Bonjour amis gourmands
Ce délicieux cake à la banane est facile et rapide à réaliser. De plus, il vous permet de recycler vos bananes, même celles un peu abîmées, dans un « esprit anti-gaspi
La recette n’est pas compliqué en elle même. Le banana bread, c’est The cake américain qui cartonne à tous les coups
Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. Vous ferez le bonheur des enfants au goûter.
C’est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable! Par contre, il vous faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum
Vous pouvez ajouter à la recette d’origine, des noix (pécan ou macadamia ou des noix), ou simplement des myrtilles, des framboises ou comme ici des pépites de chocolat, c’est une vraie tuerie gustative !
L’origine du banana bread
Le Banana Bread est à l’origine une ancienne recette américaine qui est apparue dans les années 30 pour des raisons d’économies post crise. Depuis elle est devenue célèbre…
Ce gâteau est une pâtisserie qui fait partie des classiques aux Etats-Unis ou en Australie… On le cuisine aussi beaucoup ailleurs car sa recette est facile comme tout à réaliser.
Le banana bread moelleux sans gluten !
Dans cette recette il suffit de remplacer la farine de blé. Soit par un mix de farine fait maison composé de plusieurs types de farines (maïs, riz..)
Pour compenser les propriétés de la farine de blé. Vous pouvez aussi naturellement acheter un mix de farine déjà tout fait fait en magasin bio. Souvent ces mix ont même la levure intégrée…
Le banana bread moelleux vegan !
Aujourd’hui beaucoup de personnes sont concernées par la cause animale. On peut tout à fait adapter son alimentation en évitant de consommer des aliments d’origine animale. Dans les gâteaux, il suffit juste de remplacer les oeufs et les produits laitiers :
- Remplacer les œufs par 2 c à s de graines de chia mixées + 4 cuil. à soupe d’eau. Laissez ensuite gonfler le tout, vous obtiendrez la consistance et la propriété chimique de 2 œufs.
- Remplacez le beurre par de l’huile végétale. Je conseille l’huile de coco qui convient bien à la cuisson.
Quelques astuces pour réussir son banana bread moelleux
Le secret d’un pain aux bananes moelleux réside dans l’humidité ajoutée à la pâte. Trop d’huile ou trop de bananes peuvent alourtir votre pâte. respectez bien les dosages
C’est le moment idéal pour les utiliser dans un gâteau! Les bananes bien mûres possèdent deux avantages: elles sont plus sucrées et se mélangent plus facilement. C’est la base d’un banana bread réussi.
L’astuce de pro: séparez les ingrédients secs et humides. Creusez un trou au milieu de vos ingrédients secs et ajoutez-y les ingrédients humides. Ensuite, mélangez soigneusement avec une cuillère et non un fouet
Variez les plaisirs
Plutôt que d’incorporer des pépites de chocolat vendues dans le commerce, cassez vous-même des petits fragments dans une plaquette, ça aura plus de goût!
3. Choisissez un moule à cake plus long que haut
Cette technique permettra à votre cake de mieux garder son humidité qu’en le laissant refroidir avec la température ambiante de la pièce.
Banana bread moelleux
Équipement
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 moule à cake
- 1 tamis à farine
- 1 grille à pâtisserie
Ingrédients
- 220 g farine
- 100 g pépites de chocolat
- 110 g beurre pommade
- 100 g sucre cassonade
- 6 g levure chimique
- 2 oeufs
- 4 bananes mûres
Réalisation
- Préchauffer le four à 180°C. (Th 6)
- Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau pour bien les incorporer.
- Ecraser les bananes à la fourchette et les ajouter à la préparation. Tamiser la farine et la levure dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat ou les pépites et mélanger à nouveau.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé Enfourner pour environ 45 mn (la lame d'un couteau inséré dans le cake doit ressortir sèche). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Notes
Si vous avez aimé la recette de ce banana bread moelleux, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
Banana bread moelleux
Je vous propose de déguster un délicieux banana bread moelleux à souhait. Idéal pour une petite pause gourmande au goûter avec les enfants par exemple
Type: Dessert
Cuisine: Cuisine américaine
Mots-clés: banana bread, banane, cake
Rendement de la recette: 8
Calories: 320 Kcal
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: 45 mn
Temps total: 1 H 15 mn
Ingrédients de la recette:
- 220 g de farine
- 110 g de beurre pommade
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de chocolat noir coupé au couteau en petits morceaux
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 4 bananes mûres
Instructions de la recette:
Etape 2:
Etape 3:
1 commentaire
coucou un vrai délice ce banana bread, un régal, bisous