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Clafoutis aux mirabelles et amandes

Par Céline
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Clafoutis aux mirabelles et amandes

Bonjour amis gourmands

Que diriez vous de déguster un clafoutis aux mirabelles et amandes pour le dessert, qu’en dites vous?

Ahhh les mirabelles, que de souvenirs ! C’est un de mes fruits préférés, je me vois petite, aller grappiller sur le mirabellier si parfumé les fruits, encore tièdes, un vrai délice.

Sans compter les délicieuses tartes de ma grans mère, ses confitures.

Faisant les bocaux., dénoyautant les mirabelles sur la table de la cuisine, elle se retrouvait avec les doigts colorés par les mirabelles en fin de journée.

Dimanche dernier en allant au marché, il y avait des mirabelles  elles étaient assez belles, mais pas très sucrées, donc pas terribles à manger natures.

J’ai donc décidé de les faire cuire et mon chéri à préféré un clafoutis. 

Voilà donc ma recette de clafoutis, je l’aime car il n’est pas trop  sec  et en saupoudrant sur le dessus un peu de cassonade, Il a une petite croûte croustillante. Le résultat était donc super bon 

Je dénoyaute les mirabelles, car c’est embêtant de toujours cracher les noyaux et ça permet d’en mettre plus.

Pour le moule, choisissez un plat pas trop grand et avec des bords assez hauts, afin d’avoir un clafoutis assez épais, il n’en sera que plus moelleux

Préparation : 25 mn

Cuisson: 1H

Pour 8 personnes 

  • 1 kg de mirabelles
  • 30 cl de lait
  • 60 g de beurre 
  • 140 g de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillères à soupe de sucre cassonade 
  • 1 pincée de sel 

Réalisation

Etape 1
Dénoyauter les mirabelles. Pour cela ouvrir les mirabelles à l’aide d’un couteau pointu et retirer les noyaux.
Etape 2
Préchauffer le four à 180°C. (Th 6)
Etape 3
Beurrer un moule allant au four (style plat à gratin) et répartir dedans les mirabelles.
Etape 4
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter le beurre que vous aurez fait fondre. Ajouter ensuite la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Etape 5
Pour finir ajouter petit à petit le lait, en mélangeant pour éviter les grumeaux
Etape 6
Verser la pâte dans le plat, sur les mirabelles. Saupoudrer d’un peu de sucre roux et enfourner pour 1 heure environ.
Etape 7
A la fin de la cuisson, sortir le plat et le laisser refroidir. On peut le manger tiède, il sera plus difficile à couper (mais tant pis, c’est bon ! ).
Si il est froid, les parts seront plus jolies et plus faciles à couper.
Si jous avez aimé ce clafoutis aux mirabelles et amandes,  n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

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