Categories: Recettes sucrées

Bredeles à l’anis

Bonjour amis gourmands !

Je vous propose de réaliser de délicieux bredeles à l’anis, Aussi appelés anis bredeles en Alsace.

Si vous aimez l’anis comme moi, ces bredeles ne peuvent que vous plaire.

C’est une des nombreuses variétés que faisait ma grand mère pour Noel. Une fois que tout le monde étaient partis, il ne restait plus grand chose. On était quand même 15 à 20 à table lol

Ces derniers peuvent trés facilement se décliner avec d’autres épices telle que la cannelle, le gingembre, le romarin etc… selon vos gouts et vos envies.
Ces bredeles à l’anis se dégustent froids et à température ambiante mais ils ne se conservent pas trop bien.
iIs ont tendance à vite durcir donc un conseil, une fois cuits et refroidis placez les dans une boite en fer et dégustez les dans les 24 heures.
Traditionnellement, la confection des bredele commence dès la fin novembre et se poursuit tout au long de l’Avent.

Cela s’explique par le fait que, jusque dans les années 1950, les bredele servaient aussi à décorer le sapin de Noël.

Pendant longtemps, les décorations du sapin faisaient office de cadeaux : les bredele et les petits pains d’épices étaient souvent les seuls présents que recevaient les enfants.
Les ingrédients entrant dans leur composition étaient rares et chers (farine blanche, fruits confits, épices, sucre de canne, beurre).

Préparation : 30 mn

Repos: 4 h

Cuisson: 12 mn

Pour 80 biscuits environ :

  • 3 oeufs entiers
  • 250 g de sucre semoule
  • 15 g de graines d’anis
  • 250 g de farine

Réalisation

Etape 1:
Disposez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot.
A l’aide du fouet, battre à vitesse rapide pendant 10 minutes puis 10 autres mn à vitesse moyenne.
Au bout de 20 mn vous obtiendrez une texture claire et dense.
Etape 2
Pendant ce temps tamisez la farine, puis ajoutez lui l’anis.
Versez ce mélange, aux oeufs, et bien mélanger une dernière fois
Etape 3
Garnir une poche à douille munie d’une douille unie.
Réalisez des boules de pâte comme si vous faisiez des macarons sur une feuille de papier cuisson.
Etape 4
Laissez crouter 4 heures.
Mettre au four 12/13 mn à 150°C (Th 5)
Etape 5
Attendre le reforidissement total des biscuits puis détachez les.
Si vous avez aimé la recette de ces bredeles à l’anis, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

 

0 out of 5

This post was last modified on 16 décembre 2020 22h38

Share
Céline

Un blog dédié à la cuisine en général, mais aussi à la pâtisserie. Ce blog que je souhaite partager avec vous. Je m’appelle Céline, je suis née à Strasbourg avec mon mari qui me suis et me supporte dans mes passions et envies

Laisser un commentaire

Recent Posts

Salade de cervelas

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une salade de cervelas et pommes de terre pour votre déjeuner qu'en… Read More

15 juin 2021

Cookies au beurre de cacahuètes

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux cookies au beurre de cacahuètes pour une pause gourmande, au… Read More

14 juin 2021

Cake au chorizo et chèvre

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux cake au chorizo et chèvre pour une idée recette d'apéro très… Read More

13 juin 2021

Chakchouka traditionnelle

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse chakchouka traditionnelle, qu'en dites vous? La chakchouka traditionnelle est une préparation… Read More

12 juin 2021

Tarte aux fruits rouges et pistaches

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une délicieuse tarte aux fruits rouges et pistaches pour terminer votre repas… Read More

10 juin 2021

Couscous de légumes végétarien

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser un couscous de légumes végétarien pour votre déjeuner, qu'en dites vous? Par… Read More

8 juin 2021