Fondue de blettes

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté aujourd’hui une délicieuse fondue de blettes que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille qu’en dites vous ?

Fondue de blettes

Fondue de blettes

Céline
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 600 g blettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 25 g beurre
  • 20 cl crème
  • 10 cl bouillon de volaille
  • 1 botte persil
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Nettoyer les blettes. Oter les feuilles des côtes.Tailler les côtes en lamelles et les laver plusieurs fois.
  • Blanchir* les côtes pendant 6 à 8 minutes, les rafraichir rapidement à l’eau froide, les égoutter.
  • Blanchir* ensuite les feuilles de blette pendant 2 minutes, les rafraichir rapidement à l’eau froide, les égoutter.
  • Les émincer grossièrement.Eplucher et émincer l’oignon.Dans une casserole, faire suer* l’oignon et l’ail haché au beurre pendant 2 minutes à feu doux.
  • Rajouter le bouillon de volaille et la crème, et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Rajouter les côtes de blette et laisser de nouveau mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Rajouter les feuilles de blette émincées et le persil. Mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu doux.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir chaud. 
Tags blettes

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