Afrique

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté aujourd’hui le fameux rougail saucisse, qu’en dites vous? Les fêtes sont bel et bien terminées, les estomacs ont été bien remplis et on aspire à plus de légèreté dans les repas: de la fraicheur avec quelques salades, des vitamines, des fruits et des…

Bonjour amis gourmands.! Je vous propose de réaliser un délicieux poulet mafé traditionnel. Je vous emmène avec moi, pour déguster ainsi un bon poulet mafé, simple et bon, savoureux, généreux aux couleurs de l’Afrique. C’est quoi le poulet mafé traditionnel? Le mafé de poulet (ou Tiga Dégué) est un des…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de déguster un tajine d’agneau aux fruits secs, qu’en dites vous? Un tajine parfaitement parfumé de par les épices utilisées comme la cannelle, le curcuma et le safran. Un plat alliant le sucré des fruits secs utilisés (pruneaux, abricots et raisins) et le salé…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux houmous de pois chiches pour votre apéro de ce soir qu’en dites vous? Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahin (purée de sésame); pâte que vous pouvez retrouver dans les magasins…

Bonjour amis gourmands Je vous emmène au Maroc, déguster des aubergines à la chermoula et boulghour. qu’en dites vous? La chermoula ou marinade marocaine, pour attendrir et parfumer des cubes d’agneau, des filets de poisson, des lamelles de poulet, des salades et des brochettes,  La chermoula a une saveur unique…

Hello les gourmands ! Que diriez vous de réaliser un délicieux kebab de poulet maison ? J’adore le kebab, mais je n’en achète jamais. Pour l’instant je ne possède pas d’adresses de confiance et je n’ose pas manger un kebab n’importe où . Cela dit si vous connaissez  une bonne…

Hello les gourmands ! Je vous propose un petit voyage oriental gourmand avec ce tajine d’agneau au citron confit, vous m’en direz des nouvelles ! Un tajine désigne à la fois, un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d’un couvercle conique en terre cuite parfois vernissé.…