Blanquette de saumon

Par Céline
Blanquette de saumon

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté  une délicieuse blanquette de saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous?

La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. 

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 680 g saumon
  • 60 beurre
  • 3 carottes
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 2 blancs poireaux émincés
  • 40 cl crème liquide
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • 1 bouuet persil
  • 1 c.à.s farine
  • 2 c.à.s moutarde
  • sel. poivre

Réalisation
 

  • Commencez par découper vos pavés de saumon en cubes
  • Epluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
  • Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.
  • Emincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.
  • Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
  • Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
    Ajoutez le bouillon et mélangez.
  • Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Mélangez de nouveau.
  • Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Arrosez de jus de citron.
    Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !
Tags blanquette, saumon
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