Poissons Mollusques et Crustacés

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tataki de thon au sésame pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le tataki, une recette que les restaurants occidentaux reprennent aujourd’hui à l’infini, grillant viandes et poissons à l’extérieur tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur. Gros plan sur…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses huîtres chaudes au beurre d’algues pour votre repas de Nôel, qu’en dites vous? Vous pouvez bien sûr les réaliser pour le réveillon ou à un autre moment de l’année sans problème. Malgré le titre, je vous assure que cette recette est…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)   Voici un plat que je fais régulièrement. Et selon mon…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pavés de saumon rôtis avec une purée de céleri onctueuse et gourmande à souhait, vous m’en direz des nouvelles Les meilleurs saumons viennent d’Ecosse, d’Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un  peu plus controversé en raison de son…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté  une délicieuse blanquette de saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous? La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson.  Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à la sauce thaï pour votre déjeuner qu’en dites vous? On s’envole pour un voyage gourmand en Thailande, c’est parti ! Les gambas sont de très grosses crevettes, pouvant mesurer jusqu’à 20 cm de longueur, Elles sont pêchées sur…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une poêlée de calamars à la provençale pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Calamar, calmar et encornet, voici plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. Les calamars sont pêchés toute l’année, mais le lieu de pêche diffère en fonction des…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses truites aux amandes pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? A quelle saison manger la truite La truite, se déguste pendant les mois de juin à août. En primeur elle se consomme également en avril, mai et septembre. Choisir la truite…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser de délicieuses gambas sautées à l’aigre doux pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Ce plat est appelé en Thaïlande « pad priaw wan kung ». On le reconnait par ses notes sucrées et l’absence de piment. C’est un plat facile à reproduire car il…