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Croissants feuilletés au jambon

Par Céline
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Croissants feuilletés au jambon

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de déguster des mini croissants feuilletés au jambon pour votre apéro. J’y ai ajouté la la béchamel, mais vous pouvez faire sans

Pour une entrée doublez la recette et la taille des croissants

J’aime bien réaliser mes bouchées moi-même.
 
Ça demande un peu plus de temps que d’ouvrir une paquet de gâteaux apéro, mais c’est nettement plus convivial je trouve.
 
Et puis on peut se régaler sans passer des heures en cuisine 
 
Ici, du simple : de la pâte feuilletée, du jambon, du fromage et hop, au four ! Des petits croissants gourmands tout chauds!
 
Le croissant au jambon est une spécialité culinaire composée d’une viennoiserie accompagnée de jambon et généralement d’une sauce béchamel et de fromage râpé.
 
Les recettes varient selon les pays : ainsi, en Suisse le jambon est incorporé haché, alors qu’en France il est ajouté découpé en lanières

Pour une vingtaine de croissants :

  • 1 pâte feuilletée ronde maison ou pur beurre industrielle de bonne qualité
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 25 cl de lait
  • Noix de muscade râpée
  • 80 de gruyère, comté ou Beaufort râpé
  • 1 jaune d’œuf + des graines de sésame ou de pavot pour la dorure

Réalisation :

 
Etape 1
 
Découper la pâte feuilletée en 4, puis chaque quart en 6, selon la taille souhaitée des triangles.
 
Etape 2
 
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, puis le lait peu à peu. Laisser épaissir quelques minutes sur le feu. Saler et poivrer.
 
Etape 3
 
Déposer un morceau de jambon chaque triangle, puis un peu de fromage râpé, puis rouler en commencer par le côté le plus large.
 
Etape 4
 
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser au frais le temps de préchauffer le four à 200° (th 6-7).
 
Etape 5
 
Délayer le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonner les croissants. Saupoudrer de graines de sésame. 
 
Etape 6
 
Faire cuire une quinzaine de minutes et déguster tiède.
 
Des petites bouchées simples, mais gourmandes…. qui ont vite disparues !!!
 
Si vous avez aimé ces petits croissants feuilletés au jambon,  n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

Note : 4 sur 5.

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