Brioches tressées au pesto de basilic

par Céline
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Brioches tressées au pesto de basilic

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser de délicieuses brioches tressées au pesto de basilic pour votre apéro, qu’en dites vous?

Ce sont des mini brioches ou j’ai tartiné du pesto, puis tressée. Ca donne une jolie couleur et ca rend bien, en plus c’est délicieux!

Vous pouvez utiliser du pesto de tomates confites ou encore de la tapenade si ca vous dit à la place du traditionnel pesto de basilic

Cette recette de brioches tressées vous intéresse?; passons à la recette! 

Brioches tressées au pesto de basilic

Brioches tressées au pesto de basilic

 

Brioches tressées au pesto de basilic

Brioches tressées au pesto de basilic

Brioches tressées au pesto de basilic

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

Pour la pâte:

  • 300 g farine
  • 1/2 c.à.c sel
  • 20 g levure boulangère fraîche , (levure boulangère sèche)
  • 1 c.à.c sucre
  • 16 cl lait
  • 40 g beurre

Pour le pesto:

  • 1 bouquet basilic
  • 70 g 70 g parmesan
  • 2 gousses ail
  • 2 c.à.s pignons de pin
  • 6 c.à.c huile d'olive
  • 1/2 c.à.c sel

Pour la finition :

  • 50 g parmesan
  • 1 jaune oeuf, (pour la dorure)

Réalisation
 

  • Dans un cul de poule mélangez la farine et le sel. Dans un petit bol, effritez la levure ou versez la levure en poudre.
    Ajoutez la c.à.c de sucre et une partie du lait pour faire dissoudre à l'aide d'une petite cuillère
  • Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée, commencez à incorporez du bout des doigts et ensuite ajoutez soit le beurre mou soit l'huile selon vos préférences.
    Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. 
  • Formez une boule de pâte, déposez la dans un cul de poule légèrement graissé et déposez un morceau de film alimentaire. Par dessus, mettez une serviette propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
  • Pendant que la pâte lève, préparez le pesto.Dans la cuve de votre robot mixeur,
    Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin, les 2 gousses d'ail et mixez 1 à 2 minutes, rajoutez le parmesan râpé et le sel, et mixez encore.
    Versez l'huile d'olive et mixez, si le pesto est trop solide rajoutez un peu d'huile. 
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail, déposez la boule de pâte et dégazez la avec la paume de la main. 
  • Etalez la pâte en un carré de 40 cm sur 40 cm. Découpez en 4 carrés de 10 cm sur 10 cm.
    Sur chaque carré de pâte étalez l'équivalent de 2 c.à.s de pesto avec un couteau plat ou une spatule coudée, ensuite saupoudrez de parmesan. 
  • Roulez chaque carré de pâte en forme de boudin en serrant. Avec un grand couteau, coupez le boudin en 2 en laissant 2 cm non découpé. 
  • Faites une tresse en ramenant un demi boudin sur l'autre et ainsi de suite. quand vous arrivez à la fin.
    Soudez les 2 bouts en pressant bien sur la pâte et passez la en dessous de la tresse.
  • Déposez les tresses sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 20 à 30 minutes.
  •  Préchauffez votre four à 180°c. Fouettez le jaune d'oeuf et badigeonnez les tresses.
  • Enfournez pour 25 minutes.Laissez ensuite refroidir sur la plaque 10 minutes avant de servir.
Tags basilic, brioches, pesto rosso
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10 commentaires

Avatar of wattoote
wattoote 14 mai 2021 - 16h26

delicieuses ces tresses elle me font envie

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Avatar of Céline
Céline 14 mai 2021 - 16h30

Merci beaucoup Christelle
Je suis ravie que ces tresses te plaisent, en plus elles sont délicieuses

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Avatar of ISCA
ISCA 27 avril 2021 - 5h22

Magnifiques ces tresses et particulièrement alléchantes ! Une excellente idée que je note précieusement.

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Avatar of Céline
Céline 27 avril 2021 - 11h30

Merci beaucoup Isabelle 😊
tu vas te régaler si tu testés la recette
merci pour ta visite sur mon blog et ton ptit mot, bonne journée 😊

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Avatar of Yolande
Yolande 26 avril 2021 - 7h16

elles sont vraiment vraiment magnifiques ces petites brioches !!! bravo !!!

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Avatar of Céline
Céline 26 avril 2021 - 9h55

Merci beaucoup Yolande 😊
ici on s est régalés, c est une recette qu on va refaire
bonne journée à toi😊

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Avatar of samar
samar 26 avril 2021 - 2h15

elles sont magnifiques Céline ces brioches surtout au pesto ça parfume agréablement
bisous

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Avatar of Céline
Céline 26 avril 2021 - 9h56

Merci beaucoup Samar😊
la prochaine fois , j essaie avec de ta tapenade ou du pesto d ail des ours
bonne journée à toi

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Avatar of songes culinaires
songes culinaires 25 avril 2021 - 16h22

Elles sont superbes! et certainement gourmandes! le visuel est parfait!

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Avatar of Céline
Céline 25 avril 2021 - 16h33

Merci beaucoup Françoise
Jj’ai essayé jusqu’à ce qu’elles soient parfaites pour moi lol
Bon imanche à toi

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