous utilisez de la pâte de curry, la verte est la plus forte, la rouge moyennement épicée et la jaune […]
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Salade de tomates et fenouil
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une salade de tomates et fenouil pour votre déjeuner Une vinaigrette au pastis étonnante, mariée au fenouil, des saveurs anisées qui enveloppent les tomates pour une salade composée ultra fraîche. Idéal en été en entrée. Cette salade de tomates et fenouil tombe à point par ces chaleurs […]
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Artichauts à la grecque
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des artichauts à la grecque pour votre apéro Rentrons maintenant au cœur (d’artichaut) de la recette ! Soyons honnêtes, éplucher des artichauts n’est vraiment pas une partie de plaisir. Alors si vous décidez de prendre des cœurs d’artichauts surgelés, personne ne vous en voudra. Pour moi, c’est […]
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Galettes de pommes de terre
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses galettes de pommes de terre, qu’en dites vous ?. Vous pouvez les déguster avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille Il existe bon nombre de recettes de galettes de pommes de terre. Mais celle que j’ai écrite ici, est celle […]
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Comment faire son tarama maison
Bonjour amis gourmands Je vous propose de savoir comment faire son tarama maison pour votre apéro, qu’en dites vous,? Qui ne connaît pas le tarama ? On l’appelle tarama ou taramosalata. C’est une spécialité à base d’oeufs de poisson, de cabillaud ou de mulet. Stars des apéros, les recettes à tartiner sont faciles à réaliser chez soi… À […]
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Dim sum au porc
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de savoureux dim sum au porc pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Contrairement à ce qu’on pourrait penser, toutes les pâtes à ravioli chinoises sont à base de blé. Il y a deux grandes familles de raviolis : les won ton, jiao zi et siu mai d’un côté, dont la pâte est préparée […]
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Wok de boeuf aux légumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux wok de boeuf aux légumes, un repas d’origine asiatique très goûteux et très léger. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et est facile à faire. La cuisson au wok est une technique ancestrale qui vient d’Extrême-Orient et remporte un succès croissant Pour réussir […]
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Maquereaux au vin blanc et à l’orange
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des maquereaux au vin blanc et à l’orange pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Grillé, au court-bouillon ou cuit au four, en papillote, le maquereau se plait à toute les sauces ! Pour cette fois, j’ai eu envie d’un grand classique de la cuisine française Les filets […]
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Salade de cervelas
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse salade de cervelas et pommes de terre pour votre déjeuner qu’en dites vous? Une recette gourmande aujourd’hui avec cette salade de cervelas et pommes de terre avec des œufs durs et cornichons arrosée d’une vinaigrette à la moutarde. A vous de choisir la présentation, un dressage […]
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Cake au chorizo et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux cake au chorizo et chèvre pour une idée recette d’apéro très sympa, qu’en dites vous? Un cake c’est toujours très pratique. C’est plutôt simple à réaliser, même si la texture doit être bien moelleuse et la garniture généreuse. On peut le déguster à l’apéro, au […]
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Chakchouka traditionnelle
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser la recette de la chakchouka traditionnelle, qu’en dites vous? La chakchouka est une préparation à base de poivrons, de tomates, d’oignons, d’épices, et d’œufs. La chakchouka pourrait s’apparenter à une ratatouille ou une piperade, à laquelle on ajoute des œufs entiers en fin de cuisson. Cuits ainsi, les […]
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Tarte aux fruits rouges et pistaches
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte aux fruits rouges et pistaches pour terminer votre repas sur une note de fraîcheur et de gourmandise Je crois que c’est ma saison préférée, celle du soleil enfin revenu, des journées qui allongent, celle ou les étals regorgent de beaux légumes et de fruits […]
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Couscous de légumes végétarien
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un couscous de légumes végétarien pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Par couscous, je veux dire que j’utilise pour cette recette de la graine de couscous. Ce n’est pas un couscous à proprement parler. C’est plutôt une salade à base de semoule de couscous J’ajoute à cela […]
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Pâtes au pesto de roquette et noix
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses pâtes au pesto de roquette et noix pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Pour cette recette, j’ai fais des pâtes maison, si vous n’avez pas de temps ou le laminoir à pâtes, vous pouvez en acheter au supermarché, des pâtes fraîches, c’est mieux Les secrets […]
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Chirashi sushi au saumon
Hello amis gourmands Restons encore en Asie avec ce chirashi sushi au saumon, que vous pourrez déguster au déjeuner, qu’en dites vous? Le chirashi zushi se déguste dans un bol. Son nom « sushi éparpillé » C’est un plat qui appartient à la famille des sushis, facile et rapide à préparer ! Au Japon, c’est un plat […]
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Poke bowl au saumon mariné
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux poke bowl au saumon mariné pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le poke bowl est un plat originaire d’Hawaï, composé de riz et de poisson cru mariné. Il est simple à préparer et surtout à décliner selon vos envies ! Le poisson peut être […]
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Le tigre qui pleure
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un « tigre qui pleure » .Pour ceux et celles qui ne connaissent pas cette recette. L’origine du tigre qui pleure C’est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, qui se compose d’une simple pièce de boeuf marinée, puis grillée, et servie avec une sauce très relevée. La légende […]
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Salade de petit épeautre aux légumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une salade de petit épeautre pour votre déjeuner, qu’en dites vous?. Vous pouvez également l’emmener en bento au bureau ou en pique nique Pour les légumes, j’ai utilisé principalement des produits de saison, à savoir la courgette et le poivron. Mais en fonction du moment où vous […]
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Brushettas à la tomate et basilic
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses brushettas à la tomate et basilic pour votre déjeuner ou encore votre dîner, qu’en dites vous? La recette est très simple, on frotte les brushettas d’un gousse d’ail. Si vous n’aimez pas l’ail, n’en mettez pas. Plusieurs d’entre nous se demandent peut être comment prononcer le […]
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Curry de légumes végétarien
Bonjour amis gourmands Cette recette de curry de légumes végétarien au lait de coco est directement inspirée de notre dernier voyage en Asie. Délectez-vous de ces explosions de saveur enrichies par la douceur du lait de coco. Plus il est crémeux, meilleur il est. Pour ce curry de légumes, j’y ai mit des pommes de […]
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Boulettes de boeuf à la sauce teriyaki
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses boulettes de boeuf à la sauce teriyaki pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? Je les ai accompagné de riz basmati. Ce plat asiatique est d’une simplicité enfantine et vraiment exquis! L’origine de la sauce teriyaki Il est dit que l’histoire de la sauce teriyaki remonte […]
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Pesto de fanes de radis
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux pesto de fanes de radis pour votre apéro, qu’en dites vous? J’aime beaucoup cuisiner les fanes ! D’ailleurs, il faudrait que je vous écrive un article avec mes meilleures recettes aux fanes un jour. Mais vous avez été nombreux à me parler du pesto aux fanes […]
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Souris d’agneau confites
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses souris d’agneau confites pour votre déjeuner qu’en dites vous? Les souris d’agneau confites Cette façon de cuire l’agneau donne une viande ultra fondante dans un jus très parfumé. J’adore l’agneau quand la viande peut se découper à la cuillère, c’est tellement gourmand et fondant Et en […]
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Poulet mafé traditionnel
Bonjour amis gourmands.! Je vous propose de réaliser un délicieux poulet mafé traditionnel. Je vous emmène avec moi, pour déguster ainsi un bon poulet mafé, simple et bon, savoureux, généreux aux couleurs de l’Afrique. C’est quoi le poulet mafé traditionnel? Le mafé de poulet (ou Tiga Dégué) est un des plats traditionnels les plus connus […]
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Tagliatelles de courgettes à l’ail
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser de délicieuses tagliatelles de courgettes à l’ail pour votre déjeuner. Qu’en dites vous ? Quelques jolies courgettes du jardin ou bio, un beau bouquet de basilic, une bonne huile d’olive, et en fermant les yeux, on entendrait presque les cigales! Je m’emporte un peu lol. mais […]
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Keftas d’agneau sauce yaourt
Bonjour amis gourmands.! Je vous propose de déguster de délicieux keftas d’agneau sauce au yaourt pour votre déjeuner. Qu’en dites vous? ici on adore! Les keftas sont réalisés à base de viande et d’épices, généralement de forme un peu ovoïde mais on le trouve aussi de forme ronde. On le sert au Maghreb, dans les Balkans, […]
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Comment utiliser le ras el hanout
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de découvrir comment utiliser le ras el hanout. Sans oublier ses utilisations et ses bienfaits pour la santé Je vous parlerai aussi de son origine et de sa composition. Les origines du ras el hanout Le ras el hanout littéralement « tête de l’épicerie », est un mélange d’épices d’origine […]
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Filets de rouget vapeur et fenouil confit
Bonjour amis gourmands Les filets de rouget vapeur et fenouil c onfit sont le plat idéal pour un déjeuner léger entre amis ou en famille. Je l’ai cuit sur la grille du wok avec le couvercle fermé pour qu’il soit cuit à la vapeur, on peut pas trouver plus light et diététique lol Le rouget […]
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Risotto aux légumes printaniers
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un risotto aux légumes printaniers pour votre déjeuner L’avantage du risotto, c’est que l’on peut en manger en toute saison. J’y ait mis des légumes, asperges et petits pois, sans oublier le célèbre parmiggiano reggiano qui donne tout son goût et son onctuosité au plat La recette […]
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Cake à la fêta et petits pois
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux cake à la fêta et petit pois, qu’en dites vous? Ce cake salé est une valeur sûre. On peut le servir en entrée ou pour l’apéritif en entier ou en format individuel. C’est une recette d’apéritif très pratique, facile à faire, faisable à l’avance, économique et […]
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Buddha bowl au quinoa
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux buddha bowl au quinoa, qu’en dites vous ? Tout le monde connaît la tendance qui a émergé aux USA en 2016 et qui est désormais représentée partout dans le monde: les Buddha Bowls! Mais combien d’entre vous ont essayé ces bols colorés et riches […]
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Osso bucco à la milanaise
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un osso bucco à la milanaise pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? Lorsqu’on dit osso bucco, on pense tout de suite «alla milanese». Effectivement, ce sont les Milanais qui ont inventé ce plat et l’ont rendu populaire. Parti de la Lombardie, il s’est vite répandu dans tout […]
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Club sandwich au poulet
Bonjour amis gourmands. Je vous propose de réaliser aujourd’hui de délicieux club sandwich au poulet. Très pratique à emmener au travail ou lors d’un pique nique, c’est le genre de recette très simples et rapides à faire, sans se prendre la tête. Au niveau nutritionnel, il n’est pas en reste. Des protéines, des céréales et […]
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Crumble aux courgettes et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous propose de de réaliser un délicieux crumble aux courgettes et chèvre, qu’en dites vous? Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade verte en entrée, c’est ce que je fais en général A la base le crumble est sucré, mais au fil du temps on l’a décliné également en version salée. Le […]
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Pains viennois ultra moelleux
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pains viennois ultra moelleux pour votre petit déjeuner, qu’en dites vous? Le pain viennois Quand on parle de petits pains et baguettes viennois actuellement, il ne s’agit plus du tout du pain viennois qui fut fabriqué dans les années 1840 à 1930. Le pain viennois […]
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Pot au feu alsacien traditionnel
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un bon pot au feu alsacien traditionnel, qu’en dites vous? C’est la parfaite cuisson de tous les composants du pot au feu qui en fait un plat de roi. Le plat est prêt quand la viande se détache, qu’elle peut s’effilocher entre deux fourchettes. Si ce […]
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Milk shake fraise banane
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux milk shake fraise banane pour une petite pause douceur, qu’en dites vous? Parfait quand vous ayez envie de recevoir de la famille et des amis ou tout simplement pour vous faire plaisir ! Ici on adore les milkshakes et les smoothies à la maison. J’en […]
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Petits pains aux graines de pavot
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux petits pains aux graines de pavot, qu’en dites vous ? Ces petits pains sont facile à réaliser, la seule chose un peu longue dans cette recette c’est le temps de pousse. Si vous n’aimez pas le pavot, remplacez le par d’autres graines. […]
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Tortilla au chorizo et piquillos
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser une délicieuse tortilla au chorizo et piquillos pour votre apéro, qu’en dites vous? Impossible de parler de l’Espagne sans penser à sa gastronomie et donc bien évidemment à l’un de ses plats les plus connus. La tortilla de patatas, une omelette de pommes de terres agrémentée d’oignons et […]
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Pains ronds à bretzels
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pains ronds à bretzels. Ces petits pains ronds typiquement alsaciens. Vous pouvez les garnir comme les bagels par exemple. Pains ronds à bretzels Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser […]
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Mini fraisiers en verrines
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui, on se retrouve pour déguster des mini fraisiers en verrines!, une recette printanière et colorée Pourquoi en verrine? Tout simplement par flemme! lol Du coup j’ai opté pour la version simplifiée en verrine! L’avantage c’est que l’on n’a pas la crainte que le gâteau s’écroule à la découpe Quant à la […]
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Bagels aux graines
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux bagels aux graines ultra moelleux, qu’en dites vous? Ces bagels maison, sont faciles à préparer, le plus long c’est le temps de pousse ! Vous pouvez les garnir de la proposition de votre choix: cela dit je vous conseille une crème de raifort doux avec […]
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Le vrai mojito cubain
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser le vrai mojito cubain pour votre apéro, qu’en dites vous? C’est un de mes cocktails préféré. Je ne le prépare pas souvent, généralement, c’est plutôt lors de sorties entre amis que je le bois. Mais difficile de trouver un bon mojito digne de ce nom Le vrai […]
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Escargots à la crème pâtissière et chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat pour votre petit déjeuner qu’en dites vous? Ces escargots sont réalisés à partir d’une pâte à brioche, hyper moelleuse, roulée et individuelle et si jolie. Avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat, elle est […]
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Petits pains au romarin et parmesan
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux petits pains au romarin et parmesan, qu’en dites vous?. Vous pouvez servir ces petits pains avec de l’agneau par exemple ou de la volaille. Je suis sûre qu’ils vont vous plaire Le plus long dans cette recette est le temps de pousse, à savoir 2 […]
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Brioches tressées au pesto de basilic
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses brioches tressées au pesto de basilic pour votre apéro, qu’en dites vous? Ce sont des mini brioches ou j’ai tartiné du pesto, puis tressée. Ca donne une jolie couleur et ca rend bien, en plus c’est délicieux! Vous pouvez utiliser du pesto de tomates confites […]
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Granola chocolat et noisettes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre granola chocolat et noisettes pour votre petit déjeuner. En ce moment je suis en plein dans ma période granola, dont j’aime varier les recettes. Le granola, c’est un mélange de céréales, de graines et de fruits secs cuit au four et qui se mange tel quel, […]
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Frittata au saumon et asperges vertes
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse frittata de saumon et asperges vertes pour votre déjeuner qu’en dites vous? En outre, le saumon frais et l’asperge, 2 produits de saison en avril qui se marient très bien ensemble. Vous m’en direz des nouvelles! La saison des asperges L’asperge, se déguste en primeur pendant […]
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Samossas aux légumes sauce yaourt
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster de délicieux samossas aux légumes accompagné d’une sauce et au yaourt grec, qu’en dites vous? Le samoussa est un beignet triangulaire originaire du nord de l’Inde. Il est composé d’une fine pâte de blé garnie d’une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices (notamment la coriandre et le curcuma).et mit au four. Ils sont croustillants. Vous pouvez également les frire à l’huile dans […]
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Les tteokbokkis coréens
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux tteokbokkis coréens, ces fameux gâteaux de riz aux piments très tendance cette année. Ce qui, à première vue, ressemble à des rigatonis italiens, sont en fait des gâteaux de riz blanc cylindriques. Cuits dans une sauce chili piquante et combinés avec un cake au poisson, des […]
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La pâte feuilletée
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser la pâte feuilletée maison. Un classique de la pâtisserie française et pourtant, on ose rarement s’y frotter. Et pourtant, ce n’est pas si compliqué que cela, si on respecte certaines règles. Cette pâte il lui faut aussi du repos, entre chaque tour. Une fois que vous aurez […]
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Escalopes de veau à la milanaise
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster de délicieuses escalopes de veau à la milanaise pour votre déjeuner, qu’en dites vous? C’est une recette qui revient souvent chez nous, mon mari adore ca et à vrai dire moi aussi. Je l’accompagne aussi quelques fois de sauce tomate au basilic faite maison. ca dépend de […]
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Bonbons de saumon fumé au fromage frais
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux bonbons de saumon fumé au fromage frais pour votre apéro, qu’en dites vous? J’aime beaucoup la fraîcheur apportée par le concombre et le côté acidulé de la pomme granny et du citron vert. Cela va trancher avec le côté gras et savoureux du saumon fumé, […]
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Tajine d’agneau aux fruits secs
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un tajine d’agneau aux fruits secs, qu’en dites vous? Un tajine parfaitement parfumé de par les épices utilisées comme la cannelle, le curcuma et le safran. Un plat alliant le sucré des fruits secs utilisés (pruneaux, abricots et raisins) et le salé de la viande et des […]
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Risotto au gorgonzola et noisettes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de cuisiner un délicieux risotto au gorgonzola et noisettes pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le risotto fait partie de mes plats préférés, simplement parce qu’il est relativement facile à préparer, mais aussi parce qu’on peut vraiment le cuisiner avec énormément d’ingrédients différents. Le plus souvent il est à […]
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Pickels de radis roses
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pickels de radis roses pour l’apéro par exemple. Pickle », cela veut dire cornichon en anglais. Mais c’est avant tout au mode de conservation de cet aliment. Un pickle, c’est un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices comme le curcuma, le curry, l’aneth, […]
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Asperges vertes et oeufs mollets
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de savoureux asperges vertes et oeufs mollets pour une entrée très sympa. La seule difficulté dans cette recette est la cuisson des oeufs mollets, 6 mn pas plus, pas moins. On fait attention quand on écale les oeufs, car ils sont très fragiles En plein de la […]
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Madeleines aux pépites de chocolat
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser de délicieuses madeleines aux pépites de chocolat. Qu’en dites vous? Vous pouvez réaliser ce dessert avec vos enfants, c’est très facile à faire et je suis sûre qu’ils en seront ravis Je vous dévoile également 8 trucs et astuces de chef pour réussir vos madeleines à […]
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Samossas d’agneau aux épices
Bonjour amis gourmands. Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieux samossas d’agneau aux épices, qu’en dites vous? Je les ai réalisé à base d’agneau car j’adore cette viande, plus que le boeuf et le veau d’ailleurs. Et que j’adore cuisiner avec les épices, de toutes les régions du monde. J’espère que la recette vous plaira! […]
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Gigot d’agneau rôti au miel et romarin
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un gigot d’agneau rôti au miel et au romarin pour Pâques, qu’en dites vous? L’agneau est la viande de Pâques par excellence, celui que l’on appelle également l’agneau pascal, est le véritable mets de prédilection de cette fête. Pourquoi déguste-t-on de l’agneau à Pâques ? Le traditionnel agneau […]
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Agneau pascal ou lamele
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de réaliser un agneau pascal ou lamele moelleux à souhait, qu’en dites vous? Nous sommes en plein week-end pascal. Et il n’y a pas en Alsace, des fêtes pascales sans le fameux lamele. Mais cette année encore, à cause du covid, les fêtes ne seront pas ce qu’elles […]
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Curry de lotte coco et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux curry de lotte coco et citron vert. Le genre de recette que j’aime beaucoup réaliser et surtout manger, je l’accompagne d’un riz basmati et le tour est joué Le mot curry vient du mot indien cari, ce qui signifie plat mijoté ou ragout. Ce mélange […]
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Panna cotta à l’ananas et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse panna cotta à l’ananas et au citron vert pour clore votre repas sur une note de légèreté, qu’en dites vous? La panna cotta est un dessert italien qui trouve ses origines dans le Piémont. Signifiant littéralement crème cuite, il s’élabore à base de crème […]
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Gâteau Forêt Noire
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser un gâteau forêt noire, un classique de la pâtisserie ! La forêt noire, ce gâteau allemand à base de génoise au cacao fourré de chantilly, décorée de copeaux de chocolat et de cerises au kirsch est très appréciée à Noël et au réveillon du nouvel an mais […]
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Streussel aux pommes et cannelle
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux streussel aux pommes et à la cannelle. Une façon de clore votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? Le streussel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre /sucre/farine est ici agrémenté de poudre de noisette […]
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Pesto de fanes de carottes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux pesto de carottes fanes, qu’en dites vous? Cela changera du traditionnel pesto de basilic. Ses utilisations en cuisine Débordant de saveurs, ce pesto de fanes de carottes est la sauce parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, une pizza, de la soupe, une salade, des […]
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Pains aux raisins
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de réaliser de délicieux pains aux raisins pour le goûter des enfants ou encore au petit déjeuner, qu’en dites vous? Des pains aux raisins généreusement garnis de crème pâtissière vanillée et de raisins secs. Un vrai régal pour les papilles. Ils ont toute leur place dans le panier de […]
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Tarte au citron revisitée en verrine
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte au citron revisitée en verrine pour terminer votre repas en beauté, qu’en dites vous? Préparer le lemon curd de préférence la veille pour le lendemain. Le lemon curd est meilleur quand il repose au frais 24 h, Tarte au citron revisitée en verrine […]
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Salade de crevettes et avocat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de crevettes et avocat et pomélos pour votre déjeuner ou bien votre dîner de ce soir J’adore le goût de la coriandre, j’ai tendance à la remplacer assez souvent à la place du persil plat. Mais bien entendu si vous n’aimez pas la coriandre […]
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Salade d’endives au roquefort et noix
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de déguster une délicieuse salade d’endives au roquefort et noix pour votre déjeuner. Pour le bleu j’ai choisis du roquefort, car j’adore ce fromage. Mais je vous laisse le choix du fromage Salade d’endives au roquefort et noix Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la […]
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Sushis au maquereau
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux sushis au maquereau pour votre déjeuner. Si vous n’aimez pas le maquereau cru, vous pouvez le remplacer par du fumé ou changer la variété de poisson Sushis au maquereau Si vous avez aimé la recette de ces sushis au maquereau, n’hésitez pas à la partager […]
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Fajitas au poulet et légumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux fajitas au poulet et légumes, qu’en dites vous? Depuis que j’ai découvert que c’était vraiment simple à faire je n’achète plus les tortillas au supermarché ! Et bien sur c’est vraiment meilleur ! Comme je congèle régulièrement des légumes en pleine saison, pour les consommer […]
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Galettes de polenta croustillantes
Bonjour amis gourmands, je vous propose de déguster de délicieuses galettes de polenta croustillantes. Vous pouvez les servir en accompagnement d »une pièce de viande ou d’une volaille La polenta, on n’y pense pas… Et pourtant, cette semoule de maïs est un véritable ingrédient à tout faire. Il suffit d’un peu d’eau et d’une casserole […]
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Chutney de fruits exotiques
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de réaliser un délicieux chutney de fruits exotiques. Dans ce chutney il y a de la mangue et de l’ananas, auxquels j’y ai ajouté des raisins et des abricots secs. Ce n’est pas absolument nécessaire, donc si vous n’aimez pas, n’en mettez pas.C’est une question de goût À […]
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Frites de panais au curry
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des frites de panais au curry pour accompagner votre plat de viande ou volaille, qu’en pensez vous? Nous n’étions pas nés que cette plante potagère existait déjà depuis bien longtemps. Le panais, est un légume racine de couleur ivoire, à l’aspect rustique, au goût sucré appartenant à […]
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Gâteau au fromage blanc sans pâte
Bonjour amis gourmands. Aujourd’hui je vous propose de déguster un savoureux gâteau au fromage blanc sans pâte, qu’en dites vous? Sans pâte, parce que ici dans ma petite famille, il se trouve que mes hommes n’aiment pas la croûte de la pâte du gâteau. Et pour évidemment leur faire plaisir j’ai fais la recette de […]
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Confiture à l’orange
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre confiture à l’orange maison, qu’en dites vous? C’est une de mes confitures préférées avec la mirabelle. Et vous quelle est votre confiture préférée ? Confiture à l’orange Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser […]
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Accras de poisson au curry
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de déguster de délicieux accras de poisson au curry pour votre apéro, qu’en dites vous? Pour l’apéritif ou en entrée, ces accras sont très simples à réaliser. Pour le côté exotique, vous pimenterez plus ou moins vos accras. On parle souvent d’accras de morue. La morue c’est […]
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Barres granola croquantes au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses barres granola croquantes au chocolat J’ai voulu tester ces barres fait maison et je ne suis pas déçue du résultat. Elles sont vraiment goûteuses et croustillantes à glisser au fond du sac. Pour ceux et celles qui n’ont pas le temps de prendre un petit […]
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Tarte au citron meringuée
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieux tarte au citron meringuée. C’est un de mes desserts préférés, avec l’opéra, le Paris Brest…. enfin bref beaucoup de dessert lol. Je suis très gourmande avec un bec plus sucré que salé hi hi 😀 Tarte au citron meringuée Si vous avez aimé la […]
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Roulés à la cannelle
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux roulés à la cannelle. Cette recette, ça fait un moment que je voulais la partager avec vous… J’ai trouvé enfin le temps de la rédiger ! C’est une sorte de pain brioché très prisés dans les pays anglo-saxons. On roule la pâte comme un escargot, […]
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Gâteau aux pommes moelleux
Bonjour amis gourmands ! Quoi de mieux qu’un bon gâteau aux pommes moelleux accompagné d’un sauce au caramel beurre salé pour nous réconforter ! Un gâteau fondant et croquant par les noisettes. A la maison on a beaucoup apprécié ! Gâteau aux pommes moelleux Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la […]
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Tataki de boeuf au sésame
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tataki de boeuf au sésame pour votre déjeuner. Découvrez cette célèbre recette japonaise de boeuf mi-cuit mariné dans de la sauce soja, de l’huile de sésame et du gingembre. Le saviez vous? Le tataki qui veut dire « frappé » ou « pilé », aussi […]
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Bricks aux épinards et chèvre
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui des bricks aux épinards et chèvre. Recette, je dois dire que j’aime aussi bien faire pour l’apéro en version mini. Cette fois ci, ce sera en entrée avec une petite salade de jeunes pousses. Bricks aux épinards et chèvre Si la recette vous a plu, n’hésitez pas […]
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Sablés bretons au beurre salé
Bonjour amis gourmands Voici sans plus tarder ma délicieuse recette de ces sablés bretons au beurre salé, à déguster avec un bon café, après un repas ou pour le goûter !. Qui dit » breton » dit beurre salé ! Celui-ci est en effet indissociable de la Bretagne, où il se dit « amann » et où il a occupé, pendant plusieurs […]
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Tarte aux pommes à l’alsacienne
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui une tarte aux pommes à l’alsacienne. Elle est également appelée tarte flan, une tarte généreuse et gourmande à souhait. La particularité de ce dessert est dans le flan ajouté à mi-cuisson sur des pommes détaillées en quartiers et cuites au four sur une base de pâte […]
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Carpaccio d’ananas au citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un carpaccio d’ananas au citron vert pour clore en beauté un bon repas C’est un dessert très simple et très fin pour terminer en toute légèreté et exotisme un bon repas. Après une viande rouge, l‘ananas aidera à digérer. Bien choisir son ananas Privilégiez les ananas aux […]
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Emincé de poulet au curry
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un émincé de poulet au curry pour votre déjeuner, qu’en dites vous. Le curry va à merveille parfumer ce plat. C’est une recette facile à réaliser chez soi, ce plat est à base de poulet, lait de coco et de curry, je vous garanti que ce plat […]
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Crème brûlée à la vanille bourbon
Bonjour amis gourmands! Et si je vous dis crème brûlée à la vanille ? ca vous fais penser à quoi? Pour moi, c’est un dessert de mon enfance que j’adorais, avec son bon goût de vanille et sa peau croustillante, humm un vrai régal. J’ai utilisé de la vanille bourbon pour cette recette J’aime le […]
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Soupe thaï au lait de coco
Bonjour amis gourmands Une soupe thaï au lait de coco simple et très parfumé qui nous emmène directement en Thaïlande à l’heure du dîner ! La cuisine Thaï est super goûteuse et raffinée ! Tellement pleine de saveurs surprenantes. Lors de mon dernier séjour, j’ai suivi un cours de cuisine. C’était une super expérience et la […]
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Les beignets de carnaval
Bonjour amis gourmands ! La saison des beignets de carnaval approche à grand pas. Les beignets de carnaval, c’est un peu mon pêché mignon, j’adore ça! Pour autant, j’e n’en mange qu’une fois dans l’année en général et c’est mardi gras. Il ne faut pas abuser des bonnes choses il parait… Lorsque j’étais petite, ma grand […]
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Macarons au chocolat et mandarines
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux macarons au chocolat et mandarines pour fêter ou non la Saint Valentin. Pour ceux et celles qui la fête et qui sont fans de macarons, ce sera parfait après le repas avec une petite coupe. Pour ceux qui ne la fête pas, eh bien rien […]
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Sauté de porc au caramel
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser la recette du sauté de porc au caramel pour fêter le nouvel an chinois ou pour votre déjeuner tout simplement, qu’en dites vous? c’est simple et rapide! Et oui encore une recette sucrée salée et de loin ma préférée. Je me dammnerai pour du sauté de porc au […]
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Lassi à la mangue et aux épices
Bonjour amis gourmands Avec ce lassi à la mangue et aux épices, direction l’Inde, bouclez vos ceintures et partons pour un voyage gourmand! Le lassi, c’est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt auquel on ajoute des fruits, des arômes et des épices Pour obtenir une texture onctueuse je vous conseille de prendre un […]
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Panna cotta vanille et chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse panna cotta vanille et chocolat pour terminer votre repas sur une note de douceur et de gourmandise, qu’en dites vous? La panna cotta, c’est quoi au juste? La panna cotta est un dessert italien originaire du Piémont. Signifiant littéralement crème cuite, il s’élabore à base […]
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Crème à la catalane traditionnelle
Bonjour amis gourmands Je vous avoue que j’ai rarement mangé de la crème à la catalane traditionnelle car j’adore la crème brûlée et que j’ai toujours peur d’être déçu par cette crème. Entre nous, jusqu’à il y a peu je pensais que ces deux crèmes étaient très proches voire quasi identiques. Eh bien non, la […]
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Saltimboccas de veau à la sauge
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux saltimboccas de veau à la sauge pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Accompagnez le d’un plat de pâte comme des spaghettis ou d’un risotto à la milanaise par exemple et vous aurez un plat complet et succulent Les saltimboccas, ce sont de fines tranches de […]
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Fondant au chocolat
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux fondant au chocolat pour terminer en beauté votre repas sur une note de douceur et de gourmandise ! Quoi de plus gourmand qu’un fondant au chocolat ? Aujourd’hui, je vous partage LA recette ! Le fondant au chocolat que l’on me réclame régulièrement. Une fine croute […]
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Pizza napolitaine margherita
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre pizza napolitaine margherita maison, qu’en dites vous. Cette pizza est la base de toutes les pizzas, libre à vous après de la personnaliser en fonction de vos envies La pizza napolitaine margherita est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Naples. Depuis 2009, elle est […]
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Crêpes au caramel beurre salé
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes au caramel beurre salé, qu’en dites vous? Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à les faire participer, du moins pour la pâte à crêpes pour les plus jeunes. Si vous n’aimez pas le caramel beurre salé, prenez du beurre doux, ca va aussi. […]
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Galettes de blé noir bretonnes
Bonjour amis gourmands Je vous emmène en Bretagne déguster de délicieuses galettes de blé noir bretonnes, serez vous du voyage? je suis sûre que oui ! Avec un bon bol de cidre pour accompagner ces galettes, une vue plongeante sur le bord de mer et on y est déjà !! Le sarrasin, c’est quoi au […]
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Le trianon au chocolat
Bonjour amis gourmands Qui ne connaît pas le trianon au chocolat?. Ce fameux gâteau avec une couche de praliné craquant à l’intérieur. Une tuerie !!! Et à moins de ne pas aimer le praliné (si, si, ça existe !), je me demande vraiment si l’on peut lui résister… Le trianon au chocolat Appelé aussi royal […]
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Crêpes flambées aux agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieuses crêpes flambées aux agrumes pour terminer votre repas sur une note de gourmandise! 5 astuces pour réussir ses crêpes La préparation 1. Les ingrédients solides se mélangent mal aux ingrédients liquides, formant ainsi les fameux grumeaux dans les crêpes. Pour éviter les grumeaux, commencez […]
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Purée de carottes et patates douces
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous propose une purée de carottes et patates douces qui ravira petits et grands ! Pour cette recette, j’ai remplacé les pommes de terre par de la patate douce. La patate douce se cuisine aussi facilement que la pomme de terre. J’y ai ajouté des carottes pour avoir un plat […]
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Quiche au brocolis et fromage
Bonjour amis gourmands 😊 Je vous propose de réaliser une délicieuse quiche au brocolis et fromage pour votre déjeuner ou votre dîner, qu’en dites vous? Avec une petite salade pour accompagner votre quiche maison, c’est top et équilibré Si vous avez envie de réaliser votre pâte brisée maison, je vous ai donné le lien dans […]
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La recette des chapatis indiens
Bonjour amis gourmands 😊 Aujourd’hui je vous propose la recette des chapatis indiens! Qui dit repas indien dit pain indien ! Il en existe de nombreuses sortes et selon les ingrédients ou la cuisson on les appelle, naan, puri ou encore parotta. J’ai choisi de commencer la série avec les plus courants : les délicieux […]
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Gyozas végétariens aux légumes
Bonjour amis gourmands 😊 Aujourd’hui je vous propose des gyozas végétariens aux légumes, ces petites bouchées fondantes venues tout droit du pays du soleil levant. Découvrez la recette de ces délicieux raviolis japonais! Ce que j’aime particulièrement dans ces gyozas, c’est que, grâce à une pâte plus fine et à leur cuisson à la poêle, les raviolis […]
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Dhal de lentilles corail
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un savoureux dhal de lentilles corail. Ici on s’envole pour l’Inde pour un voyage gourmand au pays des épices. En outre, ces dernières sont très présente dans cette recette. Il s’écrit également: dahl, dhal ou daal , du terme sanscrit « séparer » La lentille corail Tout le monde connait la lentille, […]
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Les vrais canelés bordelais
Bonjour amis gourmands. Je vous propose de réaliser les vrais canelés bordelais, qu’en dites vous? L’histoire du canelé bordelais Le canelé est un petit gâteau à pâte tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d’une croûte caramélisée. Il aurait été inventé au XVIII° siècle par les religieuses à Sainte Eulalie en Gironde. Elles […]
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Wraps à l’avocat et jeunes pousses
Bonjour amis gourmands je vous propose de réaliser de délicieux wraps à l’avocat et jeunes pousses pour votre déjeuner. Vous pouvez l’emmener au travail ou en pique nique façon lunch box. Ici on va réaliser les galettes de wraps maison, mais si vous manquez de temps et d’envie, vous pouvez les acheter déjà fait En […]
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Burgers végétariens aux haricots rouges
Bonjour amis gourmands.!😊 Cette recette des burgers végétariens aux haricots rouges devrait vous plaire. Pour ceux et celles qui adore les burgers, j’ai voulu en proposer une version sans viande. Ces galettes de haricots rouges sont exactement comme j’aime. Une petite croûte à l’extérieur et beaucoup de moelleux à l’intérieur.😋 On a plus le droit […]
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Cromesquis de saumon au curry
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux cromesquis de saumon au curry pour votre apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade On peut remplacer le saumon par de la truite, et c’est tout aussi bon ! C’est quoi les cromesquis ? Les cromesquis sont une variante des croquettes d’origine […]
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Salade de lentilles au saumon fumé
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster une délicieuse salade de lentilles au saumon fumé pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Salade de lentilles au saumon fumé Si vous avez aimé cette salade de lentilles au saumon fumé, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot […]
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Velouté de brocolis au fromage frais
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux velouté de brocolis au fromage frais. Par ce temps glacial, il tombe à pic. Et le brocolis c’est très bon! même si le souvenir de brocolis grisâtres et ternes souvent trop et mal cuit vous rappelle de mauvais souvenirs! Et pourtant, bien cuisiné, il peut […]
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Le vrai panettone italien
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser le vrai panettone italien, qu’en dites vous? Je sais déjà que je vais avoir des fans qui me demandais la recette depuis déjà pas mal de temps. C’est chose faite ! Le panettone est une brioche typique de Noël. Né à Milan, il est désormais présent dans toute l’Italie […]
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Lasagnes à la bolognaise
Bonjour amis gourmands Les lasagnes à la bolognaise, recette italienne typique de l’Emilie-Romagne, tirent leur nom de la ville de Bologne. Malgré leur origine régionale, les lasagnes à la bolognaise sont désormais préparées dans toute l’Italie. D’ailleurs, elles sont également considérées comme une icône de la cuisine italienne dans le monde entier. Son succès est assuré […]
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Sauce chimichurri traditionnelle
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une sauce que j’aime beaucoup, c’est la sauce chimichurri traditionnelle qui nous vient d’Argentine. Elle est généralement servie en accompagnement de viande grillée. La sauce chimichurri est ainsi habituellement réalisée à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou en ciselant les herbes très finement. Elle est réalisée […]
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Club sandwich au saumon fumé maison
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux club sandwich au saumon fumé maison !! Pas de panique si vous n’avez pas de fumoir, je vous indique une façon de le fumer soit en avoir besoin justement de ce fameux fumoir. Mais si vous en avez un, utilisez le. Je vous indique une […]
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Galette des rois à la frangipane
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui nous allons déguster la fameuse galette des rois à la frangipane. Et pour cause c’est l’épiphanie!! Le saviez vous ? La galette des rois tire ainsi son origine des Saturnales. Ce sont les fêtes romaines situées entre la fin du mois de décembre et le commencement de celui de janvier, durant […]
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Curry de légumes au lait de coco
Bonjour amis gourmands S’il y a un plat que je trouve réconfortant, c’est le curry de légumes au lait de coco. Surtout en cette période hivernale. ou un bon plat mijoté nous fait le plus grand bien pour les papilles et pour le moral ! En fonction des saisons, ce curry de légumes offre de […]
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Médaillons de lotte au curry
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux médaillons de lotte au curry que vous pouvez accompagner de riz basmati pour votre déjeuner ou votre dîner En savoir plus sur la lotte La lotte de mer est un poisson commun de l’Atlantique et de la Méditerranée. C’est un poisson tellement disgracieux qu’on le surnomme parfois « crapaud » […]
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Tartare de langoustines au Serrano
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tartare de langoustines au Serrano pour un apéro festif et très sympa. Vous m’en direz des nouvelles ! La langoustine Pêchée en Manche, en mer Celtique, en mer d’Irlande, à l’Ouest de l’Ecosse, en mer du Nord et de Norvège, dans le golfe de Gascogne […]
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Frites de patates douces rôties
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses frites de patates douces rôties Relevées de paprika fumé, ces frites sont une vraies tueries. Pas trop grasse parce que rôties au four, elles ne pourront que vous plaire! Accompagnez ces frites de patates douces de ketchup ou de mayonnaise si vous le souhaitez. En […]
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Dos de cabillaud rôti sauce à l’aneth
Bonjour amis gourmands Je voulais vous proposer de déguster aujourd’hui un délicieux dos de cabillaud rôti avec une écrasée de pommes de terre, accompagnez le tout avec une sauce à l’aneth et ce sera un vrai régal Cabillaud ou morue? Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) est une morue fraîche, salée et séchée. La distinction entre […]
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Saint-Jacques rôties, salade de fenouil
Bonjour amis gourmands! Je vous propose de déguster aujourd’hui de délicieuses Saint-Jacques rôties et salade de fenouil. Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat pour votre réveillon. Cela changera un peu du traditionnel foie gras, surtout si vous n’aimez ça ou par conviction n’en mangez pas. J’ y ai ajouté des agrumes […]
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Ballotine de foie gras mi-cuit
Bonjour amis gourmands. Je vous propose de réaliser votre ballotine de foie gras mi-cuit pour Noël ou pour le 31. Mon coeur balance souvent entre ballotine et terrine, mais généralement je me décide au dernier moment du sort que je réserver à mon petit foie gras lol. Disons que si je dois le transporter et […]
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Volaille de Bresse aux morilles
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse volaille de Bresse aux morilles pour votre réveillon!. J’ai coupé la volaille en 8 morceaux pour en faire un genre de fricassée. Et les morillles…hummm je me damnerais pour ca lol, j’en raffolle. Comment reconnaître une vraie volaille de Bresse ? Élevée dans le bocage […]
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Escalopes de foie gras aux pommes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des escalopes de foie gras aux pommes pour une entrée sympa de réveillon de Noël ou du 31. Choisir le foie gras : La réussite du foie gras poêlé dépend de la qualité du foie choisi pour la recette. Un foie de mauvaise qualité réduira beaucoup à la […]
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Bûche au chocolat et pomme granny
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une bûche au chocolat et pomme granny pour votre réveillon, qu’en dites vous? Je vous donne les quantités pour une gouttière à bûche PVC de 57 cm de long mais vous pouvez d’adapter la recette. Cette bûche se compose d’un brownie aux noix caramélisées, de pommes Granny-Smith […]
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Chutney de mangue et gingembre
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux chutney de mangue et gingembre pour accompagner votre foie gras pour les fêtes de fin d’année par exemple. Le chutney est une sauce aigre-douce originaire de L’Inde. Dans ce pays, il se consomme frais, mais ailleurs c’est un condiment à conserver pendant un certain temps. Le […]
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Foie gras cuit au torchon au Sauternes
Bonjour à tous Je vous propose de réaliser votre foie gras cuit au torchon au Sauternes pour votre réveillon. Si vous n’avez pas de terrine, cette methode est un bon compromis. Et puis après tout chacun a sa manière de faire, en terrine ou en ballotine, à vous de choisir Il y a quelques jours, […]
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Bûche de Noël aux poires et praliné
Bonjour amis gourmands ! 🙂 Je vous propose de réaliser votre bûche de Noël aux poires et praliné. Cette bûche est la deuxième d’une série de 3. Vous aurez donc le choix entre cette bûche, une aux agrumes et l’autre au chocolat d’ici Noël. j’arrête là, car réaliser ces bûches est un gros travail, mais […]
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Bredeles à l’anis
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser de délicieux bredeles à l’anis, Aussi appelés anis bredeles en Alsace. Si vous aimez l’anis comme moi, ces bredeles ne peuvent que vous plaire. C’est une des nombreuses variétés que faisait ma grand mère pour Noel. Une fois que tout le monde étaient partis, il ne […]
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Terrine de foie gras au porto
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre terrine de foie gras au porto pour une entrée qui fait toujours sont petit effet. Accompagnez le d’un petit chutney de fruits ou d’un confit d’oignons rouges par exemple Les fêtes de Noël approchant à grand pas, il est temps de se plonger dans le casse […]
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Bredeles de Noël aux noix
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des bredeles de Noël aux noix pour clore en beauté la tournée de ces fameux bredeles. Qu’en dites vous? Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Les recettes ont été transmises de génération en […]
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Bûche de Noël aux agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une bûche de Noël aux agrumes.Très peu dans ce dessert, désolé pour les inconditionnels du chocolat On commence par le fond de pain d’épices, puis une fine couche de chocolat au lait sur laquelle est posée une ganache montée au caramel et de cubes d’agrumes confit. Ca […]
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Torches aux marrons
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieuses torches aux marrons pour le dessert Ce n’est pas franchement un dessert très light, mais c’est tellement gourmand que c’est difficile de ne pas résister. En France, de l’intérieur, ce dessert est appelé un Mont Blanc ! Et parfois, allusion à l’Alsace, un nid de […]
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Brioche perdue au caramel
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de réaliser une délicieuse brioche perdue au caramel! qu’en dites vous? Vous pouvez le faire avec de la brioche de préférence un peu rassise, de la veille et pourquoi pas avec des tranches de kougelhopf. Le caramel est en fait de la sauce caramel au beurre salé, qui […]
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Les bredeles au beurre alsaciens
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous ai concocté un atelier de bredeles au beurre alsaciens, appelés butterbredeles. Ce sont les premiers gâteaux d’une longue série jusqu’à Noël. Nombreuses sont les théories sur l’origine du butterbredele alsacien, même si pour les Alsaciens, ils existent depuis l’origine du monde. Les bredeles au beurre alsaciens L’origine des bredeles […]
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Les spritz bredeles alsaciens
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser les spritz bredeles alsaciens Il y a peu, je vous avais proposé de réaliser vos bredeles au beurre alsacien, les fameux butterbredeles dont vous trouverez la recette en cliquant sur le lien. Pour les fêtes, il est de tradition en Alsace de confectionner des bredeles. C’est une tradition […]
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Maneles de la Saint Nicolas
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui des maneles de la Saint Nicolas. Dans l’Est de la France, c’est le moment ou ils préparent de délicieuses petites brioches en forme de bonhommes, Elles ont un côté enfantin que j’adore pendant cette période de préparatifs des fêtes, on a juste envie de croquer dedans. […]
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Étoiles à la cannelle
Bonjour amis gourmands Je commence ma série de bredeles avec ces étoiles à la cannelle avant les fêtes de Noël qui approchent à grands pas! Après le pain d’épices, voilà une autre gourmandise venue de l’est, qui ne contient ni beurre ni oeuf (enfin juste du blanc d’oeuf), mais du sucre, de la cannelle et […]
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Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir un délicieux carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Avec un goût de vanille très subtil. C’est idéal pour un diner en amoureux, léger et frais ! J’adore cette recette facile à préparer et qui fait toujours son petit effet. Bon après il faut aimer le cru. Vous […]
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Les leckerlis de Bâle aux épices
Bonjour amis gourmands Je vous propose de découvrir la recette de ces fameux leckerlis de Bâle, ces bredeles bien connus que l’on déguste surtout pendant les fêtes de Noël. Bon d’accord, on a encore un peu de temps, mais ces leckerclis ne seront pas les seuls bredeles que je fais réaliser avant les fêtes. […]
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Milk shake aux myrtilles et bananes
Bonjour amis gourmands Je vous propose de nous retrouver autour d’un délicieux milk shake aux myrtilles et bananes pour une petite pause douceur, qu’en pensez vous, J’avais gardé des myrtilles que j’avais congelé pour en faire plus tard des confitures, mais j’ai un peu changé d’avis, du moins en partie. J’en ai quand même gardé […]
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Salade d’endives aux noix et pommes
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de déguster une délicieuse salade d’endives aux noix et aux pommes. Vous pouvez remplacer les pommes par des oranges et les noix par des noix de cajou, c’est excellent. J’y ai ajouté du fromage bleu de type roquefort, mais vous pouvez choisir de ne pas en mettre ou […]
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Velouté de brocolis au bleu
Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous une délicieuse recette de velouté de brocolis au bleu d’Auvergne Vous pouvez opter pour un fromage bleu d’Auvergne de type fourme ou du Roquefort si vous aimez Le bleu d’Auvergne Affirmé et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, […]
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Pommes au four
Bonjour amis gourmands Je voulais vous proposer de déguster des pommes au four. Pour terminer votre repas sur une note gourmande et délicieusement régressive. Quand j’étais petite, j’adorais ces pommes tout juste sorties du four et embaumant la cuisine avec des effluves de cannelle! Et vous comment les aimez vous? Une simple pomme évidée, un peu […]
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Carottes au cumin et coriandre
Bonjour amis gourmands Je vous emmène du coté de la Méditerranée déguster de délicieuses carottes au cumin et coriandre. Les carottes au cumin peuvent se servir aussi bien en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson qu’en entrée, tièdes ou même froides. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées et une gousse d’ail […]
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Risotto aux cèpes
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes préférées qui est le risotto aux cèpes. En réalité j’adore le risotto et plus encore les cèpes, alors quand les 2 éléments sont réunis en un seul plat, c est le kiff total lol Pour réussir un risotto crémeux, vous devez absolument utiliser un […]
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Panna cotta à la mangue
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster des panna cotta à la mangue pour terminer votre repas en beauté et sur une note exotique Ce dessert est typique de la région du Piémont située au nord de l’Italie. Son origine est mystérieuse, elle viendrait des Langhes (situées au sud-est de Turin). La Panna Cotta […]
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Endives braisées à l’orange
Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui des endives braisées à l’orange. C’est une recette que j’adore faire et surtout manger. Vous allez vous régaler j’en suis certaine ! Le petit côté sucré acidulé de l’orange vient contre balancer le côté amer apportée par l’endive Vous pouvez servir ces oranges braisées avec servir avec une […]
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Smoothie à la banane et au miel
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à la banane et au miel pour aujourd’hui. Qu’en dites vous? Si vous êtes intolérant(e) au lactose, cette recette peut parfaitement se réaliser avec une boisson végétale comme une boisson à base d’amandes, de noisettes ou de riz Légalement, on ne doit plus dire […]
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Smoothie à l’ananas et citron vert
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à l’ananas et citron vert, qu’en pensez vous? Le saviez vous? Le milk-shake est à base de crème glacée et de lait. Le smoothie est quant à lui composé de fruits frais, jus de fruits et glace pilée. En fait, le smoothie est dérivé du milkshake et fut inventé dans les années […]
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Salade d’oranges aux épices douces
Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous ma salade d’oranges aux épices douces pour terminer tout en légèreté votre repas. Pour réaliser cette salade, il faut avoir un petit coup de main pour peler une orange à vif, mais surtout, il est indispensable d’avoir un bon couteau, bien aiguisé. Après, c’est très simple à […]
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Endives au jambon à la béchamel
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster des savoureuses au jambon. Et là oui de nombreux souvenirs d’enfance remonteront à la surface et le simple fait de lire endives au jambon engendrera une reaction de dégoût. Les endives, ces légumes amères et insipides ont laissé des traces chez bon nombre d’entre nous. Trucs et […]
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Velouté de potimarron coco
Bonjour amis gourmands Ce velouté de potimarron coco est un concentré de saveurs, parfait pour affronter l’automne et aussi l’hiver.J’y ai ajouté des épices comme la cannelle et la muscade qui se marie très bien avec le potimarron. Vous pouvez parfaitement la réaliser avec du potiron Le potimarron est le légume incontournable de l’automne ! Cousin […]
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Gratin d’agrumes à la vanille
Bonjour amis gourmands Je vous emmène déguster un délicieux gratin d’agrumes à la vanille, qu’en dites vous ? C’est une recette que j’aime beaucoup et qui passe très bien pour finir un repas tout en légèreté. Vous pouvez choisir les agrumes de votre choix et en fonction des saisons (oranges, pomélos, mandarines, clémentines, oranges sanguines…) […]
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Pain d’épices alsacien traditionnel
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un savoureux pain d’épices alsacien traditionnel Que nous faut’il pour réaliser un bon pain d’épices. Du miel et des épices….Le choix d’un miel de toute première qualité, un subtil équilibre entre différentes épices Voilà ce qui donne son goût inimitable à un bon pain d’épices. Le pain […]
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Hachis parmentier traditionnel
Bonjour amis gourmands Et si je vous proposais de déguster un savoureux hachis parmentier traditionnel pour votre repas d’aujourd’hui ? Voilà un grand classique, une recette qui plait à tout le monde. Cette recette est tout simplement délicieuse, la viande est parfumée et surtout n’est pas sèche. Le hachis parmentier traditionnel, le plat familial par excellence, […]
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Panais rôtis au four
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux panais rôtis au four. Pour accompagner votre viande ou votre volaille le panais révèle une agréable saveur sucrée. Ce légume racine de la famille de la carotte renferme de nombreux minéraux et vitamines. Le panais vient du bassin méditerranéen et est consommé depuis des siècles. […]
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Tarte aux poires amandine
Bonjour amis gourmands Découvrez la recette de la tarte aux poires amandine. Cette tarte est devenue un classique des « fins » de repas lorsque j’ai des invités. Elle fait toujours le même effet. Tarte aux poires amandine Si vous avez aimé cette tarte aux poires amandine, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de […]
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Soupe de courge pour halloween
Bonjour amis gourmands Que diriez vous d’une délicieuse soupe de courge pour Halloween ? Alors pourquoi n’essayeriez-vous pas ? L’origine d’halloween Halloween est une fête qui se célèbre le 31 octobre, veille de la Toussaint. Fête très importante dans la plupart des pays anglophones. Halloween est moins connue en France mais comence à être célébrée. […]
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Doigts de sorcière pour Halloween
Bonjour amis gourmands Que diriez vous de préparer des doigts de sorcière pour Halloween Parce que nous n’avons même pas peur, mais pour l’occasion, nous sommes sadiques et nous pouvons faire peur à nos proches Chaque année, elles reviennent, toujours à la même époque et nous les attendons de pieds fermes ! Fin Octobre, les […]
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Velouté de potiron à l’orange
Bonjour amis gourmands Je voulais aujourd’hui vous proposer de réaliser un délicieux velouté de potiron à l’orange Les fêtes de Noël et de fin d’année approchent à grand pas et il est grand temps de se poser la sempiternelle question de » que vais je bien pouvoir faire de bon pour les fêtes »? L’histoire du […]
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Blanquette de veau à l’ancienne
Bonjour amis gourmands Je vous propose de partager avec vous, une délicieuse blanquette de veau à l’ancienne, qu’en dites vous? Ca y est, la grisaille est de retour : pluie, journées plus courtes… C’est la saison idéale pour se concocter des petits plats qui mijotent quelques heures, tranquillement. J’ai donc décidé de faire une blanquette, […]
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Risotto aux champignons des bois
Bonjour amis gourmands Je vous propose de partager avec moi un délicieux risotto aux champignons des bois pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Nous sommes en plein dans la saison des champignons, alors autant en profiter. ce n’est pas pour nous déplaire les champignons chez nous on adore ça. En fonction de la saison, vous […]
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Comment réussir ses macarons
Bonjour amis gourmands! Je souhaitais partager avec vous comment réussir ses macarons Parce qu’on aimerait tous réussir ses macarons, comme vous j’ai testé plusieurs recettes sans succès. Maintenant je livre la mienne ! Je vous livre la recette que j’utilise mais aussi les trucs et astuces pour réussir ses macarons La recette ci contre […]
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Figues rôties au miel et épices
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieuses figues rôties au miel et épices douces pour terminer en beauté un bon repas Connaissez -vous la figue de Solliès ? Il s’agit d’un fruit de la variété « Bourjassotte noire », exclusivement produite sur le territoire des communes suivantes du département du Var où le micro-climat […]
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Les bretzels alsaciens
Bonjour amis gourmands Je vous emmène aujourd’hui dans ma région, pour y déguster de délicieux bretzels alsaciens. Que vous pourrez déguster en en-cas ou à l’apéritif avec une bonne bière..alsacienne bien sûr ! Ce que j’aime dans le Bretzel, c’est ce côté croquant à l’extérieur et moelleux au milieu ! A déguster de préférence encore […]
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10 astuces pour réussir son risotto
Bonjour amis gourmands ! Aujourd’hui je vous propose de découvrir les 10 astuces pour réussir son risotto! Impressionnez vos convives en réalisant une des plus grandes spécialité ou du moins la plus connue:le Risotto! Rien de bien compliqué, il vous faut juste respecter les 10 règles fondamentales pour un risotto réussi, c’est parti ! 10 […]
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Smoothie à l’avocat et kiwi
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux smoothie à l’avocat et kiwi. qu’en pensez vous? Cette boisson aussi bien rafraîchissante que riche en vitamines vous donnera toute l »énergie nécessaire pour bien commencer une journée. L’origine du smoothie l’origine, le smoothie est né en Californie dans les années 1960. Dérivée de l’ultracalorique milk-shake, […]
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Sablés au parmesan pour l’apéritif
Bonjour amis gourmands ! J’ai choisis de réaliser la recette des sablés au parmesan. Ils sont super pour l’apéritif. On peut préparer ces sablés à l’avance, mais il faut bien faire attention à les conserver dans un boite hermétique, à l’abri de l’air afin qu’ils restent bien croquants. J’aime beaucoup le résultat obtenu, on dirait […]
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Quiche au saumon et épinards
Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous propose de déguster une délicieuse quiche au saumon et épinards pour votre déjeuner, qu’en dites vous? C’est une recette très simple et encore meilleure quand vous faites vous même votre pâte brisée. Cette pâte n’est pas difficile à faire en soi, il vous faut juste respecter certaines règles. Pour […]
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Liste des 14 allergènes et leurs alternatives
Hello les gourmands Je vous propose dans cet article la liste des 14 allergènes et leurs alternatives. Comment et par quoi les remplacer. De plus en plus de personnes présentent de plus en plus d’allergies alimentaires et se demande comment les éviter ou par quoi les remplacer si cela est possible Liste des 14 allergènes […]
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Banana bread moelleux
Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux banana bread moelleux à souhait. Idéal pour une petite pause gourmande au goûter avec les enfants par exemple. Rien ne vous empêche de réaliser ce délicieux banana bread moelleux avec vos enfants. je suis sûre qu’ils seront ravis Ce délicieux cake à la banane est […]
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Pesto de basilic maison
Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous emmène en Italie pour y préparer un pesto de basilic maison, qu’en dites vous? Le pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Simplissime à réaliser, il agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées, etc. Traditionnellement, en Italie, […]
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Nuggets de poulet et ketchup maison
Bonjour amis gourmands ! Que diriez vous de délicieux nuggets de poulet accompagné de ketchup maison . Je suis tombée par hasard sur une émission culinaire dans laquelle il était question de paner du poulet, avec des flocons de purée déshydratée à la place de la chapelure. J’ai trouvé l’idée intéressante et j’ai refais la […]
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Paris Brest de mon enfance
Bonjour amis gourmands Je voulais partager avec vous la recette du Paris Brest de mon enfance Une recette plutôt longue à réaliser, il faut un peu de patience, mais le résultat est à la hauteur du temps passé. Un vrai régal ! Je vous conseille, pour réaliser cette recette, de bien lire les instructions à […]
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Magret de canard au caramel d’agrumes
Bonjour amis gourmands Je partage avec vous une recette que j’aime beaucoup c’est le magret de canard au caramel d’agrumes et plus précisément d’orange. Mais vous pouvez utiliser un autre agrume que l’orange bien sûr,de la mandarine ou de la clémentine par exemple. Je n’ai pas trouvé d’oranges sanguine qui était mon idée première, ce […]
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Caviar d’aubergines pour l’apéro
Hello les gourmands Et si je vous proposais pour l’apéro un délicieux caviar d’aubergines pour l’apéro Cette recette, originaire des pays méditerranéens et du Moyen-Orient, est bien connue. Il s’agit d’aubergines cuites au four avec leur peau puis mixées en purée et assaisonnées afin de leur donner ce goût inimitable. On sert cette préparation à […]
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Joues de porc braisées à la bière
Hello les gourmands ! Je voulais vous faire partager une de mes recettes préférées, ce sont les joues de porc braisées à la bière La joue coûte entre 8 et 14€ le kilo En plus c’est facile : ça mijote ça mijote, on l’oublie sur le feu… Enfin pas trop non plus, faudrait pas que […]
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Madeleines au gingembre et citron vert
Hello les gourmands Et si je vous proposais de déguster de savoureuses madeleines au gingembre et citron vert? .Qu’en dites vous? J’y ai ajouté une pincée de fleur de sel aux zestes de citron apporte une touche qui relève cette fine pâtisserie. Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn Pour 20 madeleines 125 g […]