Bonjour amis gourmands
En mise en bouche à l’apéritif ou pour une petite entrée, ces empanadas auront tout pour plaire.
Facile et rapide à faire. Un bon moyen pour ne pas passer trop de temps en cuisine et profiter ainsi de vos invités. Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire ou les réchauffer au moment de servir !
Vous pouvez les parfumer à votre goût, curry, cumin ou curcuma qui iront très bien avec cette recette et feront voyager vos convives.
Empanadas au boeuf
Empanadas au boeuf
Ingrédients
- 2 abaisses pâte brisée
- 500 g viande hachée
- 1 oignon
- 70 g concentré de tomates
- 6 cl bouillon de boeuf
- 8 feuilles basilic
- Sel, piment d’Espelette
- Huile d’olive
- 1 jaune oeuf , (pour la dorure)
Réalisation
- Éplucher et ciseler finement l’oignon
- Dans une poêle ou une casserole, faire revenir pendant environ 5 mn l’oignon dans un peu d’huile d’olive et de beurre.
- Ajouter la viande hachée et laisser prendre un peu de couleur. Mélanger de temps en temps.
- Lorsque le fond de la casserole est sec, verser petit à petit, un peu de bouillon de boeuf pour accentuer le goût.
- En fin de cuisson, ajouter le concentré de tomates, le basilic ciselé finement, le sel et environ 3 pincées de piment d’Espelette.
- Laisser cuire encore 2 à 3 mn, puis laisser complètement refroidir.Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Étaler la pâte brisée, découper des cercles (8 cm env) à l’aide d’un emporte pièce. Déposer environ 1 cuillère à café de préparation.
- Refermer en formant des demi-lunes.Bien coller les bords avec un peu d’eau, vous pouvez aussi vous aider d’une fourchette pour réaliser le marquage.
- Badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf et eau. Enfourner pour environ 20 mn de cuisson selon la puissance de votre four et en surveillant la coloration.
- Laisser refroidir un peu avant dégustation. Il restera un peu de préparation, vous pouvez commencer un 3ème rouleau de pâte brisée si vous le souhaitez.
- Ajouter des épices comme du curry, du cumin ou du curcuma permettra d’en modifier le goût. Et avec une sauce, ça peut être encore meilleur !
Accord mets/vins
Pour cette recette, je vous propose de déguster un Côtes du Rhône villages ou encore un côtes du Roussillon. Ce sont des rosés tous les 2. Si vous êtes plutôt vin rouge, optez pour un Fitou du Languedoc
