Frites de patates douces rôties

Par Céline
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Frites de patates douces

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de réaliser de délicieuses frites de patates douces rôties

Relevées de paprika fumé, ces frites sont une vraies tueries. Pas trop grasse parce que rôties au four, elles ne pourront que vous plaire!

Accompagnez ces frites de patates douces de ketchup ou de mayonnaise si vous le souhaitez. En apéro ou en accompagnement de viande ou de volaille 

 Le paprika fumé

Spécialité traditionnelle d’Espagne, le paprika fumé ou Pimentón est un beau poivron rouge, séché au feu de bois de chêne, puis broyé.

Il entre dans la composition du traditionnel Chorizo espagnol

La patate douce, bonne pour la santé

La patate douce est un aliment bon pour la santé, pour peu qu’on ne la noie pas dans l’huile.

Riche en vitamines A, C et B6, en potassium, en magnésium, et en fibres, la patate douce s’intègre parfaitement à tout régime alimentaire.

Elle fait partie des féculents les moins caloriques : elle contient moins de calories que le pain, les pâtes et le riz

D’où vient la patate douce?

La patate douce est cultivée dans les régions tropicales. Sa chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes

  • 4 patates douces moyennes
  • Huile d’olive
  • 1c.à.c de paprika fumé
  • Sel

Réalisation 

Etape 1

Rincez les patates douces sous l’eau en les brossant.

Etape 2

Epluchez-les à l’aide d’un économe ou d’un couteau bien aiguisé.

Etape 3

Tranchez les patates douces en morceaux de tailles identiques : la cuisson sera ainsi la plus homogène possible.
Si vous aimez les frites épaisses avec beaucoup de chair dedans, taillez des plus gros morceaux, sinon faites des frites d’une épaisseur classique d’environ 1 cm.

Etape 4
Préchauffez le four à 190°C.
Etape 5

Dans un plat allant au four, mettez vos frites de patate douce, puis l’huile d’olive, le sel et les épices.
Avec vos mains, remuez bien pour imbiber chaque frite.

Etape 6

Enfournez pour 25 mn à 35 mn selon la taille des frites 
Pour contrôler la cuisson, plantez un couteau dans les frites, qui doivent être tendres à coeur.
Servez chaud avec des sauces, des tartinables et régalez vous!

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samar
samar
30 décembre 2020 13 h 27 min

j’adore les frites de patates douces un régal pour les papilles
bisous Céline <3

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