Bonjour amis gourmands
Les ficelles picardes
Les ficelles picardes
Ingrédients
- 150 g farine
- 2 oeufs
- 50 cl lait entier
- 500 g champignon de Paris
- 4 tranches jambon
- 2 échalotes
- 12.5 cl vin blanc
- 25 cl crème liquide entière, (30 % MG)
- 2 jaunes oeuf
- Sel, poivre
- persil
Réalisation
- Dans un cul de poule, fouettez l’œuf.Ajoutez la farine puis délayez le tout avec du lait jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse selon l'épaisseur que vous souhaitez donner à vos crêpes.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et huilée.Réservez-les dans une assiette.
- Faites revenir les champignons avec l'échalote dans un peu de beurre.Déglacez avec le vin blanc. Salez et poivrez puis ajoutez le persil.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide entière puis ajoutez ce mélange aux champignons.
- Laissez la crème épaissir. Sur chacune de vos crêpes, placez une demie tranche de jambon.
- Ajoutez les champignons puis roulez les crêpes pour formez des tubes. Placez les crêpes fourrées dans une plat allant au four.
- Arrosez de crème liquide, salez et poivrez puis parsemez de gruyère.
- Faites cuire 10mins à 200°c le temps que la crème cuise et le fromage croustille.
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