Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté aujourd’hui de délicieuses crèmes brûlées à la mangue, qu’en dites vous?
Crèmes brûlées à la mangue
Crème brûlée à la mangue
Crème brûlée à la mangue
Ingrédients
- 3 jaunes oeufs
- 60 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 g crème liquide
- 150 g mangue
- 40 g sucre cassonade
Réalisation
- Préchauffez votre four à 140-150°c
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Ajoutez la crème tout en fouettant.Épluchez la mangue puis la mixer jusqu'à obtenir une purée.
- Vous pouvez eventuellement passer la purée dans un filtre pour extraire un peu d'eau.
- Ajoutez la compote de mangue à la préparation.Versez la préparation dans des ramequins à crèmes brûlées puis les placez dans un récipient remplit d'eau (l'eau doit être à mi hauteur).
- Enfournez pour 45mins.La crème doit être légèrement tremblotante à la sortie du four.
- Placez-les au frais pendant minimum 3h.Juste avant de servir, saupoudrez le dessus des crèmes de cassonade/sucre roux puis à l'aide d'un chalumeau caramélisez le sucre. Servez aussitôt.