Comment réaliser son gomasio maison - Carnets Gourmands
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Comment réaliser son gomasio maison

Par Céline
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⁰Bonjour amis gourmands

Je vous propose de découvrir comment réaliser son gomasio maison 

Voici un condiment que j’ai découvert il y a peu, mais qui ne quittera plus ma cuisine.
Le gomasio, traditionnel dans la cuisine japonaise, est un mélange de sésame et de sel. Il assaisonne à merveille,  les soupes, les salades, les viandes, les laitages.
Il permet d’ailleurs de réduire notre consommation de sel, car ce dernier est présent en faible quantité.
Le gomasio peut s’acheter en épicerie, mais vu la simplicité de réalisation, ce serait dommage !

Comment conserver le gomasio

Le gomasio maison se conserve très bien dans un pot hermétique durant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.

Les vertus du gomasio

Profitant des nombreuses vertus du sésame, le gomasio est riche en calcium, phosphore et magnésium. Il est parfait pour stimuler votre métabolisme.
Une consommation raisonnable et régulière vous évitera fatigue, crampes et ballonnements.

Pour un petit pot de 100 g envron :

  • 10 c.à.s de sésame blond pour ma part
  • 1 c.à.s de gros sel

Réalisation :

Etape 1
Mettre les graines de sésame dans une poêle et faire torréfier en mélangeant.
Etape 2
Les graines ne doivent pas brûler. Couper le feu quand les graines de sésame commencent à éclater et laisser refroidir.

Etape 3

Dans un mixeur ou dans un  mortier, mettre les graines toastées et le sel et broyer plus ou moins grossièrement.

Etape 4

Ne pas insister pour obtenir une poudre homogène, au risque d’obtenir une préparation pâteuse).
Etape 5
Mettre en pot et conserver au frigo pour ne pas que le gomasio rancisse
Ce gomasio fera aussi un délicieux cadeau pour mes paniers gourmands de fin d’année.
En plus, cette préparation peut être personnalisée avec des épices,des herbes, des algues
Si vous avez aimé découvrir comment réaliser son gomasio maison, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
4 commentaires
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4 commentaires

La cuisine de yolande 21 juillet 2020 - 11 h 39 min

Pourquoi pas j’aibtoujoursxdubsesame bio pour la boulange je veux bien et tenter merci pour l’info .Merci à bientot pour des partages gourmands

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Céline 21 juillet 2020 - 13 h 30 min

mais de rien Yolande! au plaisir😊.
j utlise ce mélange tres souvent depuis que le le fais moi meme.
La sangria était bonne?

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La cuisine de yolande 21 juillet 2020 - 17 h 21 min

Ah mais je suis en vacances je la ferais un.peu plus tard quand je serais chez moi.je te dirais promis.belle soirée.

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Céline 21 juillet 2020 - 18 h 26 min

bonnes vacances alors Yolande, profites bien 😊. ok ca marche 😉

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