Boulettes de boeuf au curry

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieuses boulettes de boeuf au curry pour votre déjeuner qu’en dites vous?

boulettes de boeuf au curry

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Boulettes de boeuf au curry

Boulettes de boeuf au curry

Céline
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

Pour la pâte de curry jaune

  • 1 oignon
  • 8 piments rouges
  • 8 cm gingembre frais
  • 1/2 bouquet coriandre
  • 6 gousses ail
  • 1 c.à.s miel
  • 2 c.à.s curry en poudre
  • 2 c.à.s curcuma en poudre
  • 1 citron vert
  • 1 c.à.c sel
  • 1 c.à.c coriandre en poudre
  • 1 c.à.c cumin
  • 1 c.à.c poivre noir

Pour les boulettes:

  • 1 kg viande hachée de boeuf
  • 2 oignons émincés
  • 100 g chapelure
  • sel et poivre
  • huile de tournesol
  • 30 cl eau
  • 1 poivron rouge
  • 40 cl lait de coco
  • 20 cl crème liquide entière
  • 1/2 bouquet feuilles de coriandre 

Réalisation
 

Pour la pâte de curry

  • Emincez l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre. Enlevez les graines des piments rouges et hachez les.
    Lavez et séchez la coriandre et coupez la grossièrement.
  • Mettez le tout dans un blender avec le reste des épices et le jus de citron vert et mixez pendant 5 à 10 minutes le temps d'obtenir une pâte. Réservez.

Pour les boulettes de boeuf

  • Dans un saladier, mettez la viande hachée, salez, poivrez, ajoutez un peu de gingembre en poudre si vous le souhaitez et la chapelure.
  • Si vous voulez des boulettes plus tendres vous pouvez aussi mettre du pain trempé dans un peu de lait à la place de la chapelure.
    Faites des boulettes et réservez au froid pour qu'elles tiennent à la cuisson.
  • Dans une poêle profonde, versez 1 1/2 càs d'huile de tournesol et faites rissoler les oignons émincés.
  • Ajoutez la moitié de la pâte de curry jaune et faites cuire 1 minute en remuant.
    Versez l'eau et laissez mijoter 10 minutes.
  • Pendant ce temps faites dorer les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
  • Quand elles sont dorées mettez les sur une assiette et faites dorer le poivron rouge coupé en lamelle. Enlevez de la poêle lorsqu'ils sont dorés et réservez.
  • Versez le lait de coco dans le curry jaune et déposez les boulettes et les poivrons.
  • Laissez cuire 10 minutes. Mélangez doucement pour pas que les boulettes ne s'ouvrent.
  • Ensuite versez la crème entière, salez et laissez encore mijoter 10 minutes.
    En fin de cuisson ajoutez de la coriandre ciselée. Servez avec du riz jasmin ou basmati
Tags boeuf, boulettes, curry

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