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Falafels aux pois chiches secs

Par Céline
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falafels de pois chiches

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster de délicieux falafels aux pois chiches secs pour l’apéro. Vous pourrez les accompagner d’une sauce au yaourt 

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

  • 500 g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c à s de coriandre ciselées
  • 1 c à c de cumin en poudre (ou de zaatar)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette

Pour la sauce :

  • 125 g de yaourt grec nature
  • 2 c à s de purée de sésame (tahin)
  • Le jus d’un citron
  • Un petit bouquet de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

 

Réalisation :

 

Etape 1

Faire tremper les pois chiches secs pendant 24 h dans un grand saladier rempli d’eau froide

 

Etape 2

Le lendemain, égoutter les pois chiches trempés dans une passoire.Puis bien les sécher pour enlever l’eau, c’est important pour la cuisson par après

 

Etape 3

Peler et émincer l’oignon et l’ail grossièrement.

 

Etape 4

Mixer les pois chiches avec l’oignon, le cumin et la coriandre pour les réduire en une purée lisse.

 

Etape 5

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et former des quenelles de pâtes à l’aide de 2 cuillères et les déposer directement dans la poêle

 

Etape 6

Faire cuire la moitié des falafels 3 à 4 minutes sur chaque face. Puis renouveler l’opération avec le restant de pâte et les 2 cuillères d’huile d’olive restantes.

 

Etape 7

Dans un bol, mélanger le yaourt grec, avec la purée de sésame, le jus de citron et la coriandre. Goûter et ajuster la quantité de jus de citron à votre goût

Servir les falafels chaudes ou froids avec la sauce au yaourt

 

Si vous avez aimé ces falafels aux pois chiches et leur sauce au yaourt, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

 

falafels de pois chiches

Falafels aux pois chiches secs

Notes 5.0/5
( 1 Voté )
Personnes: 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams Lipides

Ingrédients

  • 500 g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à s de coriandre ciselées
  • 1 c à c de cumin en poudre (ou de zaatar)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Piment d'Espelette

Pour la sauce :

  • 125 g de yaourt grec nature
  • 2 c à s de purée de sésame (tahin)
  • Le jus d'un citron
  • Un petit bouquet de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

 

 

Réalisation

Etape 1

Faire tremper les pois chiches secs pendant 24 h dans un grand saladier rempli d'eau froide

 

Etape 2

Le lendemain, égoutter les pois chiches trempés dans une passoire.Puis bien les sécher pour enlever l'eau, c'est important pour la cuisson par après

 

Etape 3

Peler et émincer l’oignon et l'ail grossièrement.

 

Etape 4

Mixer les pois chiches avec l’oignon, le cumin et la coriandre pour les réduire en une purée lisse.

 

Etape 5

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et former des quenelles de pâtes à l’aide de 2 cuillères et les déposer directement dans la poêle

 

Etape 6

Faire cuire la moitié des falafels 3 à 4 minutes sur chaque face. Puis renouveler l’opération avec le restant de pâte et les 2 cuillères d’huile d’olive restantes.

 

Etape 7

Dans un bol, mélanger le yaourt grec, avec la purée de sésame, le jus de citron et la coriandre. Goûter et ajuster la quantité de jus de citron à votre goût

Servir les falafels chaudes ou froids avec la sauce au yaourt

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samar
samar
4 juillet 2020 23 h 51 min

j’adore en preparer avec mon mari on se fait souvent des diners libanais un régal
bisous Celine <3

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