Bonjour amis gourmands
Je vous propose de réaliser des frites de polenta aux noisettes pour changer des garnitures habituelles
Frites de polenta aux noisettes
Frites de polenta aux noisettes
Ingrédients
- 100 g polenta
- 50 cl eau
- 40 cl bouillon de légumes
- 40 g noisettes concassées
- Huile d'olive
- Sel. poivre
Réalisation
- Porter le bouillon à ébullition avec le poivre. Torréfier les noisettes au four ou à la poêle
- Verser la polenta en pluie, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet
- Faire cuire jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole (5 mn environ, variable selon les marques) sans cesser de remuer
- Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler en un rectangle, sur 0,5 cm d'épaisseur. Laisser refroidir (la polenta durci).
- Tailler en "frites" à l'aide d'un bon couteau. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les "frites" de tous les côtés. Servir immédiatement.
3 commentaires
c’est une jolie idée moi aussi j’aime la polenta j’aime lui donner des formes et les faire dorer à la poêle ou au four merci.