Brioches tressées au pesto de basilic

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser de délicieuses brioches tressées au pesto de basilic pour votre apéro, qu’en dites vous?

Ce sont des mini brioches ou j’ai tartiné du pesto, puis tressée. Ca donne une jolie couleur et ca rend bien, en plus c’est délicieux!

Vous pouvez utiliser du pesto de tomates confites ou encore de la tapenade si ca vous dit à la place du traditionnel pesto de basilic

Cette recette de brioches tressées vous intéresse?; passons à la recette! 

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Brioches tressées au pesto de basilic

Brioches tressées au pesto de basilic

Brioches tressées au pesto de basilic

Céline

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 45 min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories

Ingrédients

 

Pour la pâte:

• 300 g farine
• 1/2 c.à.c sel
• 20 g levure boulangère fraîche , (levure boulangère sèche)
• 1 c.à.c sucre
• 16 cl lait
• 40 g beurre

Pour le pesto:

• 1 bouquet basilic
• 70 g 70 g parmesan
• 2 gousses ail
• 2 c.à.s pignons de pin
• 6 c.à.c huile d'olive
• 1/2 c.à.c sel

Pour la finition :

• 50 g parmesan
• 1 jaune oeuf, (pour la dorure)

Réalisation

 

• Dans un cul de poule mélangez la farine et le sel. Dans un petit bol, effritez la levure ou versez la levure en poudre.

  Ajoutez la c.à.c de sucre et une partie du lait pour faire dissoudre à l'aide d'une petite cuillère
• Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée, commencez à incorporez du bout des doigts et ensuite ajoutez soit le beurre mou soit l'huile selon vos préférences.

  Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. 
• Formez une boule de pâte, déposez la dans un cul de poule légèrement graissé et déposez un morceau de film alimentaire. Par dessus, mettez une serviette propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
• Pendant que la pâte lève, préparez le pesto.Dans la cuve de votre robot mixeur,

  Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin, les 2 gousses d'ail et mixez 1 à 2 minutes, rajoutez le parmesan râpé et le sel, et mixez encore.

  Versez l'huile d'olive et mixez, si le pesto est trop solide rajoutez un peu d'huile. 
• Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail, déposez la boule de pâte et dégazez la avec la paume de la main. 
• Etalez la pâte en un carré de 40 cm sur 40 cm. Découpez en 4 carrés de 10 cm sur 10 cm.

  Sur chaque carré de pâte étalez l'équivalent de 2 c.à.s de pesto avec un couteau plat ou une spatule coudée, ensuite saupoudrez de parmesan. 
• Roulez chaque carré de pâte en forme de boudin en serrant. Avec un grand couteau, coupez le boudin en 2 en laissant 2 cm non découpé. 
• Faites une tresse en ramenant un demi boudin sur l'autre et ainsi de suite. quand vous arrivez à la fin.

  Soudez les 2 bouts en pressant bien sur la pâte et passez la en dessous de la tresse.
• Déposez les tresses sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 20 à 30 minutes.
•  Préchauffez votre four à 180°c. Fouettez le jaune d'oeuf et badigeonnez les tresses.
• Enfournez pour 25 minutes.Laissez ensuite refroidir sur la plaque 10 minutes avant de servir.

Tags basilic, brioches, pesto rosso

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