Chutney de fruits exotiques

Par Céline
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chutney de fruits exotiques

Bonjour amis gourmands

Je vous propose aujourd’hui de réaliser un délicieux chutney aux fruits exotiques. Dans ce chutney il y a de la mangue et de l’ananas, auxquels j’y ai ajouté des raisins et des abricots secs.

Ce n’est pas absolument nécessaire, donc si vous n’aimez pas, n’en mettez pas.C’est une question de goût

À l’orange, à la mangue, à la noix de coco, au tamarin, au citron vert, à l’oignon, ou à la figue.

Le chutney est un condiment d’origine indienne et adopté surtout par les Anglo-saxons.

Il se décline sous différentes garnitures, mais en général, il est composé de légumes, de fruits et d’épices. Parfait pour ceux qui aime le mélange sucré salé

Ce condiment convient mieux à des plats froids tels que le poulet, le canard, le poisson, le foie gras. Il leur apporte un goût savoureux et épicé. 

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

  • 1 oignon.
  • 1 mangue mûre à point
  • ¼ ananas.
  • 40 g de raisins secs.
  • 40 g d’abricots secs.
  • 10 cl de melfort
  • 2 c.à.s de miel
  • 1 pincée d’épices à pain d’épices.
  • Huile.
  • Sel, poivre.

Réalisation :

Etape 1

Tailler les fruits en dés, émincer finement l’oignon.

Etape 2

Dans une casserole chaude faire suer les dés de fruits et l’oignon à l’huile à feu doux 5 minutes.

Etape 3

Rajouter les fruits secs grossièrement émincer, le miel et saupoudrer d’épices et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter le vinaigre et laisser mijoter 30 mn sur feu moyen.

Conserver son chutney

Pour conserver le chutney plusieurs mois (comme une confiture) : Juste avant la fin de la cuisson, ébouillanter un pot de confiture et son couvercle, puis le laisser sécher sur un torchon propre.

Verser le chutney chaud dans le pot, fermer et laisser refroidir en retournant le pot.

Si vous avez aimé ce chutney aux fruits exotiques, n’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir.

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