Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une délicieuse galette de polenta aux cèpes que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille par exemple qu’en dites vous?
Cela dit vous pouvez la manger telle quelle avec une salade de jeunes pousses, c’est pas mal non plus
Galette de polenta aux cèpes
Galette de polenta aux cèpes
Ingrédients
Pour la polenta
- 250 g polenta précuite
- 40 cl eau
- 60 cl lait
- 1 c.à.c bouillon de volaille en poudre
- poivre
Pour la garniture
- 300 g cèpes
- 200 g girolles
- 20 g beurre
- 1 citron
- 1 boule scamorza fumée
- marjolaine fraîche
- fleur de sel
Réalisation
- Faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole à fond épais avec le bouillon de volaille et un peu de poivre.
- Dès les premiers signes d’ébullition, verser la polenta en pluie. Fouetter jusqu’à ce que le mélange se décolle du bord de la casserole. C’est cuit !
- Débarrasser sur une plaque et étaler pour créer une galette d’un centimètre d’épaisseur. Réserver au frais pendant une heure le temps que la polenta fige.
- Nettoyer les champignons avec une brosse douce, puis les couper en morceaux.
- Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et ajouter les champignons. Cuire quelques minutes (ils doivent rester fermes). Arroser d’un filet de jus de citron.
- Sortir la galette du frigo et la saisir 2 mn sur chaque face dans une poêle à griller bien chaude.
- Préchauffer le four en position grill. Couper des tranches fines de scamorza et les disposer sur la galette.
- Passer sous le grill pendant 5 mn pour faire fondre le fromage.Disposer les champignons sur la galette bien chaude.
- Ajouter de la fleur de sel et des feuilles de marjolaine. Servir immédiatement.
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