Frites De Panais Au Curry - Carnets Gourmands                        

Frites de panais au curry

Par Céline
327 Vues
frites de panais au curry

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser des frites de panais au curry pour accompagner votre plat de viande ou volaille, qu’en pensez vous?

Nous n’étions pas nés que cette plante potagère existait déjà depuis bien longtemps.

Le panais, est un légume racine de couleur ivoire, à l’aspect rustique, au goût sucré appartenant à la famille des ombellifères comme sa cousine la carotte.

C’est une excellente source de fibres, riche en manganèse, fer, potassium et autres vitamines.

L’histoire du panais

Cultivé au moyen-âge, il servait de fourrage pour nourrir le bétail.

A cette même époque, il fut boudé par les nobles mais apprécié des paysans qui l’ont consommé jusqu’à l’arrivée de la pomme de terre et il se retrouva ainsi au rang des légumes oubliés.

Depuis quelques années, il a refait son apparition sur les étals.

Ses utilisations en cuisine

Le panais se consomme cru (râpé dans une salade), cuit (en purée, velouté, gratin et omelette) ou tout simplement pour parfumer un bouillon de pot au feu.

 

Frites de panais facile

 

Frites de panais au curry

frites de panais au curry

Frites de panais au curry

Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 kg panais
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet persil
  • 1 c.à.s curry en poudre
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation
 

  • Trucs et astuces de chef
    Etape 1
    Préchauffez le four à 180° (th 6).
     
    Etape 2
    Epluchez ou brossez les panais, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en petits bâtonnets.
     
    Etape 3
    Saupoudrez les bâtonnets de panais du curry dans un grand saladier et mélanger pour bien les enrober
    Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson revêtue d’une feuille de papier sulfurisé.
     
    Etape 4
    Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de persil haché.
     
    Etape 5
    Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les frites de panais soient tendres et dorées.
    A déguster aussitôt avec une pointe de fleur de sel et une petite sauce de votre choix.
    Pour l'enrobage des frites de panais, il y a 2 solutions:
    Vous les mettez dans un grand saladier, et vous les mélangez à la main. Dans ce cas , attention à  la coloration de vos mains. Prenez des gants.
    Si vous n'en avez pas, pas de panique, prenez un peu d'huile neutre et badigeonnez vous les mains. Cela va s'enlever tout seul
    Autre astuce, mettez les frites de panais avec le curry dans un sachet congélation, fermez hermétiquement,  à l'aide du zip ou d'une pince et secouez
     
Tags curry, épices, frites, panais
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

Si vous avez aimé la recette de ces frites de panais au curry, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir 

 

0 0 votes
Evaluation de l'article

Vous devriez aimer

S’abonner
Notifier de
guest
Noter la recette




2 Commentaires
le plus populaire
le plus récent le plus ancien
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
,walter
,walter
11 mars 2021 10h46

A quel moment on trouve le curry??

%d blogueurs aiment cette page :
Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription est confirmée.

Newsletter

Inscrivez-vous à notre newsletter pour ne pas rater une meiette des prochains articles.

Frites De Panais Au Curry - Carnets Gourmands