Généralement on la fête le 6 janvier, jour de l’épiphanie mais quand il tombe au beau milieu de la semaine , comme c’est le cas cette année, une réforme, datant de 1802, a transféré la date au premier dimanche du mois de janvier… soit ce 2 janvier..

Je suis donc à la méga bourre cette année lol…enfin comme toutes les années précédente du coup lol

Le saviez vous?

Chaque année, environ 30 millions de galettes sont vendues en France, soit 10%  du chiffre d’affaires annuel de certains artisans boulangers.

 

J’adore la galette des rois à la frangipane, c’est ma préférée, mais cette fois ci je voulais essayer de faire une galette des rois au chocolat. Et vous quelle est votre galette préférée ?

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat

 

Pour votre galette des rois, il vous faut de la pâte feuilletée (une pâte levée feuilletée pour être plus précise), où c’est le beurre qui enferme la pâte, et non pas l’inverse. 

On a donc une pâte feuilletée plus croustillante que dans le cas de la pâte feuilletée simple. Elle gonfle aussi plus facilement. Elle est un peu moins grasse car on ajoute de la farine dans le beurre (beurre manié)

Cela dit dit, si vous manquez de temps ou de motivation, une pâte feuilletée classique peut faire l’affaire

La pâte levée feuilletée (cliquez sur la photo pour la recette)

Comment réaliser une pâte levée feuilletée

pâte levée feuilletée