Bonjour amis gourmands
Je vous emmène du coté de la Méditerranée déguster de délicieuses carottes au cumin et coriandre.
Les carottes au cumin peuvent se servir aussi bien en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson qu’en entrée, tièdes ou même froides.
Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées et une gousse d’ail écrasée et hachée
Le cumin, cette épice aux saveurs méditerranéennes
Les graines de cumin sont utilisées pour donner un coup de fouet aux plats perses, au riz indien, aux haricots, soupes et autres délices venus du Mexique.
Les bienfaits du cumin
Saviez-vous que les graines de cumin étaient riches en fer ? Elles contiennent aussi du manganèse, un minéral essentiel pour notre santé et qui influe notamment sur la coagulation sanguine.
Les graines de cumin favorisent également la digestion et ont un effet diurétique.
Cumin en grains VS cumin moulu
Pour un maximum de saveurs, mieux vaut acheter des graines de cumin entières et les moudre soi-même à la maison.
Pour les moudre, faites revenir quelques graines dans une poêle, laissez refroidir et reduisez-les en poudre à l’aide d’un moulin à épices ou d’un mortier et pilon.
Les graines de cumin toastées ont un goût de terre mais une fois moulues, les notes florales de l’épice ressortent.
Le cumin est largement utilisé dans la gastronomie latino-américaine mais aussi en Inde et au Moyen-Orient.
Si vous n’aimez pas le cumin, cette recette fonctionne également très bien avec du curry ou du ras el hanout
Carottes au cumin et coriandre
Carottes au cumin et coriandre
Ingrédients
- 8 carottes
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Réalisation
- Laver et peler les carottes. Les couper en rondelles et les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante et salée.A l’issue de la cuisson, égoutter les carottes et les disposer dans un plat.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin.
- Assaisonner de sel et de poivre puis bien mélanger bien avant de servir.
Notes
Si vous avez aimé ces carottes au cumin et coriandre, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
