Les bases

Bonjour amis gourmands Je vous ai mis préparé le calendrier des produits de saison en novembre Privilégiez les produits de saison ! Vous n’y trouverez que des avantages : de meilleures qualités gustatives, des produits pleins de vitamines, des prix plus intéressants. Pour vous aider à faire votre choix, voici…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui ce qu’est l’ail noir et ses bienfaits pour la santé, qu’en dites vous? De l’ail… NOIR? Fermenté??!! Mais pour quoi faire, nan moi jamais, en plus on doit avoir l’haleine qui pique après, la texture doit être répugnante, le goût doit s’apparenter à…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous parle d’un produit que j’aime beaucoup utiliser en cuisine ou en pâtisserie Le sirop d’érable est un produit qui provient d’Amérique et qui est très apprécié pour ses nombreux bienfaits. Ce liquide est en effet utilisé à de nombreuses fins, comme pour perdre de…

Bonjour amis gourmands Je vous ai préparé un délicieux coulis de fruits rouges maison, qu’en dites vous? Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc. C’est une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui je vous dévoile comment choisir sa yaourtière, qu’en dites vous? Une yaourtière est un appareil électroménager qui comme son nom l’indique est utilisé pour la fabrication de yaourt. Plus écologique et plus sûr, il est très apprécié par les ménages pour son côté pratique ainsi que…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui les secrets de la crème chantilly, qu’en dites vous? Transformer la crème en crème chantilly, c’est facile ! Il suffit de connaître ces quelques astuces pour la réussir à tous les coups.  Avant de préparer votre chantilly, mettez le bol de votre batteur, ses fouets et la crème…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment réaliser une crème pâtissière, qu’en dites vous? La crème pâtissière est une préparation française sucrée, créée par François Massialot en 1691 servant de garniture à la pâtisserie,  Elle est à la base de bon nombre de desserts comme les beignets, éclairs, tartes aux fruits ou encore…

Bonjour amis gourmands  Voilà encore un terme technique culinaire : la marche en avant en cuisine. Derrière ces mots se cache une organisation qui consiste à travailler proprement sans salir les aliments propres destinés à la consommation. On peut en tirer quelques leçons pour la maison. C’est une définition professionnelle…

Bonjour amis gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment travailler la pate à sucre, qu’en dites vous? La pâte à sucre, aussi appelée fondant, est la pâte à modeler comestible que l’on attendait tous pour réaliser des gâteaux hors du commun ! Je vous propose ici un tuto sur les règles de base…