Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux bouillon thaï aux gambas pour votre déjeuner, qu’en dites vous?
Alors arrachez vos ceinture’ nous décollons pour, vous l’aurez compris la Thaïlande
Bouillon thaï aux gambas
Bouillon thaï aux gambas
Ingrédients
- 12 gambas
- 1 L fumet de poisson ou crustacé
- 1 bâton citronnelle
- 3 feuilles kaffir , (feuilles de combavas).
- 250 champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 bouquet coriandre
- huile d’olive ou sésame.
- 20 cl lait de coco.
- Sel, poivre.
Réalisation
- Laver rapidement les champignons à l’eau, les émincer finement, et les réserver dans une passoire.
- Eplucher et laver les légumes, les tailler en fines lanières.
- Dans une casserole faire suer l’échalote, le bâton de citronnelle et l’ail haché à l’huile d’olive, 1 minute à feu doux.
- Rajouter les feuilles de kafir, les lanières de légumes et laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
- Rajouter le fumet et le lait de coco et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Juste avant de servir, pocher les gambas décortiquées 2 à 3 minutes dans le bouillon très chaud.
- Dans des bols ou assiettes à soupe, servir les légumes et les gambas, ajouter le bouillon, et parsemer de coriandre.
Si vous avez aimé la recette’ n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me abaisser un petit mot avant de partir
