Buddha bowl au quinoa

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de préparer un délicieux buddha bowl au quinoa.

Si vous aimez pas le quinoa ou si vous n’ en avez pas, vous pouvez le templacer par au choix, du riz, du blé, du boulghour par exemple 

Les origines du buddha bowl

Les origines de ce bowl sont assez mystérieuses.

Une des légendes dit que l’origine du Buddha bowl viendrait de son apparence, un bol bien rempli qui rappelle le ventre rebondi du Bouddha.

Son contenu ferait ainsi référence au respect du vivant et des animaux inspiré du bouddhisme. Il est initialement 100% veggie, voire vegan.

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buddha bowl au quinoa

Le principe est d’y insérer de nombreux ingrédients aux multiples textures : du cru, du cuit, du croquant, du fondant… mais toujours healthy !

C’est un plat équilibré et sain comprenant des éléments de bases modifiables selon la saison, vos goûts et envies du moment.

Pour que votre bowl devienne un repas complet il faudra y trouver : une céréale, une légumineuse, des légumes variés, un oléagineux, des graines variées.

Du tofu si vous souhaitez un apport supplémentaire en protéines, des herbes pour assaisonner et une sauce si vous le souhaitez. Et voilà !

La rectte du buddha bowl au quinoa

Buddha bowl au quinoa

Céline

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 1 h

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Portions 4 personnes

Calories

Ingrédients

 

• 200 g patates douces, cuites, coupées en rondelles
• 1/2 mangue , coupée en tranches
• 125 g tomates cerises , coupées en deux
• 125 g feta , en fins copeaux
• 1 citron
• 100 g yaourt grec nature
• 1 c.à.s miel
• 1 bouquet persil plat
• 1 pincée sel et poivre
• 50 cl bouillon de légumes
• 250 g quinoa
• 125 g framboises
• 1 tête salade
• 40 g cresson
• Huile d'olive

Réalisation

 

• Laver et presser le citron. Laver, sécher et ciseler finement le persil.
• Laver les patates douces, les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte mn avec la peau.Les refroidir puis les éplucher. Les couper en rondelles 
• Laver la salade, l'essorer et la détailler en grosses chiffonade 
• Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Répartir le quinoa dans les bols.
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.
• Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec la sauce

Tags buddha bowl, quinoa