Brushettas à la tomate et basilic

Par Céline
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Brushettas à la tomate et basilic

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieuses brushettas à la tomate et basilic pour votre déjeuner ou encore votre dîner, qu’en dites vous?

La recette est très simple, on frotte les brushettas d’un gousse d’ail. Si vous n’aimez pas l’ail, n’en mettez pas.

Plusieurs d’entre nous se demandent peut être comment prononcer le mot “brushettas” , Eh bien cela se prononce “brus’ketta”!

L’origine de la brushetta 

La brushetta est d’origine des Pouilles. Anciennement, la bruschetta était appelée « olio e sale », ce qui signifie « huile et sel. 

A l’origine, la bruschetta était un «plat pauvre» servi aux paysans pour utiliser le vieux pain. A l’époque, l’huile d’olive extra vierge et le sel de mer étaient utilisés comme agents de conservation.

C’était ainsi et surtout une façon de pouvoir récupérer ou recycler du pain qui n’était plus frais. Elle a ensuite été popularisé par les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs.

Brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

Les secrets d’une bonne brushetta

D’abord, le secret d’une bonne bruschetta c’est la qualité qu’on apporte au choix de ses ingrédients. Du pain, de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, des tomates bien mûres, et c’est tout ! A la base c’est ça, rien de plus ni moins. 

Il existe bien des recettes de bruschetta, qui dévient de la préparation d’origine. On peut ainsi l’agrémenter de mozzarella, d’artichauts, de parmesan, de fèves, de pecorino, on trouve aussi des bruschettas au thon, aux aubergines…

L’épaisseur des tranches de pain ne dépasse pas les 2 cm 

La bruschetta désigne à la fois la tartine dans son ensemble mais aussi la préparation à base de tomates qu’on dispose sur celle-ci.

La recette des brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

Brushettas à la tomate et basilic

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 min
Temps total 11 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 53 kcal

Équipement

  • 1 couteau éminceur
  • 1 planche à découper
  • 1 petit couteau

Ingrédients
 

  • 12 tranches baguette, coupées en biais (2 cm d'épaisseur)
  • 4 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet basilic
  • Huile d'olive extra vierge 
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Laver, peler et épépiner les tomates, les détailler en petits cubes
  • Laver et sécher une viangtaine de feuilles de basilic, puis les ciseler plus ou moins finement en fonction de votre envie
  • Peler, les gousses d'ail, en garder une pour frotter les tranches de pain. Emincer fienement les autres
  • Rôtir les tranches de pain des deux côtés dans une poêle, sans matière grasse.
  • Tartiner de beurre. Mélanger les tomates et l'ail, assaisonner.
  • Répartir sur le pain. Agrémenter de basilic.

Apports nutritionnels

Calories: 53kcal (3%)
Tags brushettas, chèvre
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Pierre
Pierre
1 juin 2021 9h32

J’en ai l’eau à la bouche, très bonne recette

LadyMilonguera
LadyMilonguera
30 mai 2021 17h44

Terriblement sympathiques ces bruschettas…

une-petite-faim
une-petite-faim
30 mai 2021 15h38

coucou c’est un délice ces brushettas, j’en ai l’eau à la bouche, bisous