Bonjour amis gourmands
Aaaaaaah les chouquettes!!!!!!
Petites douceurs, rondes, moelleuses, dorées et croustillantes!!!!!!!!!!!!!
A déguster en une bouchée!!! Je les trouve délicieuses et conviviales, elles font toujours plaisir si on arrive à les partager!!!!
Un incontournable de notre enfance! Dès la sortie du four, il est vraiment difficile de ne pas se jeter dessus!
Il faut les manger entières et sentir le sucre craquer sous la dent. Quand je prépare cette recette pour ma famille, les pauvres chouquettes ne survivent en général pas bien longtemps…
La chouquette est une petite pâtisserie de pâte à choux saupoudrée de sucre en gros grains et cuite au four.
Pour la petite histoire, l’origine de la chouquette également appelée pâte de choux date du 16e siècle. Elle a été inventée par un pâtissier italien nommé POPELINI qui à l’époque faisait partie de la suite de la Reine Catherine de Médicis.
Il confectionnait un gâteau du nom de «Popelin». En effet, ce gâteau était réalisé à base d’une pâte desséchée sur le feu. Comme toute chose subite des modifications, en 1769, Avice perfectionna la pâte qui devient choux grillés.
Chouquettes
Chouquettes
Ingrédients
- 12.5 cl lait
- 12.5 cl eau
- 100 g beurre
- 1 sel
- 10 g sucre
- 150 g farine
- 3 oeufs
- 1 jaune oeuf , (dorure)
- sucre en grain
Réalisation
- Faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Peu avant l'ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Remettre ensuite sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu puis ajouter les oeufs un à un.
- Préchauffer le four à 210°.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former vos choux. Dorer avec le jaune d'oeuf puis parsemer de sucre en grains.
- Baisser le four à 180° puis enfourner les choux environ 15 à 20 minutes.
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