Le cookie aux pépites de chocolat a été inventé par accident dans la cuisine d’un couple d’aubergistes, Kenneth et Ruth Wakefield. En 1930, ensemble, ils ont fondé l’auberge “Toll House”.
Mais un jour, alors qu’elle préparait des biscuits, Ruth s’est rendu compte qu’il lui manquait du chocolat de pâtisserie.
Elle a donc décidé d’ajouter à sa pâte des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet, en pensant que ceux-ci fondraient et que cela donnerait des biscuits chocolatés.
Mais ils n’ont pas fondu et c’est ainsi que le cookie aux pépites de chocolat est né.
Nestlé et Ruth Wakefield ont conclu un accord suite à cette invention : la compagnie a pu imprimer la recette du cookie sur l’emballage de son chocolat et Ruth Wakefield a bénéficié d’un approvisionnement à vie de chocolat Nestlé
On refroidit la pâte avant la cuisson
cuillères doseuses
Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats
Pour le chocolat, j’utilise en fonction de ce que j’ai dans mes placards, soit avec des pépites de chocolat soit avec des pistoles de chocolat de chez Valrhona que je concasse. Je vous laisse choisir ce que vous préférez
pépites de chocolat noir
Je vous donne le lien direct pour acheter ces pépites si vous le souhaitez, il vous suffit de cliquer sur l’image
Ci dessus vous avez les pépites de chocolat noir et ci dessous les pépites de chocolat au lait
pépites de chocolat au lait
Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats
Ingrédients
- 120 g vergeoise, (à défaut cassonade)
- 120 g sucre
- 175 g margarine
- 1 oeuf
- 1 jaune oeuf
- 295 g farine
- 6 g levure chimique
- 190 g chocolat noir , (pépites ou pistoles au choix)
- 190 g chocolat au lait, (pépites ou pistoles au choix)
- 5 g maïzena
Réalisation
- Dans la cuve d'un robot munie d'une feuille, mélanger les deux sucres, la farine et la levure.
- Faire doucement fondre le beurre
- Ajouter ensuite le beurre fondu puis les oeufs petit à petit.
- Incorporer les chocolats finement hachés et mélanger délicatement.
- Sur un plan de travail, disposer la pâte afin d'obtenir un boudin. Filmer le tout et réserver au frais pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 170°C.6. Couper le boudin en tranches d'environ 2 cm.
- Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 11 min (ils seront encore mous mais c'est normal).
- Attendre 2 à 3 min et les déposer sur une grille. Laisser refroidir.
Si vous avez aimé la recette de ces cookies aux deux chocolats, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un ptit mot avant de partir
