Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux dhal de lentilles corail et pois cassés
ette recette m’a fait aimer les pois cassés ! Il faut dire que je suis fan absolument des dahls de lentilles et des plats indiens en général, alors j’étais déjà à moitié conquise 😉 Pourtant, je n’aime pas trop la saveur des pois cassés en purée ou en soupe, je trouve l’odeur trop forte !
Nous avons trouvé cette recette dans un livre de cuisine indienne que j’avais depuis très longtemps et nous avons adapté les ingrédients pour rendre la recette végétalienne mais aussi parce que nous n’avions pas toutes les épices spécifiques à notre disposition. Nous avons déjà refait plusieurs fois ce plat et on adore vraiment ! C’est vraiment parfait pour se réchauffer en hiver puisque les épices sont vivement conseillées par cette saison pour apporter du tonus à notre corps et pour littéralement nous réchauffer de l’intérieur !
Je vous conseille vivement d’adopter cette astuce de médecine ayurvédique qui consiste à apporter des épices dans notre alimentation pendant l’hiver pour nous aider à combattre les petits bobos la saison froide
Cette recette est copieuse et contient beaucoup d’épices mais les saveurs sont incroyables !
Dhal de lentilles corail et pois cassés
Dahl de lentilles corail et pois cassés
Ingrédients
- 150 g pois cassés secs
- 150 g lentilles corail sèches
- 2 c.à.s huile végétale
- 3 c.à.s graines de moutarde
- 1/2 c.à.c cumin
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 1 c.à.s gingembre en poudre
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 c.à c curcuma en poudre
- 1 c.à.c piment en poudre
- 80 cl sauce tomate
- 8 cl crème de soja
- sel, poivre
- 240 g riz basmati
Réalisation
- Rincez les lentilles et les pois cassés, égouttez-les soigneusement.
- Faites tremper les pois cassés pendant 30 minutes dans de l’eau froide puis égouttez-les à nouveau.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons préalablement taillés avec l’huile végétale.Ajoutez les graines de moutarde, l’ail coupée finement et le gingembre en poudre
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.Ajoutez les épices en poudre : cumin, curcuma et piment et mélangez 1 min à feu moyen.
- Incorporez les lentilles, les pois cassés, la sauce tomate et le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min jusqu’à ce que les légumes secs soient bien tendres.
- Juste avant de servir, ajoutez la crème, le sel et le poivre selon vos goûts et laissez à feu doux.
- En attendant, faites cuire 4 portions de riz en suivant les instructions du paquet.Servez avec de la coriandre fraîche ciselée et des tranches de citron.
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