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Cheesecake au caramel beurre salé

Par Céline
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cheesecake au caramel beurre salé

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un délicieux cheesecake au caramel beurre salé pour terminer votre repas sur une note de gourmandise.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 H env

Pour 6/8 personnes

  • 400 g de biscuits chocolatés
  • 70 g de farine
  • 125 g de beurre fondu
  • 900 g de philadelphia cream cheese nature
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse  de vanille

 

Sauce caramel beurre salé:

  • 180 g de sucre
  • 2 c.à.s d’eau
  • 25 cl de crème entière
  • 60 g de beurre

Réalisation :

Etape 1

Mixer finement les biscuits chocolatés, y ajouter la farine et mixer à nouveau.

Etape 2

Y incorporer le beurre doux fondu, puis mixer jusqu’à obtention d’une consistance semblable à du sable mouillé.

Etape 3

Préparer un moule à charnière en placant dans le fond un rond de papier sulfurisé, et en beurrant légèrement les côtés.

Etape 4

Tasser la moitié des biscuits mixés dans le fond du moule, et utiliser le reste pour tasser les côtés en remontant assez haut sur les bords.

Etape 5

Placer au frais le temps de faire le reste de la recette

Préchauffer le four à 150°c.

 

Etape 6

Dans un récipient, battre le philadelphia. Y ajouter les oeufs entiers, un à un.

Etape 7

Ajouter le sucre en poudre et enfin la gousse de vanille préalablement égraignée

Etape 8

Verser l’appareil à cheesecake dans le moule biscuité, et enfourner 1 H à 150°C

Etape 9

Préparer la sauce caramel beurre salé: dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec 2cs d’eau.

Etape 10

Une fois le caramel obtenu, verser doucement, hors du feu,la de crème liquide et le beurre en dés, bien mélanger et laisser refroidir avant nappage.

Si vous avez aimé ce cheesecake au caramel beurre salé, n’hésitez pas à la partager autour de vous ou simplement le laisser un petit mot avant de partir

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2 commentaires
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2 commentaires

La cuisine de yolande 5 juillet 2020 - 17 h 19 min

Et bien moi je le trouve très séduisant ce beau cheesecake merci

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Céline 5 juillet 2020 - 22 h 02 min

merci beaucoup Yolande
je ne fais pas souvent de cheesecake. lais b ak un faible pour le caramel au beurre salé et les 2 ensemble c est terriblement gourmand 😋😋

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