Carnets Gourmands

Bonjour amis gourmands je vous ai concocté un délicieux riz au lait aux poires et cardamome pour votre dessert, qu’en dites vous? Le principe est de faire cuire doucement une petite quantité de riz à grain rond, de type italien (arborio) dans une grande quantité de lait, avec un peu de sucre et des aromates. Le riz libère graduellement de …

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté une délicieuse purée de carrottes au curry pour accompagner un plat de viande ou de volaille, qu’en dites vous? Cette purée très fine est l’accompagnement idéal de viande blanches ou de volaille. Pour ma part je l’ai dégusté avec des cailles farcies et c’était un régal. La cuisson des carottes dans l’omnicuiseur permet de …

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une idée d’acccompagnement assez originale avec ce céleri rave rôti au curry de Madras, qu’en dites vous? Une petite recette de légumes toute simple, que vous pourriez faire avec des panais, des carottes, du chou-fleur, des patates douces et pourquoi pas une mélange de légumes-racines. La combinaison cari – érable est HALLUCINANTE, et …

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des maquereaux au vin blanc et à l’orange pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Grillé, au court-bouillon ou cuit au four, en papillote, le maquereau se plait à toute les sauces ! Pour cette fois, j’ai eu envie d’un grand classique de la cuisine française Les filets “cuisent” tout simplement en étant …

  Et si on réalisait un délicieux velouté de butternut pour un dîner tout en légèreté ! Ça réchauffe, c’est léger et c’est de saison. Il est tout à fait possible d’utiliser du potiron ou du potimarron. Pas forcément besoin de rajouter une pomme de terre pour la texture sauf si bien sûr vous préférez en ajouter. Torréfiez vos noisettes …

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté en dessert, de délicieuses roses de pommes à la cannelle, qu’en dites vous? Une gourmandise ne demandant que peu d’ingrédients et des plus rapides à faire, une pâte feuilletée, une pomme, un peu de compote ou confiture et le tour est joué  Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée maison ou l’acheter déjà prête. …