Comment bien choisir son poisson

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai préparé un petit dossier qui vous intéressera sûrement: comment bien choisir son poisson

Nous sommes de grands consommateurs de poisson, mais voilà pour préserver les ressources il y a quelques réflexes à adopter.

Comment bien choisir son poisson

bien choisir son poisson

Je parle là principalement du poisson sauvage et pas d’élevage

Le 1er réflexe c’est d’acheter du son poisson quand il est en pleine saison, afin d’éviter de le choisir quand il est en période de reproduction

En ce moment optez pour le merlan, la limande, la truite par exemple

Truite aux amandes

Pour le second réflexe, on s’assura de la fraîcheur du poisson, il doit être brillant ferme et une bonne odeur marine doit s’en dégager, si ca sent l’ammoniac fuyez lol

Les yeux du poisson si vous le choisissez entier, doit être bien globuleux et transparents

Attention, le poisson n’attend pas, le consommer dans les 24 à 48h suivant l’achat, 

Le troisième réflexe à avoir c’est de s’intéresser et aux techniques de pêche et de favoriser les techniques qui préservent la flore marine

Ayez le réflexe local avant de vous éloigner 

Le quatrième réflexe étant de privilégier les petits poissons.

Car les plus gros poissons ont tendance à accumuler des métaux lourds ou des PCB, qui au final se retrouvent dans nos assiettes

On peut certes en consommer mais à petite dose toutefois, le tout c’est de privilégier la diversité 

pavés de saumon frais

pavés de saumon frais

Le poisson est une très bonne source de protéines et de minéraux.

Le meilleur compromis pour bien choisir son poisson en terme de bienfait et de préservation de la planète étant de ne pas dépasser sa consommation au maximum 2 FOIS par semaine.

Bon ca va pas être trop difficile vu le prix du poisson 🧐

Pensez à alterner la consommation de poissons sauvage et d’élevages, ce sont surtout les poissons sauvage qui concentre les métaux lourds.

Cela dit, la qualité des poisson d’élevage n’étant pas toujours au rendez vous, sans oublier pour certains parcs d’élevage des conditions pas toujours très éthiques

Privilégiez les labels pour la consommation du poisson, ils offrent de meilleures garanties au niveau bien être animal ou de qualité

Commençons par le label bio 

Ce fameux label bio ne concerne que les poissons d’élevage.

Il exclu de ce fait la nourriture des poissons avec des produits OGM et pesticides

 Le label rouge

Ici les produits transformés et les poissons sont certifiés label rouge et cela concerne 33 produits issus de la mer, je ne vais pas vous énumérer toute la liste 

La marque pavillon de France

Elle mets l’accent sur la traçabilité du poisson et garanti que le poisson est issu de la pêche maritime française avec des pratiques qui sont contrôlées au préalable

Le label Mister goodfish

Peut être moins connu, c’ est le label Mr goodfish lancé par la plate forme du même nom.

Il permet de repérer les poissons pêchés en dehors de leur période de reproduction et d’une taille suffisante pour y être pêché 

Je vous mets le lien vers l’application mister goodfish direct si ca vous intéresse

Après il y a bien d’autres labels que vous connaissez peut être aussi, dont le label MSC. pavillon de France ou pêche durable.

D’ailleurs si ca vous dit. vous pouvez partager ici avec nous comment vous choisissez votre poisson et votre label préféré

Voilà, j’espère que mon article sur comment bien choisir son poisson vous aura plu, n ‘hésitez pas à le partager autour de vous ou me laisser un petit mot avant de partir

 

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