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Buddha bowl au quinoa

Par Céline
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buddha bowl au quinoa

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de préparer un délicieux buddha bowl au quinoa.

Si vous aimez pas le quinoa ou si vous n’ en avez pas, vous pouvez le templacer par au choix, du riz, du blé, du boulghour par exemple 

Les origines du buddha bowl

Les origines de ce bowl sont assez mystérieuses.

Une des légendes dit que l’origine du Buddha bowl viendrait de son apparence, un bol bien rempli qui rappelle le ventre rebondi du Bouddha.

Son contenu ferait ainsi référence au respect du vivant et des animaux inspiré du bouddhisme. 

Le Buddha bowl est initialement 100% veggie, voire vegan.

Le principe est d’y insérer de nombreux ingrédients aux multiples textures : du cru, du cuit, du croquant, du fondant… mais toujours healthy !

Les bases du Buddha bowl résident en un plat équilibré et sain comprenant des éléments de bases modifiables selon la saison, vos goûts et envies du moment.

Pour que votre bowl devienne un repas complet il faudra y trouver : une céréale, une légumineuse, des légumes variés, un oléagineux, des graines variées.

Du tofu si vous souhaitez un apport supplémentaire en protéines, des herbes pour assaisonner et une sauce si vous le souhaitez. Et voilà !

Préparation : 30 mn

Cuisson: 30 mn

Pour 4 personnes

  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • 100 g de yaourt grec nature
  • 1c.à.s de miel
  • 1 bouquet de persil plat 
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 250g de quinoa
  • Sel, selon le goût
  • 200 g de patates douces, tout juste cuites, coupées en rondelles
  • 1 tête de salade
  • 125 g de framboises
  • 1/2 mangue coupée en tranches
  • 125 g de feta en fins copeaux
  • 120g de tomates cerises coupées en deux
  • 40 g de cresson

Réalisation :

Etape 1
Laver et presser le citron. Laver, sécher et ciseler finement le persil.
Etape 2
Laver les patates douces, les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte mn avec la peau.
Les refroidir puis les éplucher. Les couper en rondelles 
Etape 3
Laver la salade, l’essorer et la détailler en grosses chiffonade 
Etape 4

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.
Etape 5
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Répartir le quinoa dans les bols.
Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec la sauce
Si vous avez aimé ce buddha bowl au quinoa, n’hésitez pas à la partager autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir
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buddha bowl au quinoa

Buddha bowl au quinoa

Notes 5.0/5
( 1 Voté )
Personnes: 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams Lipides

Ingrédients

  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • 100 g de yaourt grec nature
  • 1c.à.s de miel
  • 1 bouquet de persil plat 
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 250g de quinoa
  • Sel, selon le goût
  • 200 g de patates douces, tout juste cuites, coupées en rondelles
  • 1 tête de salade
  • 125 g de framboises
  • 1/2 mangue coupée en tranches
  • 125 g de feta en fins copeaux
  • 120g de tomates cerises coupées en deux
  • 40 g de cresson

 

Réalisation

Etape 1

Laver et presser le citron. Laver, secher et ciseler finement le persil.

Etape 2

Laver les patates douces, les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte mn avec la peau.

Les refroidir puis les éplucher. Les couper en rondelles 

Etape 3

Laver la salade, l'essorer et la détailler en grosses chiffonade 

Etape 4

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.

Etape 5

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Répartir le quinoa dans les bols.

Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec la sauce

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samar
samar
15 juin 2020 1 h 09 min

pour démarrer la journee du bon pied rien de mieux 🙂
bisous Celine

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