Les bases

Bonjour amis gourmands Je vous ai concoté une délicieuse sauce caramel au beurre salé qu’en dites vous ? Pourquoi mon caramel beurre salé se cristallise ? C’est parce que le feu était trop fort au départ. Souvent on dit qu’il faut le jeter mais non, j’ai toujours réussi à le…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile comment faire sa pâte de curry vert maison qu’en dites vous ? Au frigo, bien refermé, la pâte de curry se conserve entre 6 mois et 1 an Comment utiliser de la pâte de curry vert ? Le curry vert est parfait pour assaisonner une vinaigrette, une…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile comment faire une sauce tartare dans les règles de l’art qu’en dites vous?   Comment faire une sauce tartare Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de…

Boinjour amis gourmands  Je vous dévoile aujourd’hui comment faire de l’aquafaba maison qu’en dites vous? L’ aquafaba, c’est l’eau issue de la cuisson des fèves, et plus généralement des légumineuses (pois chiche, haricots secs etc…). En général, quand on parle d’aquafaba, on parle de l’eau de cuisson des pois chiches.…

Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé du ketchup maison pour aujourd hui. C’est vraiment simple à faire et vous n’avez pas tous les conservateurs et additifs que vous retrouverez dans les sauces industrielles. Le seul hic, c’est du coup qu’il se conserve moins longtemps Hors saison, vous pouvez prendre…

Bonjour amis gourmands.  Je vous dévoile comment réaliser une crème frangipane, qu’en dites vous? La frangipane est le mélange d’une crème d’amandes et d’une crème pâtissière et ces 2 recettes sont composées d’ingrédients simples que nous avons tous dans nos placards: Comment conserver la frangipane Couverte d’un film alimentaire au…

Bonjour amis gourmands Pas de recette aujourd’hui encore, mais le partage d’une bonne pratique pour moi et ma famille : le batchcooking, comment ca marche! Projecteur sur cette tendance qui, pour moi, n’est pas vouée à s’éteindre mais au contraire à s’étendre ! Le batch cooking, c’est quoi ?   Parfois…

Bonjour à tous  Je vous dévoile aujourd’hui  comment réaliser un biscuit succès, qu’en dites vous ? Une recette de base en pâtisserie facile et inratable que je vous propose aujourd’hui, Le Biscuit Succès , un disque croustillant qui n’est qu’une simple pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes,…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté pour l’apéro aujourd’hui une délicieuse focaccia aux graines de fenouil, qu’en dites vous? Voici une recette de focaccia maison moelleuse, spécialité italienne. Brioche salée au doux parfum d’herbes aromatiques, on peut y ajouter une garniture plus riche (olives, jambon, fromage, champignons…). C’est idéal…