Bonjour amis gourmands
Je vous emmène aujourd’hui en cuisine pour réaliser votre granola maison
Le granola est une préparation cuite qui mélange des céréales, des fruits (fruits à coque, fruits secs, fruits frais…) du sucre, et qui prend la forme de pépites croustillantes.
On peut le déguster au petit déjeuner avec du lait ou un yaourt, ou bien l’utiliser dans la préparation de desserts ou de barres de céréales énergétiques.
Le granola a beaucoup de points communs avec le muesli.
La plupart des ingrédients qui les composent sont les mêmes sauf que le granola est cuit et sucré pour devenir croustillant.
L’histoire du granola
le Granola nous vient des Etats Unis. Il aurait été inventé entre la fin du 19ème et le début du 20ème siècle.
A l’origine, la recette a été popularisée par les hippies pour ses vertus nourrissantes et naturelles.
Pour 4 personnes
- 250 g de flocons d’avoine
- 5 cl de jus de fruits bio
- 150 g de mélange de graines (tournesol, courge)
- 100 g de mélange de fruits secs
- 150 g de pépites de chocolat
- 2 c.à.s d’huile neutre
- 6 c.à.s de miel ou sirop d’agave ou érable
- 1 c.à.c d’épices (cannelle, pain d’épices…)
- 1 pincée de fleur de sel
Réalisation :
Etape 1
Préchauffer le four à 150°C (Th 5)
Etape 2
Concasser grossièrement les fruits secs
Dans un saladier, mélanger les céréales, les graines, les fruits secs, le jus de fruit , l’huile et le miel
Etape 3
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant environ 20 mn
Etape 4
A la sortie du four, laisser ainsi refroidir avant d’ajouter les épices et la fleur de sel et des pépites de chocolat
Un granola de qualité est riche en fibres, en bonnes matières grasses…
C’est un booster d’énergie qu’on peut ainsi très facilement décliner dans de multiples versions
Chez Greenweez pour tous les types de flocons de céréales bio (avoine, sarrasin, quinoa, riz), mais aussi des fruits secs, des graines et des fruits à coque.
Après la cuisson, le granola peut ainsi se conserver pendant plusieurs semaines dans une boîte, un pot hermétique ou un sac de congélation
Si vous avez aimé ma recette du granola maison, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires,
Valeurs nutritionnelles par personne
Dégustez le granola de préférence le matin ou au goûter en cas , mais n’en abusez pas, même si la composition du granola maison offre quelques resources nutritionnelles intéressante
En céréales
L’avoine apporte des sucres lents, des protéines et des fibres garantie anti coup de barre et parfait contre le grignotage.
De plus, les sucres lents sont assimilés plus doucement par l’organisme et fournissent ainsi de l’énergie à l’organisme sur une plus longue période.
En oléagineux
Les amandes et les noix apportent acides gras, oligoéléments (calcium, magnésium, zinc), vitamines B, fibres et protéines.
Même si elles sont riches en énergie, un apport quotidien modéré est bénéfique pour le système cardiovasculaire.
En sucre naturel
Le miel va sucrer naturellement l’ensemble. En outre il est riche en sucres simples, facilement assimilables, il contient également de nombreuses vitamines
Clin d’oeil gourmand
J’en profite pour faire découvrir si vous ne connaissez pas déjà Sandra du blog le “Pétrin” qui a mitonné une autre recette gourmande de son granola moka et chips de banane
Comment faire son granola maison
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de flocons d’avoine
- 5 cl de jus de fruits bio
- 150 g de mélange de graines (tournesol, courge)
- 100 g de mélange de fruits secs
- 150 g de pépites de chocolat
- 2 c.à.s d’huile neutre
- 6 c.à.s de miel ou sirop d’agave ou érable
- 1 c.à.c d’épices (cannelle, pain d'épices...)
- 1 pincée de fleur de sel
Réalisation
Etape 1
Préchauffer le four à 150°C (Th 5)
Etape 2
Concasser grossièrement les fruits secs
Dans un saladier, mélanger les céréales, les graines, les fruits secs, le jus de fruit , l’huile et le miel
Etape 3
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant environ 20 mn
Etape 4
A la sortie du four, laisser ainsi refroidir avant d’ajouter les épices et la fleur de sel et des pépites de chocolat
Notes
Un granola de qualité est riche en fibres, en bonnes matières grasses…
C’est un booster d’énergie qu’on peut ainsi très facilement décliner dans de multiples versions
