Hello les gourmands

J’avais envie de me préparer un repas vite fait à emmener sur le pouce, j’ai donc opté pour un club sandwich au chèvre frais auquel j’ai ajouté de l’avocat et de la betterave rouge cuite. Vous verrez c’est un régal.

Si vous n’aimez pas le chèvre, du fromage frais fera parfaitement l’affaire

Préparation : 15 mn

Pour 4 personnes

12 tranches de pain aux céréales ou complet
2 avocats mûrs
1 citron
1 betterave cuite
Sel, poivre
50 g de roquette ou mâche
150 g de fromage de chèvre doux émietté

Mayonnaise maison allégée

1 jaune d’oeuf
1 c à s de moutarde
20 cl d’huile environ
2 c.à.s de yaourt grec
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Réalisation :

Etape 1

Laver et zester le citron. Presser le citron

Pelez les avocats, coupez la chair en dés et mélangez-les dans un bol avec 1 ou 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Etape 2

Coupez la betterave en dés. Mélangez les dés de betterave avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.

Etape 3

Faire une mayonnaise classique en mélangeant le jaune avec la moutarde. Ajouter le sel et le poivre puis ajouter en filet l’huile.

Détendre avec 1 c.à.s de vinaigre balsamique puis ajouter le yaourt. Votre mayonnaise “allégée” est prête

Tartinez de la mayonnaise sur 8 tranches de pain multi céréales et répartissez la roquette, l’avocat, la betterave et les morceaux de fromage de chèvre sur le pain.

Etape 4

Empilez deux tranches de pain garnies l’une sur l’autre et recouvrez-les des dernières tranches.

Etape 5

Placez les club sandwichs sur quatre assiettes, coupez-les en diagonale et plantez un pique à brochette dans chaque morceau.

L’histoire du club sandwich

John Montagu (1718-1792), 4e comte de Sandwich, tellement accro au jeu qu’il refusait de quitter la table au moment du dîner

Demandant à ses serviteurs de lui apporter de la viande insérée dans deux tranches de pain. On ne connaît par contre pas vraiment l’origine du club sandwich. Cette spécialité américaine serait née

Non, le sandwich ne fait pas forcément grossir, à condition de contrôler la dose de beurre ou de mayonnaise. Si le pain est complet mais aussi accompagné de crudités, cela forme un repas équilibré.

Trucs et astuces de chef

WikiHow nous montre comment faire un club sandwich digne de ce nom en 16 étapes

Si vous avez aimé ma recette du club sandwich au chèvre frais, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir