Bonjour amis gourmands !
Je vous propose de réaliser de délicieux bredeles à l’anis, Aussi appelés anis bredeles en Alsace.
Si vous aimez l’anis comme moi, ces bredeles ne peuvent que vous plaire.
C’est une des nombreuses variétés que faisait ma grand mère pour Noel. Une fois que tout le monde étaient partis, il ne restait plus grand chose. On était quand même 15 à 20 à table lol
Traditionnellement, la confection des bredele commence dès la fin novembre et se poursuit tout au long de l’Avent.
Cela s’explique par le fait que, jusque dans les années 1950, les bredele servaient aussi à décorer le sapin de Noël.
Bredeles à l’anis
Bredeles à l'anis
Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g sucre semoule
- 3 oeufs entiers
- 15 g graines d'anis
Réalisation
- Disposez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot. A l'aide du fouet, battre à vitesse rapide pendant 10 minutes puis 10 autres mn à vitesse moyenne. Au bout de 20 mn vous obtiendrez une texture claire et dense.
- Pendant ce temps tamisez la farine, puis ajoutez lui l'anis.Versez ce mélange, aux oeufs, et bien mélanger une dernière fois
- Garnir une poche à douille munie d'une douille unie.Réalisez des boules de pâte comme si vous faisiez des macarons sur une feuille de papier cuisson.
- Laissez crouter 4 heures. Mettre au four 12/13 mn à 150°C (Th 5)
- Attendre le reforidissement total des biscuits puis détachez les.