Cake au chorizo et chèvre

par Céline
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Cake aux chorizo et chèvre frais

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser un délicieux cake au chorizo et chèvre pour une idée recette d’apéro très sympa, qu’en dites vous?

Un cake c’est toujours très pratique.
 
C’est plutôt simple à réaliser, même si la texture doit être bien moelleuse et la garniture généreuse. 
 
 
On peut le déguster à l’apéro, au dîner avec une salade, mais aussi à l’extérieur au bureau ou en pique-nique.
Cake aux chorizo et chèvre

Cake aux chorizo et chèvre

Comment réussir votre cake

5 astuces pour un cake parfait 

Astuce n°1

Un des secrets réside dans la qualité des ingrédients que vous utilisez. choisissez des produits de bonne qualité pour obtenir un cake à la hauteur de vos attentes.

Astuce n°2

La garniture qui se détrempe ou qui tombe tout au fond donnant lieu à un cake pâteux et un peu lourd à manger.

Sachez que tous vos ingrédients doivent être à température ambiante.

Le mieux est de fariner vos éléments de garniture pour qu’ils ne tombe pas au fond, légèrement.

Pour cela, je mets mes éléments de garniture dans un sachet de congélation avec un peu de farine , je ferme avec un clic ou un lien et je secoue.

Ne mettez pas vos œufs au réfrigérateur et tamisez bien levure et farine pour une répartition équilibrée

Sous peine d’avoir des grumeaux ou une partie de votre cake plus gonflée que l’autre. 

Astuce n°4

Pour un cake délicieusement fondant, il faut qu’il cuise longtemps minimum 1 heure à basse température.

Réglez votre four à 150 degrés et surveillez régulièrement.

Au bout de 10 mn de cuisson, faites une entaille sur toute la longueur avec la lame d’un couteau beurrée.

Le résultat sera un cake bien gonflé et développé et pas un cake raplapla

Astuce n°5

Démouler un cake, c’est tout un art ! Et pourtant, vous aviez l’impression d’avoir suffisamment beurré votre moule.

Vous pouvez opter pour l’option papier sulfurisé.

Cela vous évitera de vous acharner avec un couteau pour tenter de faire sortir votre cake indemne.

Ou graisser votre moule avec un spray démoulant, on en trouve pas très cher.

C’est très pratique, surtout quand je pense qu’on devait beurrer le moule et la farine pour ne pas qu’il accroche au moule

Pour passer expert dans l’art du démoulage, voici quelques techniques.

Retournez dès la sortie du four votre chef d’œuvre sur un plat ou assiette et attendez qu’il refroidisse.

Lorsque la vapeur monte, elle va décoller le cake du fond.

Tapotez ensuite sur le moule pour que le cake se démoule, rien de plus simple

Vous avez vu trop large et préparé trop de cake ?

Sachez que le cake se congèle très bien, qu’il soit sucré ou salé

Ne les congelez pas entier, mais coupez-les en tranches emballées dans du papier film et glissez le tout dans un sac zippé.

Voilà des repas qui seront prêts à l’avance.

Et vous ne décongèlerez que ce dont vous avez besoin. Sauf si bien sûr toute la famille débarque 

Comment conserver votre cake

Ce cake au chorizo et chèvre se conserve pendant 5 jours dans le bas de votre frigo à condition de l’avoir emballé dans du papier film pour éviter qu’il ne devienne trop mou.

Vous pouvez ainsi facilement le réchauffer pendant quelques minutes au four et le déguster tiède.

Pour un cake salé sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par du sarrasin ou de la farine de riz, ou encore un mélange de farine de riz et de maïzena.

A noter qu’il existe des mix de farine dans gluten avec ou sans levure intégrée que l’on retrouve le plus souvent dans des rayons bio des hyper ou dans des magasins spécialisés

Comment congeler du cake?

Oui, vous le pouvez sans problème. Après la cuisson, laissez le cake refroidir plusieurs heures à l’air libre.

Une fois complètement froid, emballez-le dans un film alimentaire.

Vous pouvez également le mettre dans un sac de congélation, en veillant à bien expulser la totalité de l’air

La recette du cake au chorizo et chèvre
Cake aux chorizo et chèvre frais

Cake aux chorizo et chèvre

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 300 g farine 
  • 1 sachet levure chimique
  • 10 cl lait 
  • 10 cl huile d'olive 
  • 4 oeufs
  • 200 g chorizo 
  • 200 g chèvre frais
  • 250 g poivrons grillés ou piquillos en conserve
  • 100 g gruyère râpé 
  • Sel et Poivre

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 180 °C (Th 6)  
  • Mélangez la farine et la levure. 
     
  • Ajoutez le lait et l'huile progressivement puis les oeufs. Mélangez bien. 
     
  • Ajoutez la garniture : dés de chorizo (enlevez la peau au préalable), dés de poivrons grillés, des petits morceaux de chèvre frais, le gruyère râpé, sel et poivre. 
     
  • Enfournez pour 50 minutes à 180°C. Dégustez tiède ou froid !
Tags cake, chèvre frais, chorizo
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2 commentaires

Avatar of une-petite-faim
une-petite-faim 13 juin 2021 - 22h16

coucou déjà il y a du chèvre je suis fan mais ce qui ne gâche rien il est trop beau, il doit faire son effet quand tu le sers, bisous

Répondre
Avatar of Céline
Céline 14 juin 2021 - 8h26

Merci à toi
pareil, le chèvre est mon fromage préféré, sous toutes ses formes, crottin, frais etc lol
En tut cas il a bien plu à tout la ptite famille
Bonne journée à toi

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