Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieuses galettes de lentilles corail, pour votre déjeuner qu’en dites vous
La recette est simple à réaliser, et ne comporte ni farine ni oeufs (je sais que c’est difficile d’en trouver en ce moment par endroit).
Une recette express de galettes aux lentilles corail vegan et sans gluten. Ou comment pimper un vieux reste de lentilles qui gisent au fond de ton frigo !
Cette recette est super simple et rapide à réaliser, pas d’excuses pour se régaler ! Ici, j’ accompagne ces galettes avec une salade de chou kale, une généreuse cuillère de houmous maison et un peu de sauce au yaourt
Galettes de lentilles corail
Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 6 c.à.s farine de pois chiches ou de sarrasin
- 1 c.à.s moutarde à l'ancienne
- 1 c.à.s curry en poudre
- 1 c.à.s levure maltée
- huile
- sel, poivre
Pour la sauce yaourt
- 250 g yaourt grec
- 1 oignon nouveau ou blanc
- 1 botte coriandre
- 1 citron vert
- sel, poivre
Réalisation
- Commencer par faire cuire les lentilles corail dans un grand volume dos puis égoutter.
- Mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients en terminant par la farine.
- Former les galettes et les faire cuire 5/10 minutes de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.
- Une fois bien dorées les servir avec une salade et un peu de yaourt ou de tahin (purée de sésame).
- Émincez finement la coriandre et les jeunes oignons.Mélangez-les avec le yaourt. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez.
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