Crêpes à la banane et sauce caramel

par Céline
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crêpes à la banane et sauce caramel

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieuses crêpes à la banane et à la sauce caramel
 
Alors d’abord pour savoir si on est sur le même longueur d’ondes faisons un point. 
 
Qu’est ce qu’une bonne crêpe?? Et bien pour moi je dirais qu’elle doit être à la fois fondante, moelleuse et surtout  légère…vous êtes d’accord??
 
Alors c’est parti, suivez moi la recette c’est ici!!!
 
Pour réchauffer les crêpes, mettre une casserole remplie d’eau à bouillir. poser les crêpes dans une assiette.
 
Les recouvrir de papier film puis poser cette même assiette au dessus de la casserole et l’y laisser jusqu’à ce que les crêpes soit tièdes
 

Crêpes à la banane et sauce caramel

crêpes à la banane et sauce caramel

Crêpes à la banane et sauce caramel

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 min
Temps total 17 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 600 kcal

Ingrédients
 

Pour la pâte à crêpes

  • 50 cl lait
  • 250 g farine de blé
  • 4 oeufs
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 c.à.s sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 gousse vanille

Pour la garniture

  • 2 bananes 
  • 25 cl crème liquide
  • 1 c à s sucre glace
  • 40 g noisettes caramélisées

Réalisation
 

  • Mettre la crème et le bol au frigo, le temps de réaliser les crêpes
    Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et le sel.
     
     
     
     
  • Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez en incorporant progressivement la farine.
  • Versez ensuite le lait en mélangeant constamment. Filmez le saladier et laissez reposer 1 h au frais.
    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la généreusement avec une noisette de beurre.
  • Versez une louche de pâte, inclinez la poêle en tous sens afin de bien la répartir.Laissez cuire 2 minutes, puis retournez la crêpe en la faisant sauter, ou avec une spatule.
     
  • Laissez cuire 1 minute supplémentaire. Réservez sur une assiette. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Sortir le bol et la crème et la monter en chantillyon incorpore le sucre aux 3/4 en pluie tout en continuant  à fouetter  
  • Faire la sauce au caramel ou en utiliser une toute prête. Il ne reste plus qu'à assembler le tout   
  • Dans une assiette mettre une crêpe. au milieu de chaque crêpe. Mettre un généreux trait de chantilly. couper les bananes en rondelles et en disposer l'équivalent d'une demi banane)
  • Refermer la crêpe en la rabattant sur elle même puis verser sur le dessus un beau filet de caramel 
  • Saupoudrer de quelques noisettes caramélisées concassées  si vous n'aimez pas les bananes, remplacer les par des fraises ou n'importe quel autre fruit. et changer le caramel pour de la sauce chocolat…

Apports nutritionnels

Calories: 600kcal (30%)Protéines: 20g (40%)Fat: 26g (40%)Sucre: 72g (80%)
Tags banane, crêpes, sauce caramel
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