Brushettas à la tomate et basilic

par Céline
337 vues
Brushettas à la tomate et basilic

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieuses brushettas à la tomate et basilic pour votre déjeuner ou encore votre dîner, qu’en dites vous?

La recette est très simple, on frotte les brushettas d’un gousse d’ail. Si vous n’aimez pas l’ail, n’en mettez pas.

Plusieurs d’entre nous se demandent peut être comment prononcer le mot « brushettas » , Eh bien cela se prononce « brus’ketta »!

L’origine de la brushetta 

La brushetta est d’origine des Pouilles. Anciennement, la bruschetta était appelée « olio e sale », ce qui signifie « huile et sel. 

A l’origine, la bruschetta était un «plat pauvre» servi aux paysans pour utiliser le vieux pain. A l’époque, l’huile d’olive extra vierge et le sel de mer étaient utilisés comme agents de conservation.

C’était ainsi et surtout une façon de pouvoir récupérer ou recycler du pain qui n’était plus frais. Elle a ensuite été popularisé par les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs.

Brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

Les secrets d’une bonne brushetta

D’abord, le secret d’une bonne bruschetta c’est la qualité qu’on apporte au choix de ses ingrédients. Du pain, de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, des tomates bien mûres, et c’est tout ! A la base c’est ça, rien de plus ni moins. 

Il existe bien des recettes de bruschetta, qui dévient de la préparation d’origine. On peut ainsi l’agrémenter de mozzarella, d’artichauts, de parmesan, de fèves, de pecorino, on trouve aussi des bruschettas au thon, aux aubergines…

L’épaisseur des tranches de pain ne dépasse pas les 2 cm 

La bruschetta désigne à la fois la tartine dans son ensemble mais aussi la préparation à base de tomates qu’on dispose sur celle-ci.

La recette des brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 min
Temps total 11 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 53 kcal

Équipement

  • 1 couteau éminceur
  • 1 planche à découper
  • 1 petit couteau

Ingrédients
 

  • 12 tranches baguette, coupées en biais (2 cm d'épaisseur)
  • 4 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet basilic
  • Huile d'olive extra vierge 
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Laver, peler et épépiner les tomates, les détailler en petits cubes
  • Laver et sécher une viangtaine de feuilles de basilic, puis les ciseler plus ou moins finement en fonction de votre envie
  • Peler, les gousses d'ail, en garder une pour frotter les tranches de pain. Emincer fienement les autres
  • Rôtir les tranches de pain des deux côtés dans une poêle, sans matière grasse.
  • Tartiner de beurre. Mélanger les tomates et l'ail, assaisonner.
  • Répartir sur le pain. Agrémenter de basilic.

Apports nutritionnels

Calories: 53kcal (3%)
Tags brushettas, chèvre
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

 

 

6 commentaires

Avatar of Pierre
Pierre 1 juin 2021 - 9h32

J’en ai l’eau à la bouche, très bonne recette

Répondre
Avatar of Céline
Céline 1 juin 2021 - 14h13

Merci Beaucoup Pierre, je suis ravie que ces brushettas te plaisent
Merci pour ta viste et ton ptit mot!

Répondre
Avatar of LadyMilonguera
LadyMilonguera 30 mai 2021 - 17h44

Terriblement sympathiques ces bruschettas…

Répondre
Avatar of Céline
Céline 30 mai 2021 - 19h30

merci à toi,
tu vas te régaler si tu l essaies
bonne soirée à toi😊

Répondre
Avatar of une-petite-faim
une-petite-faim 30 mai 2021 - 15h38

coucou c’est un délice ces brushettas, j’en ai l’eau à la bouche, bisous

Répondre
Avatar of Céline
Céline 30 mai 2021 - 16h02

Merci à toi
elles étaient délicieuses et faciles et rapides à faire quand on a la flegme de cuisiner par ce temps magnifique

Répondre

Laisser un commentaire

Vous devriez aussi aimer

%d blogueurs aiment cette page :