Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster un savoureux dhal de lentilles corail.
Ici on s’envole pour l’Inde pour un voyage gourmand au pays des épices. En outre, ces dernières sont très présente dans cette recette.
Il s’écrit également: dahl, dhal ou daal , du terme sanscrit “séparer”
La lentille corail
Tout le monde connait la lentille, ce petit légume sec plein de fer et de protéines végétales!
La lentille corail apporte un peu de couleur à vos recettes !
En plus de sa couleur elle possède de nombreux atouts.
Tout d’abord, elle est plus facile à cuisiner que ses cousines d’autres couleurs. Elle ne demande aucun trempage.
C’est un bon allié minceur. Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers : fibres, protéines végétales, phosphore, zinc, fer et flavonoïdes (antioxydants)
Trucs et astuces du chef
Dhal de lentilles corail
Dhal de lentilles corail
Ingrédients
- 150 g lentilles corail
- 25 g ghee
- 1 c.à.s curry en poudre
- 1 c.à.s curcuma
- 1 c.à.c graines de cumin
- 1 c.à.c piment rouge ou de paprika
- 2 feuilles laurier
- 10 cl lait de coco
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 1 cm gingembre
- 1 bouquet coriandre
- 1 tomate
- Sel
Réalisation
- Lavez les lentilles. Les faire cuire ainsi dans environ 35 cl d’eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) dans une casserole avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier et le gingembre râpé. On oublie cependant pas qu'il faut saler en fin de cuisson et non pas avant
- Lavez la tomate, l'épépiner et coupez la en petits dés
- Faites d’abord chauffer le ghee (ou l’huile) dans une petite casserole en inox. Mettez le cumin, ajoutez également la feuille de laurier, l'oignon et l’ail, puis à coloration, le piment et le lait de coco.
- Laissez cuire 15 mn puis ajouter la tomate et laisser 5 mn de plus. Débarrassez les lentilles dans un grand plat.
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j’aime beaucoup ces saveurs un régal ton dhal de lentilles
bisous Celine <3