Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster de délicieux médaillons de lotte au curry que vous pouvez accompagner de riz basmati pour votre déjeuner ou votre dîner En savoir plus sur la lotte La lotte de mer est un poisson commun de l’Atlantique et de la Méditerranée. C’est un poisson…
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Recettes saléesHiverPrintempsRecettes de saisonTartare et carpaccio
Tartare de langoustines au Serrano
Par CélinePar Céline 699 VuesBonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un délicieux tartare de langoustines au Serrano pour un apéro festif et très sympa. Vous m’en direz des nouvelles ! La langoustine Pêchée en Manche, en mer Celtique, en mer d’Irlande, à l’Ouest de l’Ecosse, en mer du Nord et de Norvège,…
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Poissons Mollusques et CrustacésHiverPlats principauxPrintempsRecettes de saisonRecettes salées
Dos de cabillaud rôti sauce à l’aneth
Par CélinePar Céline 2k VuesBonjour amis gourmands Je voulais vous proposer de déguster aujourd’hui un délicieux dos de cabillaud rôti avec une écrasée de pommes de terre, accompagnez le tout avec une sauce à l’aneth et ce sera un vrai régal Cabillaud ou morue? Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) est une morue fraîche, salée…
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Recettes saléesEntréesHiverPrintempsRecettes de saison
Ballotine de foie gras mi-cuit
Par CélinePar Céline 1k VuesBonjour amis gourmands. Je vous propose de réaliser votre ballotine de foie gras mi-cuit pour Noël ou pour le 31. Mon coeur balance souvent entre ballotine et terrine, mais généralement je me décide au dernier moment du sort que je réserver à mon petit foie gras lol. Disons que si…
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VolaillesAuvergnePar régionsPrintempsRecettes de saison
Volaille de Bresse aux morilles
Par CélinePar Céline 1k VuesBonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une délicieuse volaille de Bresse aux morilles pour votre réveillon!. J’ai coupé la volaille en 8 morceaux pour en faire un genre de fricassée. Et les morillles…hummm je me damnerais pour ca lol, j’en raffolle. Comment reconnaître une vraie volaille de Bresse…
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Recettes saléesEntréesHiverPrintempsRecettes de saison
Escalopes de foie gras aux pommes
Par CélinePar Céline 1k VuesBonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des escalopes de foie gras aux pommes pour une entrée sympa de réveillon de Noël ou du 31. Choisir le foie gras : La réussite du foie gras poêlé dépend de la qualité du foie choisi pour la recette. Un foie de mauvaise…
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Condiments et SaucesHiverPrintempsRecettes de saison
Chutney de mangue et gingembre
Par CélinePar Céline 1k VuesBonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux chutney de mangue et gingembre pour accompagner votre foie gras pour les fêtes de fin d’année par exemple. Le chutney est une sauce aigre-douce originaire de L’Inde. Dans ce pays, il se consomme frais, mais ailleurs c’est un condiment à conserver…
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Recettes saléesEntréesHiverPrintempsRecettes de saison
Foie gras cuit au torchon au Sauternes
Par CélinePar Céline 936 VuesBonjour à tous Je vous propose de réaliser votre foie gras cuit au torchon au Sauternes pour votre réveillon. Si vous n’avez pas de terrine, cette methode est un bon compromis. Et puis après tout chacun a sa manière de faire, en terrine ou en ballotine, à vous de choisir…
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Recettes saléesEntréesHiverPrintempsRecettes de saison
Terrine de foie gras au porto
Par CélinePar Céline 1k VuesBonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser votre terrine de foie gras au porto pour une entrée qui fait toujours sont petit effet. Accompagnez le d’un petit chutney de fruits ou d’un confit d’oignons rouges par exemple Les fêtes de Noël approchant à grand pas, il est temps de…
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