Bonjour amis gourmands
Je vous propose de découvrir comment réaliser son gomasio maison
Voici un condiment que j’ai découvert il y a peu, mais qui ne quittera plus ma cuisine.
Le gomasio, traditionnel dans la cuisine japonaise, est un mélange de sésame et de sel. Il assaisonne à merveille, les soupes, les salades, les viandes, les laitages.
Il permet d’ailleurs de réduire notre consommation de sel, car ce dernier est présent en faible quantité.
Le gomasio peut s’acheter en épicerie, mais vu la simplicité de réalisation, ce serait dommage !
Comment conserver le gomasio
Le gomasio maison se conserve très bien dans un pot hermétique durant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
Les vertus du gomasio
Profitant des nombreuses vertus du sésame, le gomasio est riche en calcium, phosphore et magnésium. Il est parfait pour stimuler votre métabolisme.
Une consommation raisonnable et régulière vous évitera fatigue, crampes et ballonnements.
Pour un petit pot de 100 g envron :
- 10 c.à.s de sésame blond pour ma part
- 1 c.à.s de gros sel
Réalisation :
Etape 1
Comment réaliser son gomasio maison
Comment réaliser son gomasio maison
Ingrédients
- 100 g sésame blond
- 1 c.à.s gros sel
Réalisation
- Mettre les graines de sésame dans une poêle et faire torréfier en mélangeant.
- Les graines ne doivent pas brûler. Couper le feu quand les graines de sésame commencent à éclater et laisser refroidir.
- Dans un mixeur ou dans un mortier, mettre les graines toastées et le sel et broyer plus ou moins grossièrement.
- Ne pas insister pour obtenir une poudre homogène, au risque d'obtenir une préparation pâteuse).
- Mettre en pot et conserver au frigo pour ne pas que le gomasio rancisse
Notes
Ce gomasio fera aussi un délicieux cadeau pour mes paniers gourmands de fin d'année. En plus, cette préparation peut être personnalisée avec des épices,des herbes, des algues
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Pourquoi pas j’aibtoujoursxdubsesame bio pour la boulange je veux bien et tenter merci pour l’info .Merci à bientot pour des partages gourmands