Courge butternut farcie au quinoa

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté une délicieuse courge butternut farcie au quinoa qu’en dites vous?

Une recette parfaite et gourmande pour cuisiner la courge butternut et surtout pour changer du velouté ou de la purée.
 
Courge butternut farcie au quinoa

Courge butternut farcie au quinoa

Courge butternut farcie au quinoa

Courge farcie au quinoa

Céline
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 courge butternut 
  • 160 g quinoa 3 couleurs
  • 1 oignon rouge
  • 60 g comté
  • 100 g fromage de chèvre
  • 50 g pignons de pin
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation
 

  • Coupez la courge en deux et videz-la pour enlever les graines.Déposez la courge dans un plat à gratin en ajoutant de l'huile d'olive sur la chair, sel et poivre. 
  • Ajoutez un verre d'eau au fond du plat. Enfournez 40 minutes à 180°C.
  • Emincez finement l'oignon rouge. Faites le revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive durant quelques minutes dans une poêle à feu moyen. 
  • Ajoutez le quinoa et 30 cl d'eau. Laissez cuire durant 15 minutes à feu moyen.A la fin de cuisson de la courge, enlevez la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1cm de chair). 
  • Mélangez la chair cuite avec le quinoa. Ajoutez les pignons et le chèvre.Garnissez les deux moitiés .
  • Ajoutez des copeaux de comté. Enfournez 20 minutes sous le grill de votre four. 
Tags butternut, courge, quinoa
 
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