Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieuses galettes de patates douces et courgettes que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’ue volaille ou tout simplement vec une alade de jeunes pousses qu’en dites vous?
Ces petites galettes de patate douce et courgette sont très simples à faire et très rapides. La patate douce a un gout subtile, elles sont parfaites pour faire manger des légumes aux enfants!
Galettes de patates douces et courgettes
Galettes de patates douces et courgettes
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne
- 1 g courgette moyenne
- 2 œufs
- 80 g farine
- 1 échalote
- 1 bouquet persil
- 1 c.à.c paprika
- sel, poivre
- huile d'olive pour la cuisson
Réalisation
- Émincez finement l’échalote et hachez le persil.
- Râpez les légumes puis pressez-les entre vos mains pour ôter le maximum de jus.
- Mélangez les œufs avec la farine puis mélangez avec le reste des ingrédients.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. A l’aide d'un emporte-pièce, formez directement des galettes dans la poêle, tassez bien avec un verre.
- Faites cuire jusqu'à coloration et retournez, continuez la cuisson. Lorsque les galettes sont cuites, déposez sur du papier absorbant et dégustez aussitôt!
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