Falafels aux pois chiches secs - Carnets Gourmands
Accueil Apéritif Falafels aux pois chiches secs

Falafels aux pois chiches secs

Par Céline
149 vues
falafels de pois chiches

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster de délicieux falafels de pois chiches pour l’apéro. Vous pourrez les accompagner d’une sauce au yaourt 

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

  • 500 g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c à s de coriandre ciselées
  • 1 c à c de cumin en poudre (ou de zaatar)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette

Pour la sauce :

  • 125 g de yaourt grec nature
  • 2 c à s de purée de sésame (tahin)
  • Le jus d’un citron
  • Un petit bouquet de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

 

Réalisation :

 

Etape 1

Faire tremper les pois chiches secs pendant 24 h dans un grand saladier rempli d’eau froide

 

Etape 2

Le lendemain, égoutter les pois chiches trempés dans une passoire.Puis bien les sécher pour enlever l’eau, c’est important pour la cuisson par après

 

Etape 3

Peler et émincer l’oignon et l’ail grossièrement.

 

Etape 4

Mixer les pois chiches avec l’oignon, le cumin et la coriandre pour les réduire en une purée lisse.

 

Etape 5

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et former des quenelles de pâtes à l’aide de 2 cuillères et les déposer directement dans la poêle

 

Etape 6

Faire cuire la moitié des falafels 3 à 4 minutes sur chaque face. Puis renouveler l’opération avec le restant de pâte et les 2 cuillères d’huile d’olive restantes.

 

Etape 7

Dans un bol, mélanger le yaourt grec, avec la purée de sésame, le jus de citron et la coriandre. Goûter et ajuster la quantité de jus de citron à votre goût

Servir les falafels chaudes ou froids avec la sauce au yaourt

 

Si vous avez aimé ces falafels aux pois chiches et leur sauce au yaourt, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

2 commentaires
0

2 commentaires

samar 4 juillet 2020 - 23 h 51 min

j’adore en preparer avec mon mari on se fait souvent des diners libanais un régal
bisous Celine <3

Répondre
Céline 5 juillet 2020 - 11 h 37 min

pareil Samar j aime beaucoup les falafels. meme si je n en fais pas souvent, j en profite comme toi de faire une soirée libanaise avec mon mari
bisous 😘

Répondre

Laisser un commentaire