Coulis aux fruits rouges

Par Céline
coulis aux fruits rouges

Bonjour amis gourmands

Je vous ai préparé un délicieux coulis de fruits rouges maison, qu’en dites vous?

Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc.

C’est une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies noires.

C’est avec des fruits cueillis et placés dans mon congélateur que j’ai fait cette recette.

On peut aussi utiliser des fruits frais bien sûr et en profiter pour faire le plein de coulis pour le reste de l’année et le congeler dans des bacs à glaçons.

Vous pouvez faire un mélange de fruits ou n’y mettre que des framboises, que des fraises, que des mûres, etc…

Adaptez la quantité de sucre selon les fruits.

Les fraises nécessiteront moins de sucre tandis que la framboise en aura besoin d’un peu plus.

Pour accélérer le mouvement, pressez les fruits mixés contre les parois d’un tamis ou d’un chinois à l’aide du côté rond d’une louche 

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron aux fruits avant d’être mixés.

Cela va améliorer leur acidité et leur évitera de s’oxyder, autrement dit, de perdre des couleurs.

framboises

framboises

Coulis aux fruits rouges

coulis aux fruits rouges

Coulis aux fruits rouges

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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 35 min
Type de plat Bases
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 700 g fruits rouges mélangés , (framboises, mûres, cassis, groseilles, myrtilles, fraises…)
  • 300 g sucre cassonade
  • 10 cl eau

Réalisation
 

  • Versez les fruits, l’eau et le sucre dans une casserole.
  • Mettez sur feu doux et laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant 30 minutes.
  • Mixez le mélange jusqu’à parfaite homogénéité, filtrez et ajoutez éventuellement un peu d’eau si cela vous semble nécessaire
  • Versez dans un bocal en verre et entreposez au réfrigérateur. On peut conserver ce coulis une semaine.
Tags coulis, fruits rouges
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