Bases en pâtisserie

Bonjour amis gourmands.  Je vous dévoile comment réaliser une crème frangipane, qu’en dites vous? La frangipane est le mélange d’une crème d’amandes et d’une crème pâtissière et ces 2 recettes sont composées d’ingrédients simples que nous avons tous dans nos placards: Comment conserver la frangipane Couverte d’un film alimentaire au…

Bonjour à tous  Je vous dévoile aujourd’hui  comment réaliser un biscuit succès, qu’en dites vous ? Une recette de base en pâtisserie facile et inratable que je vous propose aujourd’hui, Le Biscuit Succès , un disque croustillant qui n’est qu’une simple pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes,…

Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux coulis de fruits rouges maison, qu’en dites vous? Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc. C’est une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui les secrets de la crème chantilly, qu’en dites vous? Transformer la crème en crème chantilly, c’est facile ! Il suffit de connaître ces quelques astuces pour la réussir à tous les coups.  Avant de préparer votre chantilly, mettez le bol de votre batteur, ses fouets et la crème…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème pâtissière, qu’en dites vous? La crème pâtissière est une préparation française sucrée, créée par François Massialot en 1691 servant de garniture à la pâtisserie,  Elle est à la base de bon nombre de desserts comme les beignets, éclairs, tartes aux fruits ou encore…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment travailler la pate à sucre, qu’en dites vous? La pâte à sucre, aussi appelée fondant, est la pâte à modeler comestible que l’on attendait tous pour réaliser des gâteaux hors du commun ! Je vous propose ici un tuto sur les règles de base…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème diplomate, qu’en dites vous? La crème diplomate est une crème dérivée de la crème pâtissière. Elle est au programme du CAP pâtissier et entre dans la composition de beaucoup de recettes en pâtisserie. Pour faire une crème diplomate, vous allez donc devoir…

Bonjour amis gourmands  Dans cet article, vous trouverez quelques fondements sur notre corps et  sur les nutriments et leur rôle, indispensables à notre organisme. Notre corps a besoin de nutriments bâtisseurs : les protides (construction et renouvellement des cellules), l’eau (vie des cellules, réactions chimiques, transports des nutriments) et les…

Bonjour amis gourmands  je vous dévoile aujourd’hui ma recette des chouchous maison, qu’en dites vous? Chouchou, beignets, glaces!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Aaaaaaaah le doux son de la plage…dans mon salon, héhé!!!!! A moi les chouchou maison, ultra simple!!!! Si vous les faîtes pour la première fois commencez par de petites quantités car l’étape…