Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté en entrée de délicieux chaussons aux épinards et fêta, que l’on appelle aussi fatayer
Les Fatayers sont une spécialité libanaise riche en saveurs. Ces petits chaussons en forme de triangles sont composés d’une pâte renfermant une délicieuse farce aux épinards et aux pignons de pin.
Cette recette toute simple est servie à l’occasion du Ramadan pour le plus grand bonheur de tous les gourmands. Simples et rapides à réaliser, ces fatayers seront parfaits en guise d’entrée.
La recette de base n’inclut pas de fromage, mais vous pouvoir choisir d’en mettre ou non, J’ai opté pour la fêta, un fromage que j’adore et qui s’accorde à merveille avec les épinards
Chaussons aux épinards et fêta
Ingrédients
- 250 g pâte brisée pur beurre
- 250 g épinards hachés
- 200 g fêta
- 1 oignon
- huile d'olive
- 40 g pignons de pin
- 1 citron
- 1 c.à.c sumac
- 1 jaune œuf
- sel, poivre
Réalisation
- Laver les épinards et essorer.
- Dans une marmite d'eau bouillante, plonger les épinards et laisser cuire 5 minutes.
- Egoutter les épinards avec une écumoire et les refroidir dans de l'eau glacée.Les égoutter et les presser dans les mains pour extraire le maximum d'eau.
- Préchauffer le four à 200 °C.Eplucher et ciseler l'oignon, le faire suer dans une cuillère à soupe d'huile chaude.
- Ajouter les épinards cuits et laisser cuire 4 minutes. Incorporer le jus du citron, le sumac, les pignons, le sel et le poivre.
- Découper des cercles de 8 cm de diamètre de pâte brisée. Au centre, déposer 1 cuillère à café de garniture.
- Humidifier le pourtour avec un pinceau. Replier la pâte sur trois côtés au-dessus des épinards pour former un triangle.
- Badigeonner le dessus de dorure (1 jaune d’œuf délayé d'un peu d'eau).Enfourner pour 10 à 15 minutes.
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