Beurre De Cacahuètes Maison - Carnets Gourmands                        

Beurre de cacahuètes maison

Par Céline
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Beurre de cacahuètes maison

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de réaliser votre beurre de cacahuètes maison, ça vous tente?

Vous pouvez le réaliser à partir de cacahuètes fraîches comme ci dessous, ou avec des cacahuètes non salées du commerce. Ce qui vous évitera la corvée de l’épluchage

C’est assez difficile de trouver des cacahuètes non salées, enfin sur le net, ça se trouve en 2 secondes mais sinon c’est un peu plus compliqué.

Beurre de cacahuètes maison

Beurre de cacahuètes maison

On en trouve parfois dans les épiceries asiatiques, et encore … Donc soit vous avez eu la chance d’en trouver, et dans ce cas là pas de problèmes, mais si vous n’en avez pas, faites comme moi, prenez des cacahuètes entières, avec leur coques (qu’on trouve très facilement au rayon fruits secs) et là, armez vous de patience, car il va vous falloir les « éplucher ».

 

Ça va assez vite, vous verrez (enfin si vous tentez d’en faire), si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse, rajoutez un chouilla d’huile, mais n’en mettez pas trop d’un coup pour ne pas avoir un truc trop liquide …

Vous pouvez le conserver jusqu’a 2 semaines au frais sans problème !

J’en profite pour vous proposer cette excellente recette de cookies au beurre de cacahuètes, Le fait de réaliser soit même son beurre de cacahuètes vaut le détour je vous assure

cookies au beurre de cacahuètes

Cookies au beurre de cacahuètes

 

Beurre de cacahuètes maison

Beurre de cacahuètes maison

Beurre de cacahuètes maison

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 25 min
Type de plat Bases
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes
Calories 283 kcal

Ingrédients
 

  • 250 g cacahuètes non salées
  • 2 c.à.s sucre roux
  • 2 c.à.s huile d’arachide
  • 1 pincée sel fin

Réalisation
 

  • Enlevez la coque (en la brisant sous vos doigts, ça défoule d’écraser une cacahuète !, mais aussi la petite peau rouge de l’arachide.
    Vous devez obtenir 250 g au minimum pour cette recette de cacahuètes. Voilà, vous avez fait le plus compliqué !
  • Une fois toutes vos arachides pelées, préchauffez votre four à 200° C afin de faire torréfier un peu les cacahuètes.
    Cette étape n’est pas spécialement obligatoire, mais le fait de les torréfier renforce simplement le goût.
    Votre beurre de cacahuètes sera plus fort en goût (oui, plus vos cacahuètes seront grillées, plus puissant sera le goût !).
  • Dès que votre four est chaud donc, faites dorer vos cacahuètes, comptez environ 5 minutes de cuisson, en vérifiant quand même ! On les veut juste dorées, pas carbonisées
  • Dès qu’elles sont bien dorées, sortez vos cacahuètes du four et laissez les refroidir complètement.
    Évitez de faire comme moi, et nemangez pas les 3/4 des cacahuètes grillées, déjà c’est pas bon pour vos fesses.
    Ensuite vous n’en aurez plus assez et serez obligés d’en ré-éplucher puis de les re-faire dorer lol (bref, prévoyez en un peu plus au départ au pire!
  • Une fois refroidies, mixez vos cacahuètes à l’aide d’un robot coupe. Ajoutez le sucre, la petite pincée de sel et l’huile (pas trop d’huile), et re-mixez.
    Si vous voulez un beurre plus «crunchy», laissez quelques morceaux, sinon mixez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.

Apports nutritionnels

Calories: 283kcal (14%)Protéines: 10g (20%)Fat: 21g (32%)Sucre: 14g (16%)
Tags beurre de cacahuètes
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