Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre déjeuner, de délicieuses cuisses de poulet rôties aux pommes de terre, qu’en dites vous?
Le poulet rôti aux pommes de terre est un plat classique apprécié par toute la famille. Ici ce sont des cuisses uniquement. mais c’est le même principe
Les pommes de terre peuvent être trop moelleuses ou le poulet pas assez cuit par exemple, etc. Ici, le poulet est tendre et les pommes de terre croquantes.
Le tout est délicieusement parfumé car j’ai aromatisé mon plat avec des herbes et des épices.
Essayez cette méthode! Elle est très facile à suivre et ne vous prendra que peu de temps.
Si vous souhaitez une cuisson parfaite, choisissez plutôt le four qui permet d’uniformiser la cuisson plus facilement et surtout d’obtenir une chair fondante et une peau croustillante.
Pour cela, préchauffez votre four à 180 °C puis déposez le plat dans lequel se trouvent vos cuisses de poulet assaisonnées et laissez cuire 45 minutes. De temps en temps, arrosez-les de jus de cuisson. En fin de cuisson, cessez de les arroser pour que la peau puisse sécher et être croustillante à souhait.
Cuisses de poulet rôties aux pommes de terre
Cuisses de poulet rôties aux pommes de terre
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg pommes de terre
- 2 gousses ail
- 10 g gros sel
- 4 brins romarin
- 2 brins thym
- 1 pincée poivre noir
- huile d’olive
- sel
Réalisation
- Préparer une émulsion aromatique, en mélangeant dans un robot, herbes aromatiques, poivre noir et huile d’olive. Dès que le hachis est très homogène, le mettre dans un bol et réserver.
- Peler les pommes de terre, les couper en quartiers de taille moyenne. Les laver à l’eau courante, les égoutter et les sécher avec un chiffon en coton.
- Prendre une plaque à pâtisserie suffisamment grande (en céramique ou en pyrex).
- Huiler le fond avec quelques cuillères à soupe d’émulsion aromatique. Disposer le poulet (entier ou en morceaux) et le parfumer avec l’huile aromatisée, bien masser la viande.
- Cuire au four statique préchauffé à 200 ° pendant 10 minutes. Retirer la plaque du four, retourner le poulet.
- Disposer les pommes de terre coupées en quartiers tout autour, toujours assaisonnées avec l’émulsion aromatique.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 40-50 minutes à 170-180 °. Remuer de temps en temps les pommes de terre et retourner le poulet pour assurer une cuisson uniforme et croustillante.
- Éteindre le four et laisser reposer le poulet aux pommes de terre pendant 10 minutes, avec la porte légèrement ouverte.
- Retirer du four et parfumer avec un peu de romarin et du sel aromatisé. Servir le poulet rôti aux pommes de terre chaud.
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