Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster un délicieux cake aux courgettes et chèvre pour une entrée sympa avec une petite salade verte. A moins que vous n’optez pour la version apéro coupé en dés et piqué avec un pique pour déguster tel quel
Ce cake est plein de saveurs et il est extrêmement moelleux.ici on s’est régalé
Les beaux jours reviennent et me donnent des envies de pique-nique. Je n’ai pas encore les courgettes de mon jardin, alors je les achètent bio chez mon primeur
Les courgettes doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c’est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles : la peau doit être exempte de taches brunes et de meurtrissures
Cake aux courgettes et chèvre
Cake aux courgettes et chèvre
Ingrédients
- 180 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 5 cl huile d’olive
- 100 g chèvre
- 200 g courgettes
- 20 g parmesan
- 1 c à s moutarde
- Herbes fraîches, (basilic, coriandre, menthe, estragon…
- Sel, poivre
Réalisation
- Couper les courgettes en petit dés.
- Les saler un peu pour leur faire perdre leur eau et le mettre sur un papier absorbant.
- Couper le chèvre en dés.Mélanger les oeufs, la farine, la levure et le parmesan. Ajouter le lait, l’huile et la moutarde et bien mélanger.
- Ajouter finalement les courgettes, le chèvre et les herbes et mélanger à nouveau.Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Et mettre dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min.
Notes
Trucs et astuces de chef
Le cake est encore meilleur le lendemain. Il se conserve plusieurs jours au frigo. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler. Vous pouvez le faire cuire dans des petits moules à cake ou dans des petits moules de style mini muffins. Dans ce cas il faudra un peu réduire là cuisson.
Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir.
